专利名称：螺旋藻米酒(或果肉)饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含保健作用的饮料，具体地是一种螺旋藻米酒(或果肉)饮料。
螺旋藻含有丰富、均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸和β-胡萝卜素等。它所含有的人体不能合成的八种必需氨基酸，与联合国“FAD”标准几乎一致。1克螺旋藻粉所含有的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和，且极易被人体吸收消化，它是一种低热量、低脂肪、高蛋白的全料营养食品。作为保健品及食品等，现有的螺旋藻主要是先将螺旋藻加工成螺旋藻粉末后再制成丸剂或将粉末溶解调制成饮料，作为丸剂(或胶囊)等，人们观念中难免有药的概念，不易被推广接受，而将粉末熔解调制成的饮料，口感单一，而且因为看不见，消费者有时难免会心存疑虑“到底有无螺旋藻成分？”。
本发明的目的在于提供一种螺旋藻颗粒清晰可见、口感滑润、多样且具一定保健功能的螺旋藻米酒(或果肉)饮料。
本发明目的是以下述方式实现的一种螺旋藻米酒(或果肉)饮料，是在米酒饮料(或果肉饮料)中加入螺旋藻颗粒调配而成，其组分包括螺旋藻颗粒(自制或外购)、米酒原酒(或果肉)、糖(或甜味素)、悬浮剂及净化水，其重量百分比为螺旋藻颗粒1-10米酒原酒(或果肉)2-15％糖或甜味素1-15％ 悬浮剂0.1-0.5％ 净化水余量。
所述的饮料为螺旋藻果肉饮料时，还包括柠檬酸和香精，其重量百分比为螺旋藻颗粒1-10％ 米酒原酒(或果肉)2-15％糖或甜味素1-15％ 悬浮剂0.1-0.5％柠檬酸0.05-0.20％ 香精0.01-0.15％ 净化水余量。
本发明生产螺旋藻米酒饮料的工艺流程参见附
图1。
本发明生产螺旋藻果肉饮料的工艺流程参见附图2。
本发明生产的产品特点a、外观上呈悬浮状态，绿色的螺旋藻颗粒清晰可见，并均匀地分布在整个包装容器中。
b、口感滑润、多样、酸甜可口，螺旋藻米酒具有孝感米酒的特色风味；螺旋藻果肉饮料具有果肉的口感和风味，香气宜人。
c、具有一定的保健功能，可增强人体免疫力，防癌、抗癌；可抗衰老、美容；具有降血脂、软化血管的作用。
实施例1称取0.17千克的琼脂熬制成均匀液体后，加入10千克的白糖和5千克的原米酒后，用净化水定量至95千克，再加入5千克的螺旋藻颗粒，在连续搅拌的情况下，灌装至200克的瓶内，经真空封盖，在120℃、15分钟的杀菌条件下杀菌、冷却、检验、打码、包装，即得500瓶合格的螺旋藻米酒。
实施例2称取0.5千克的琼脂熬制成均匀液体后，加入8千克的白糖和6千克的原米酒后，用净化水定量至98于克，再加入2千克的螺旋藻颗粒，在连续搅拌的情况下，灌装至200克的瓶内，经真空封盖，在120℃、15分钟的杀菌条件下杀菌、冷却、检验、打码、包装，即得500瓶合格的螺旋藻米酒。
实施例3称取0.4千克耐酸CMC与10千克的白砂糖干混合后，缓慢加入70℃适量(30千克)的温水中溶解，再加0.15千克的柠檬酸、适量的香精、色素，制成90千克的混合液，然后加入6千克的西柚条状果肉和4千克的螺旋藻颗粒，在连接搅拌下均匀地灌入250千克的玻璃瓶中，封盖后在100℃水中杀菌20分钟，冷却、检验。可得到400瓶合格的西柚螺旋藻饮料。
实施例4称取0.5千克耐酸CMC与10千克的白砂糖干混合后，缓慢加入70℃适量(30千克)的温水中溶解，再加0.10千克的柠檬酸、适量的香精、色素，制成90千克的混合液，然后加入2千克的菠萝块状果肉和4千克的螺旋藻颗粒，在连接搅拌下均匀地灌入250千克的玻璃瓶中，封盖后在100℃水中杀菌20分钟，冷却、检验。可得到400瓶合格的西柚螺旋藻饮料。
权利要求
1.一种螺旋藻米酒(或果肉)饮料，其特征在于所述的饮料是在米酒饮料(或果肉饮料)中加入螺旋藻颗粒调配而成，其组分包括螺旋藻颗粒(自制或外购)、米酒原酒(或果肉)、糖(或甜味素)、悬浮剂及净化水，其重量百分比为螺旋藻颗粒1-10％ 米酒原酒(或果肉)2-15％糖或甜味素1-15％ 悬浮剂0.1-0.5％ 净化水余量。
2.如权利要求1所述的饮料，其特征在于所述的饮料为螺旋藻果肉饮料时，还包括柠檬酸和香精，其重量百分比为螺旋藻颗粒1-10％ 米酒原酒(或果肉)2-15％糖或甜味素1-15％ 悬浮剂0.1-0.5％柠檬酸0.05-0.20％香精0.01-0.15％ 净化水余量。
全文摘要
一种螺旋藻米酒(或果肉)饮料,是在米酒饮料(或果肉饮料)中加入螺旋藻颗粒调配而成,其组分包括螺旋藻颗粒(自制或外购)、米酒原酒(或果肉)、糖(或甜味素)、悬浮剂及净化水。本发明外观上呈悬浮状态,绿色的螺旋藻颗粒清晰可见,并均匀地分布在整个包装容器中;口感滑润、多样、酸甜可口,螺旋藻米酒具有孝感米酒的特色风味;螺旋藻果肉饮料具有果肉的口感和风味,香气宜人;具有一定的保健功能,可增强人体免疫力,防癌、抗癌;可抗衰老、美容;具有降血脂、软化血管的作用。
文档编号C12G3/04GK1267720SQ0011431
公开日2000年9月27日 申请日期2000年1月7日 优先权日2000年1月7日
发明者陈贻文 申请人:湖北董世佳麻糖米酒股份有限公司