专利名称：一种黑米快餐粉及其制作方法
技术领域：
本发明涉及我国传统美食的一种黑米快餐粉食品。
众所周知，当今流行的快餐食品，就其品种说，不外乎有一般食品和保健食品两大类，虽是一种大众化方便食品，但有其制作工艺复杂，保质期短，自然风味欠佳等问题的困扰。从而，给人类的日常生活和工作带来了诸多的不便。
为解决以上市售的快餐食品之不足，本发明的目的提供一种制作工艺简单、保质期长，自然风味佳，即冲即食的黑米快餐粉食品。为此，本发明人把它命名为陈氏黑米即食粉。
本发明黑米快餐粉所含原料及重量配比为黑米50-75千克、黑芝麻9-13.5千克、核桃仁0.9-1.35千克、花生仁1-1.5千克、白糖粉30-45千克。
本发明黑米快餐粉的制作方法，其步骤为(1)将筛选去石和杂质的黑米在膨化机中膨化。
(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在电烤箱中烤熟，烘烤温度一般以100℃-120℃为宜，不可有焦煳现象。花生烤熟后要去掉红衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉涩味。然后将膨化后的黑米与烤熟后的原料一起粉碎。
(3)粉碎后的原料和白糖粉混合搅拌、翻动、使其混合均匀。
(4)过80目-100目筛，再搅拌，称量后，即可分装。
食用方法每次取黑米快餐粉1包(100克)，置于碗或保温杯中，用沸开水冲调后，即可食用。
本发明的优点本发明的黑米快餐粉，其制作工艺简单，原料来源广泛，细粉末状，无结块，无蔗糖砂粒，保质期长，食用方便，口感良好，即冲即食，具有糯、香、甜、醇的独特自然风味，是我国传统美食，适合于各类人群。
本发明黑米快餐粉之实施例取黑米50千克、黑芝麻9千克、核桃仁0.9千克、花生仁1千克、白糖粉30千克。
(1)将筛选去石和杂质的黑米在膨化机中膨化。
(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在电烤箱中烤熟，烘烤温度一般以100℃-120℃为宜，不可有焦煳现象。花生仁烤熟后要去掉红衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉涩味。然后将膨化后的黑米与烤熟后的原料一起粉碎。
(3)粉碎后的原料和白糖粉混合搅拌、翻动，使其混合均匀。
(4)过80目-100目筛，再搅拌、称量后，即可分装。
权利要求
1.一种黑米快餐粉，其特征是该快餐粉所含原料及重量配比为黑米50-75千克、黑芝麻9-13.5千克、核桃仁0.9-1.35千克、花生仁1-1.5千克、白糖粉30-45千克。
2.按权利要求1所述的黑米快餐粉的制作方法，其步骤为(1)将筛选去石和杂质的黑米在膨化机中膨化。(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在电烤箱中烤熟，烘烤温度一般以100℃-120℃为宜，不可有焦煳现象。花生烤熟后要去掉红衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉涩味。然后将膨化后的黑米与烤熟后的原料一起粉碎。(3)粉碎后的原料和白糖粉混合搅拌、翻动，使其混合均匀。(4)过80目-100目筛，再搅拌，称量后，即可分装。
全文摘要
本发明涉及我国传统美食的一种黑米快餐粉食品,所含原料为黑米、黑芝麻、核桃仁、花生仁、白糖粉等组成。优点:本发明的黑米快餐粉,其制作工艺简单,原料来源广泛,细粉末状,无结块,无蔗糖砂粒,保质期长,口感良好,即冲即食,具有糯、香、甜、醇的独特自然风味,是我国传统美食,适合于各类人群食用。
文档编号A23L1/36GK1340306SQ0012650
公开日2002年3月20日 申请日期2000年8月28日 优先权日2000年8月28日
发明者陈江辉 申请人:陈江辉