专利名称：低聚糖沙棘饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种低聚糖沙棘饮料。
沙棘是一种营养、药用兼用食物。沙棘中含有100多种化学物质，其中Vc的含量居果蔬之首，号称Vc之王，还富含Vc、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、油脂、有机酸、黄酮及其20种微量元素。其中有些物质对心脑血管疾病、肝脏、肠胃疾病及外伤都有明显疗效。特别是其中的黄酮类物质，更有防癌、治癌的作用。沙棘原汁极具营养、药食同源、色味俱佳。
低聚糖具有低热值、低甜度、易吸收的功能，人食之不增加血糖血脂，能有效促进双歧杆菌增殖，双歧杆菌主要寄生在肠道，形成一层保护膜，防止致病菌对人的侵害。它能改善肠内菌群结构，增加维生素含量，提高肌体免疫能力，还有防龋齿、防肥胖、防胆固醇蓄积、抗肿瘤、防糖尿病的作用。
本发明的目的旨在提供一种，能全面利用沙棘中的各种有效药用、保健用成份的低聚糖沙棘饮料。
本发明目的的实现方式为，低聚糖沙棘饮料，其特征在于由沙棘原汁等配制而成，各制剂含量％如下沙棘原汁5-12 聚异麦芽糖0.1-0.4甜味剂 5-15 黄原胶0.01-0.08食用乳浊剂 0.01-0.08 山梨酸钾 0.01-0.05调味剂 0.11-0.3 调色剂 适量水 余量其中甜味剂包括葡萄糖浆、白砂糖、蛋白糖，调味剂包括柠檬酸、柠檬酸钠，调色剂包括胭脂红、柠檬黄。
甜味剂的加量分别为葡萄糖浆 4-10％白砂糖1-3％蛋白糖0.05-0.15％调味剂的加量分别为柠檬酸 0.1-0.3％柠檬酸钠 0.01-0.05％饮料中还可加入适量的乙基麦芽酚增香剂。
本发明将上述原料配料后按通常饮料加工工艺加工，即经过滤、脱气、过滤、高温灭菌、高位槽贮存、过滤后真空灌装，再高温灭菌得饮料。
本饮料中加有黄原胶，它可提高果汁稠度，使果汁分布均匀，不易沉淀加食用乳浊剂，可使果汁不完全透明，让人有浓果汁的感觉，并能产生诱人香气；加乙基麦芽酚，则可增加芳香气味山梨酸钾能抑制微生物生长，并具有防腐功能。
本饮料不含色素和激素，能充分利用沙棘中的各种有效药用、保健用成份，能增强人体的免疫功能，对呼吸、消化、心血管疾病及外伤都有明显疗效，更具有抗肿瘤的作用。本饮料为澄黄色，口感甜中带酸、有轻微芳香味、热量低，老少皆可饮用，特别适于中老年及时尚女性饮用。
权利要求
1.低聚糖沙棘饮料，其特征在于由沙棘原汁等配制而成，各制剂含量％如下沙棘原汁 5-12 聚异麦芽糖0.1-0.4甜味剂 5-15 黄原胶0.01-0.08食用乳浊剂 0.01-0.08 山梨酸钾 0.01-0.05调味剂 0.11-0.3 调色剂 适量水 余量其中甜味剂包括葡萄糖浆、白砂糖、蛋白糖，调味剂包括柠檬酸、柠檬酸钠，调色剂包括胭脂红、柠檬黄。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于甜味剂的加量分别为葡萄糖浆 4-10％白砂糖1-3％蛋白糖0.05-0.15％
3.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于调味剂的加量分别为柠檬酸0.1-0.3％柠檬酸钠 0.01-0.05％
4.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于饮料中还可加入适量乙基麦芽酚增香剂。
全文摘要
低聚糖沙棘饮料,由沙棘原汁、低聚异麦芽糖、甜味剂、调色剂、乳浊剂、黄原胶等配制而成。本饮料不含色素和激素,能充分利用沙棘中的各种有效药用、保健用成份,能增强人体的免疫功能,对呼吸、消化、心血管疾病及外伤都有明显疗效,更具有抗肿瘤的作用。本饮料为澄黄色,口感甜中带酸、有轻微芳香味、热量低,老少皆可饮用,特别适于中老年及时尚女性饮用。
文档编号A23L2/02GK1359643SQ0012814
公开日2002年7月24日 申请日期2000年12月22日 优先权日2000年12月22日
发明者周垂远 申请人:武汉市天源沙棘饮品有限公司