专利名称：一种双皮奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种双皮奶，具体的说是涉及一种由蛋和奶为原料的食品。
目前，随着人们生活水平的提高，健康保健意识不断加强。健康饮食越来越受到人们的重视。牛奶含蛋白质3.5％。每100毫升约含钙100～120毫克，含铁0.1～0.2毫克。牛奶还含有一定量的维生素。奶油含有脂溶性维生素。蛋类的蛋白质含量较高。每个鸡蛋平均重量约为50克，约含有5～6克蛋白质，5～6克脂肪，30毫克钙，1.5毫克铁。现代医学指出我国人口普遍缺钙，老年人因缺钙导致骨质疏松高达百分之八十。在我国铁摄入虽然较高，但由于摄入的食物以谷类植物性食物为主，铁的消化、吸收、利用率低，而表现为许多人患有缺铁性贫血。另外，近年来减肥、素食运动的兴起，“奶蛋素”的摄取也成为一种必须，一项最新的研究指出吃纯素食者易出现维生素B12缺乏的情形，会使同半胱胺酸的新陈代谢不顺利，血浆浓度升高，较易发生心脏血管疾病，若能摄取适量的奶、蛋，也就是吃“奶蛋素”，可维持较正常的血浆维生素B12浓度和同半胱胺酸的浓度，除了避免贫血，也能减少心血管疾病发生。目前虽然市场上出现了一些含有蛋白、钙铁营养的食品，但广大的市场仍然期待着有新的含有丰富蛋白、钙铁营养的可口味美，使用方便的食品推出。
本发明的目的在于提供由奶、蛋和糖为原料的一种双皮奶，以满足市场需求。
本发明的目的是这样实现的它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成，经过混合加温，冷冻再加温制备而成，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成的一种双皮奶；牛奶45-55份鸡蛋蛋清2-8份白糖2-5份。
其中，牛奶优选55份，鸡蛋蛋清优选2-3份、3-5份或5-8份，白糖优选2.5-3.5份。
本发明与现有技术相比，它营养价值高，富含蛋白、钙铁成份，纯天然绿色食物，不含任何香精色素，而且滑嫩可口，老少皆以，广泛适合各种人群。
以下结合实施例进一步说明本发明本发明由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成。
实施例1取牛奶500g、鸡蛋蛋清75g和白糖40g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。
实施例2取牛奶500g、鸡蛋蛋清40g和白糖40g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。
实施例3取牛奶500g、鸡蛋蛋清25和白糖30g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。
权利要求
1.一种双皮奶，它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成，经过混合加温，冷冻再加温制备而成，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成的一种双皮奶；牛奶45-55份鸡蛋蛋清2-8份白糖2-5份。
2.根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于牛奶的重量配比为55份。
3.根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为2-3份。
4.根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为3-5份。
5.根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为5-8份。
6.根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于白糖的重量配比为2.5-3.5份。
全文摘要
本发明涉及一种双皮奶,它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成,经过混合加温,冷冻再加温制备而成,它营养价值高,富含蛋白、钙铁成份,纯天然绿色食物,不含任何香精色素,而且滑嫩可口,老少皆以,广泛适合各种人群。
文档编号A23C9/152GK1308874SQ0110196
公开日2001年8月22日 申请日期2001年1月19日 优先权日2001年1月19日
发明者曾小强 申请人:曾小强