专利名称：麦麸保健酒的制作方法
麦麸保健酒是以麦麸为原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸杆，经原料处理、加酒类催化剂、入桶发酵、蒸馏取酒制成。需要配备一套普通固态法酿酒蒸馏设备。其工艺流程为1、原料处理 取优质麦麸为原料，配以原料重量20％粉碎后的玉米秸杆，加入50％-80％的优质矿泉水。装入甑桶内，蒸20-30分钟。2、加催化剂 蒸好的物料从甑桶取出，加入适量的水，摊凉，约30-35℃时，拌入原料重量0.4％的白酒催化剂。3、入桶发酵 拌完催化剂的物料，直接装入白色塑料桶内发酵4整天。4天后，如果料松散，手感冰凉、酒香浓郁为发酵良好。4、蒸馏取酒蒸馏锅内放入一定量的优质矿泉水，将发酵好的物料从塑料桶取出，放在蒸馏锅旁，见气装甑。装甑完毕，稳火取酒。酒头、酒体、酒尾不必分开。一般酒度在55％(V/V)左右。得到的原浆酒即为成品酒。
据浙江科学技术出版社出版的《21世纪家庭健康顾问丛书家庭食疗600问》一书中记载“麦麸具有食用和药用价值，麦麸中含有丰富的维生素B1和蛋白质，可治疗脚气病、末稍神经炎和口腔炎等，鉴于麦麸的食疗效用，国外将它作为“保健食品”出售。常吃麦麸制品，对预防便秘、肛裂、直肠或结肠病、糖尿病、高血压、高脂血症、单纯性肥胖及心血管疾病等均有一定的作用。”以麦麸为原料制得的保健酒，无色晶亮，口感香甜、绵软、无刺激，无糠腥味，不苦不涩，不经任何机械设备处理，不经任何调香调味处理，不含甲醇、杂醇油，喝过后，身体有明显的舒服感。麦麸保健酒实质是不加草药，具有保健功能的优质固态法白酒。在满足饮用者精神享受的同时，满足饮用者追求健康的心理。麦麸保健酒的研制开发，变废为宝、取材方便、工艺简便、成本低、效益高。
权利要求
麦麸保健酒1、麦麸与粉碎后的玉米秸杆混合，加入适量的水，经固态蒸料、固态发酵、固态蒸馏，制成麦麸保健酒。
全文摘要
本发明提供一种用麦麸制得的保健酒。以麦麸为原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸秆，经原料处理、加酒类催化剂、入桶发酵、蒸馏取酒制成。麦麸具有食用和药用价值，含有丰富的维生素B
文档编号C12G3/02GK1415728SQ0214238
公开日2003年5月7日 申请日期2002年9月21日 优先权日2002年9月21日
发明者张丛 申请人:张丛