专利名称：木糖醇牛奶巧克力的制作方法
所属领域本发明属于一种食品，特别涉及一种木糖醇牛奶巧克力。
背景技术：
现在市场上的巧克力食品很多，但是无论那种巧克力食品都是以蔗糖和可可原料为主要原料，其组成比例一般为蔗糖30-50％，可可原料30-60％，众所周知，蔗糖食用过量会导致龋齿、身体发胖、甚至产生糖尿病。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种口感好、对人体可起到保健作用的木糖醇牛奶巧克力。
本发明的技术方案是一种木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30-40份 可可脂28-35份 可可粉10-20份 脱脂牛奶10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
上述各类原料的最佳重量配比是木糖醇30份 可可脂30份 可可粉19份 脱脂牛奶20份 卵磷脂1份。
上述木糖醇牛奶巧克力的制备方法，其特征在于将已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
本发明的优点是1、首次提供含木糖醇及无糖的巧克力，广泛适用于各类人群，糖尿病患者长期食用具有保健和治疗作用。2、口感香甜、细腻。
具体实施例方式
取木糖醇30千克 可可脂30千克 可可粉19千克 脱脂牛奶20千克 卵磷脂1千克。将上述已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
本食品中的主要原料木糖醇作为具有功能性的营养型甜味剂，其甜度和蔗糖相同，吸收不需胰岛素的促进，不提高糖尿病患者的血糖值，且具有防龋齿的作用，因此本产品广泛适用于各类人群，尤其适合糖尿病患者食用。
权利要求
1.一种木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30-40份 可可脂28-35份 可可粉10-20份 脱脂牛奶10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的木糖醇牛奶巧克力，其特征在于上述各类原料的最佳重量配比是木糖醇30份 可可脂30份 可可粉19份 脱脂牛奶20份 卵磷脂1份。
3.一种根据权利要求1所述的木糖醇牛奶巧克力的制备方法，其特征在于将已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
全文摘要
一种木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30－40份 可可脂28－35份 可可粉10－20份 脱脂牛奶10－25份 卵磷脂0.5－1.5份。本发明的优点是1.首次提供含木糖醇及无糖的巧克力，广泛适用于各类人群，糖尿病患者长期食用具有保健和治疗作用。2.口感香甜、细腻。
文档编号A23G1/00GK1502253SQ02149489
公开日2004年6月9日 申请日期2002年11月25日 优先权日2002年11月25日
发明者王云海 申请人:天津市海燕实业公司