专利名称：低聚糖牛奶巧克力的制作方法
所属领域本发明属于一种食品，特别涉及一种低聚糖牛奶巧克力。
背景技术：
现在市场上的巧克力食品很多，但是无论那种巧克力食品都是以蔗糖和可可原料为主要原料，其组成比例一般为蔗糖30-50％，可可原料30-60％，众所周知，蔗糖食用过量会导致龋齿、身体发胖、甚至产生糖尿病。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种口感好、对人体可起到保健作用的低聚糖牛奶巧克力。
本发明的技术方案是一种低聚糖牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，低聚异麦芽糖10-20份 砂糖10-30份 可可脂25-35份 可可粉10-20份 奶粉10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
上述各原料的最佳配比是低聚异麦芽糖15份 砂糖15份 可可脂30份 可可粉19份 奶粉20份 卵磷脂1份。
上述低聚糖牛奶巧克力的制备方法，其特征在于将已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
本发明的优点是1、首次提供含低聚糖的巧克力，广泛适用于各类人群，长期食用具有保健和治疗作用，可防止便秘，提高人体免疫力。2、口感香甜、细腻。
具体实施例方式取低聚异麦芽糖15千克 砂糖15千克 可可脂30千克 可可粉19千克 牛奶粉20千克 卵磷脂1千克。将上述已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
本食品中的主要原料低聚糖被称为“双歧促进因子”。双歧杆菌是机体肠道内的重要菌群，双歧杆菌的数量随着年龄的增加而不断减少，以至造成人体代谢紊乱，肠道内的有毒物质积累，蛋白质等物质不能很好地吸收，因此造成机体的免疫力下降。食用这类称为“双歧促进因子”的低聚糖后，能调整肠道微生物菌群，增加有益菌的比例，增加机体肠道功能，促进蛋白质的消化吸收，降低血液中的胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，消除和改善心血管的病源，有利于机体合成B族维生素，提高机体的免疫力。
权利要求
1.一种低聚糖牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，低聚异麦芽糖10-20份 砂糖10-30份 可可脂25-35份 可可粉10-20份 奶粉10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的低聚糖牛奶巧克力，其特征在于上述各原料的最佳配比是低聚异麦芽糖15份 砂糖15份 可可脂30份 可可粉19份 奶粉20份 卵磷脂1份。
3.一种根据权利要求1所述的低聚糖牛奶巧克力的制备方法，其特征在于将已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。
全文摘要
一种低聚糖牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，低聚异麦芽糖10－20份 砂糖10－30份 可可脂25－35份 可可粉10－20份 奶粉10－25份 卵磷脂0.5－1.5份。本发明的优点是1.首次提供含低聚糖的巧克力，广泛适用于各类人群，长期食用具有保健和治疗作用，可防止便秘，提高人体免疫力。2.口感香甜、细腻。
文档编号A23G1/00GK1502254SQ02149490
公开日2004年6月9日 申请日期2002年11月25日 优先权日2002年11月25日
发明者王云海 申请人:天津市海燕实业公司