一种疏肝解郁谷香板栗饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种疏肝解郁谷香板栗饮料，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、板栗20-22、红豆17-18、绿豆11-15、燕麦5-7、功劳叶1.8-2.2、玉兰花1.7-2.2、月季花1.8-2.5，呋喃果糖苷酶适量。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有功劳叶、玉兰花、月季花等食药材，富予了本发明疏肝解郁、通气理肺、清热益肝的保健功效。
【专利说明】
一种疏肝解郁谷香板栗饮料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种疏肝解郁谷香板栗饮料及其制备方法。【背景技术】
[0002]龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、 食品保健界注目。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种疏肝解郁谷香板栗饮料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种疏肝解郁谷香板栗饮料，由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、板栗20-22、红豆17-18、绿豆11-15、 燕麦5-7、功劳叶1.8-2.2、玉兰花1.7-2.2、月季花1.8-2.5，呋喃果糖苷酶适量。
[0005]所述的一种疏肝解郁谷香板栗饮料的制备方法，包括以下步骤:(1)将功劳叶、玉兰花、月季花用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；(2)取红豆、绿豆混合浸泡5-6小时，滤出后与中药粉混合置于蒸锅上隔水熏蒸10-12分钟，取出晾凉后再与燕麦一起置于炒锅内混合翻炒10-12分钟，最后与板栗混合，兑入混合物质量的7-8倍水，再榨取浆液，得五谷浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1 〇-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应 20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9,温度为35-55 °C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇，大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%，几乎与葡萄糖相同，能量值仅为8.36kJ/g;可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，保护肝脏功能，陶氏血清胆固醇，可以合成维生素，同时也增加了水溶性司吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收，不会引起龋齿；长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率；它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱;也适用肥胖人食用，利于减肥;低聚异麦芽糖醇有利于人民身体健康，市场前景广阔；本发明入口清甜，香醇可口，还添加有功劳叶、玉兰花、月季花等食药材，富予了本发明疏肝解郁、通气理肺、清热益肝的保健功效。【具体实施方式】
[0007]—种疏肝解郁谷香板栗饮料，由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、板栗20、红豆17、绿豆11、燕麦5、功劳叶1.8、 玉兰花1.7、月季花1.8,呋喃果糖苷酶适量。
[0008]所述的一种疏肝解郁谷香板栗饮料的制备方法，包括以下步骤:(1)将功劳叶、玉兰花、月季花用6倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；(2)取红豆、绿豆混合浸泡5小时，滤出后与中药粉混合置于蒸锅上隔水熏蒸10分钟，取出晾凉后再与燕麦一起置于炒锅内混合翻炒10分钟，最后与板栗混合，兑入混合物质量的7 倍水，再榨取浆液，得五谷浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1〇倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C环境下， 酶解6小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50°C的水浴中，保温反应20 分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇，静置6小时，离心分离，将下层固形物在80 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90%乙醇，放置1小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%%，满足PH为8,温度为35°C，反应时间为3小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【主权项】
1.一种疏肝解郁谷香板栗饮料，其特征在于由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、板栗20-22、红豆17-18、绿豆11-15、 燕麦5-7、功劳叶1.8-2.2、玉兰花1.7-2.2、月季花1.8-2.5，呋喃果糖苷酶适量。2.如权利要求1所述的一种疏肝解郁谷香板栗饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将功劳叶、玉兰花、月季花用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中 药粉；(2)取红豆、绿豆混合浸泡5-6小时，滤出后与中药粉混合置于蒸锅上隔水熏蒸10-12分 钟，取出晾凉后再与燕麦一起置于炒锅内混合翻炒10-12分钟，最后与板栗混合，兑入混合 物质量的7-8倍水，再榨取浆液，得五谷浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步 粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1 〇-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应 20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将 下层固形物在80-90 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加 入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低 聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9,温度为35-55 °C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉 灌装，即得。
【文档编号】A23L33/105GK105982128SQ201610001385
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2016年1月5日
【发明人】毕全中
【申请人】安徽牧龙湖食品有限公司