专利名称：一种花粉破壁方法
发明的领域本发明涉及一种花粉的破壁方法，特别涉及一种用于功能性化妆品和功能性食品的花粉破壁方法。
背景技术：
花粉含有人体所需的三大营养物质，据有关分析结果显示，花粉的主要成分为水分15％--18％；蛋白质21％--28％；氨基酸15％--20％；脂类1％--7％；糖类18％--23％；纤维素1％--5％；性质不明物10％--15％；此外，还含有矿质元素27种、维生素11种和一些具有生物活性的物质。如蛋白质、脂肪和糖类等。此外还含有多种对人体生理机能具有特殊功能的物质，具有“浓缩的维生素”、“微型营养库”的美誉。
花粉的营养物质主要存在于花粉壁以内，花粉破壁技术，可使花粉的营养成分很好地被吸收和利用。
花粉壁的主要成分是纤维素和抱粉素，其性质非常稳定。必须运用特殊的工艺才能使其破壁。
发明内容
本发明的目的是，提供一种破壁率高、工艺简单的花粉破壁方法，使花粉壁破裂，使其内容物溶出到介质中，利于人体消化吸收和透皮吸收，使花粉适用于功能性化妆品和功能性食品。
一种花粉破壁方法，它包括以下步骤将花粉加入介质中浸泡1小时以上，制备成混浊液；高速搅拌，于5-30℃，恒温10-60分钟，然后对混合后的分散体进行均质破壁，采用超高压均质机，超高压均质机压力达到71MPa以上，均质次数至少一次。
一种优选方案，其中所述的介质为国家二级以上(含二级)饮用水。
一种优选方案，其中所述的超高压均质机压力为80～100MPa。
一种优选方案，其中所述的超高压均质机压力为85～90MPa。
一种优选方案，其中所述的均质次数为二次。
本发明所指的花粉可以是固液两相杂花粉、纯花粉、含有花粉的其他产品。
本发明所指的介质，包括但不仅指国家二级饮用水、蜂蜜溶液、蔗糖溶液或食用油。
本发明采用高压均质机的压力在71Mpa以上，所以破壁率高，并且由于破壁后的花粉溶出物仍在介质中，与空气隔离，所以不易被氧化。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明做进一步说明。
实施例1杂花粉破壁过程是将固体花粉300g在1000ml的10Wt％蔗糖水溶液中浸泡3小时，在高速剪切分散器下搅拌5分钟，呈混浊液，温度为5℃。使用东华高压均质机厂生产的GYB40-10S型高压均质机，在71MPa压力下均质1次。
对比例1杂花粉破壁过程是将固体花粉300g在1000ml的10Wt％蔗糖水溶液中浸泡3小时。
实施例2纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉300g在1000ml，20Wt％蜂蜜水溶液中浸泡10小时，在高速剪切分散器下搅拌30分钟，呈混浊液，温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S，在80MPa压力下均质2次。
对比例2纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉300g在1000ml，20Wt％蜂蜜水溶液中浸泡10小时，在高速剪切分散器下搅拌30分钟，呈混浊液。
实施例3杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液破壁过程是将杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡1小时，在高速剪切分散器下搅拌30分钟，呈混浊液。温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S，经85MPa压力均质3次。
对比例3杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液破壁过程是将杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡1小时，在高速剪切分散器下搅拌30分钟，呈混浊液。
实施例4纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡24小时，在高速剪切分散器下搅拌15分钟，呈混浊液。温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S，经100MPa压力均质2次。
对比例4纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡24小时，在高速剪切分散器下搅拌15分钟，呈混浊液。
实施例5纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉200g和国家二级饮用水500g经搅拌制成混合液700g，在1000ml食用色拉油中浸泡5小时，在高速剪切分散器下搅拌15分钟，呈油水混浊液。温度为40℃。使用东华高压均质机GYB40-10S，经90MPa压力均质3次。
对比例5纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是将固体花粉200g和国家二级饮用水500g经搅拌制成混合液700g，在1000ml食用色拉油中浸泡5小时，在高速剪切分散器下搅拌15分钟，呈油水混浊液。
权利要求
1.一种花粉破壁方法，它包括以下步骤将花粉加入介质中浸泡1小时以上，制备成混浊液；高速搅拌，于5-30℃，恒温10-60分钟，然后对混合后的分散体采用超高压均质机进行均质破壁，所述超高压均质机的压力达到71MPa以上，均质次数至少一次。
2.根据权利要求1所述的花粉破壁方法，其特征在于，所述的介质为国家二级以上饮用水或10Wt％以上蔗糖溶液或10Wt％以上蜂蜜溶液或食用油，浸泡时间为一小时以上。
3.根据权利要求1或2所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的超高压均质机压力为80～100MPa。
4.根据权利要求1或2所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的超高压均质机压力为85～90MPa。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的花粉破壁方法，其特征在于，其中所述的均质次数为2次。
全文摘要
本发明涉及一种花粉的破壁方法，特别涉及一种用于功能性化妆品和功能性食品的花粉破壁方法。该方法是将花粉用介质充分浸泡后经过高剪切破碎，然后利用高压均质机使花粉破壁，其特征是，采用高压均质机，使花粉的介质混合液经过压力达到71MPa以上的均质机均质1次以上。采用该方法制备的花粉破壁率高、工艺简单。
文档编号A23L1/076GK1568759SQ0314951
公开日2005年1月26日 申请日期2003年7月15日 优先权日2003年7月15日
发明者顾保东 申请人:顾保东