专利名称：铁强化饼干及生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及生产方法。
背景技术：
据国家有关部门公布的“中国居民营养与健康现状”调查结果显示1400多万5岁儿童生长迟缓，二亿多人患贫血，专家意见这些现象均与人体缺乏一种铁质有关。我国为全球性贫血的高发国家之一，育龄妇女贫血患病率为20％。有学者报告40％的发展中国家产妇死亡与贫血有关。同时有很多资料表明，非孕妇缺铁性贫血对健康的危害也不可小看，其次是婴幼、少儿也受害非浅，缺铁在发达国家的男女学步儿童中占10％。南美公布的资料指出，缺铁是造成神经发育不良的重要因素。澳大利亚食物指南中指出，妇女、儿童及中老年应定时适量食用一些“铁强化食品”，缺铁倾向和缺铁性贫血严重地威胁着中老年人，尤其是老年人，已成为中老年人杀手之一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有铁质营养成份，可有效补充人体所需铁质的铁强化饼干及生产方法。
本发明的技术解决方案是一种铁强化饼干，其特征是在饼干成份中含有0.015～0.025％可食用的铁质成份。
所述铁质为NaFeEDTA。
一种铁强化饼干的生产方法，其特征是包括下列步骤①将可食用铁质原料加入到制作饼干的原料中，搅拌均匀，可食用铁质原料采用经超细粉碎的200目以上粉末；②按制作饼干的方法制成饼干。
先将可食用铁质原料溶解后，再加入到制作饼干的原料中。铁质原料溶解于水或乙醇中。
本发明将可食用的铁质融入到食物中，起到一个从食品中补充摄取的新途径，产品具有铁质营养成份，可有效补充人体所需铁质。生产方法简便，易操作。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例方式
；实施例1①将可食用铁质原料NaFeEDTA采用经超细粉碎成200目以上粉末，可食用铁质原料加入到制作饼干的面粉或其他固体辅料中，搅拌均匀；其中可食用铁质的用量(按重量计)为面粉、其他固体辅料、可食用铁质总量的0.015～0.025％。
②按制作饼干的方法制成铁强化饼干，在饼干成份中含有0.015～0.025％可食用的铁质成份。
实施例2先将可食用铁质原料溶解于水或乙醇中后，再加入到制作饼干的面粉或其他固体辅料中。其余均同实施例1。
权利要求
1.一种铁强化饼干，其特征是在饼干成份中含有0.015～0.025％可食用的铁质成份。
2.根据权利要求1所述的铁强化饼干，其特征是所述铁质为NaFeEDTA。
3.一种铁强化饼干的生产方法，其特征是包括下列步骤①将可食用铁质原料加入到制作饼干的原料中，搅拌均匀，可食用铁质原料采用经超细粉碎的200目以上粉末；②按制作饼干的方法制成饼干。
4.根据权利要求3所述的铁强化饼干的生产方法，其特征是先将可食用铁质原料溶解后，再加入到制作饼干的原料中。
5.根据权利要求4所述的铁强化饼干的生产方法，其特征是铁质原料溶解于水或乙醇中。
全文摘要
本发明公开了一种铁强化饼干及生产方法，在饼干成份中含有0.015～0.025％可食用的铁质成份。生产方法包括将可食用铁质原料加入到制作饼干的原料中，搅拌均匀、按制作饼干的方法制成饼干等步骤。本发明将可食用的铁质融入到食物中，起到一个从食品中补充摄取的新途径，产品具有铁质营养成份，可有效补充人体所需铁质。生产方法简便，易操作。
文档编号A21D13/08GK1860891SQ20051003923
公开日2006年11月15日 申请日期2005年5月10日 优先权日2005年5月10日
发明者季庆云, 胡伟佳, 于夫 申请人:季庆云, 胡伟佳