一种女性专用饼干的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种女性专用饼干的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
【背景技术】
[0002] 随着生活节奏加快，工作压力增加，随之带来的是失眠的人越来越多，尤其是越来 越多的女性人群出现睡眠障碍。有的女性彻夜难眠，严重影响到自己的工作、学习和生活。 失眠会导致人体免疫力减退并加速人体衰老，长期入睡困难、睡不着、易惊醒，会导致精力 不足、情绪低落，并会引发各种慢性疾病。目前失眠患者通常是通过服用西药安眠药来改善 睡眠，然而安定等安眠药在体内大多是通过肝脏、肾脏代谢的，长期服用会增加肝脏、肾脏 的负担，有的还会引起肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、浮肿、蛋白尿、血尿及恶心、腹胀、食欲不 振、便秘等肝肾功能损害及肠胃反应。长期服用可造成慢性蓄积中毒，并产生依赖性，出现 记忆力减退、睡眠异常等症状。
[0003] 本发明的目的是针对当前失眠一般治疗的现状，开发一种以小麦饼干专用粉为主 料的供女性失眠人群食用的特殊膳食用食品，对辅助改善睡眠具有重要的作用。
【发明内容】
[0004] 本发明目的是开发一种具有改善睡眠作用的女性专用特殊膳食饼干，以解决女性 失眠人群没有专用纯天然、无副作用、具有辅助改善睡眠作用的食品的难题。
[0005] 为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：通过配料、煎熬、面 团调制、辊轧、成型、烘烤、冷却输送、包装等步骤，制成特殊膳食食品，开袋即食。所述的特 殊膳食用食品配方，其特征在于以下重量份的原料制成：小麦饼干专用粉60-65,淀粉糖浆 2-5、食盐1-2、砂糖粉4-6、饼干疏松剂1-2、淀粉1-2、全脂奶粉1-3、油脂3-4、鸡蛋1-2 ;人 参2-3 ;药食两用中草药酸枣仁1-3、莲子1-4、枸杞子2-3、白果2-4、橘皮2-3、桃仁1-3、芡 实1-2、百合2-3。
[0006] 人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生 津止渴，安神益智。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊 悸、健忘、眩晕头痛之症。
[0007] 酸枣仁宁心安神、养肝、敛汗。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。
[0008] 莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于夜寐多 梦，失眠，健忘，心烦口渴、心悸等病症。
[0009] 枸杞子其味甘、性平具有补肝益肾之功效，中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸 软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体 免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等 方面的作用，并应用于临床。
[0010] 白果含有的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉 硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
[0011] 橘皮有理气调中，燥湿化痰功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中 阻所致胸闷、纳呆、便溏。
[0012] 桃仁苦、甘，平。归心、肝、大肠经。具有活血祛瘀，润肠通便的作用。
[0013] 芡实味甘、涩，性平，无毒。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。
[0014] 百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热 病后余热未清、心烦口渴等症。
[0015] 本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
[0016] 1、称重准确称取原料。
[0017] 2、煎熬，将药食两用中草药加适量水煎熬3-4小时，过滤后备用。
[0018] 3、面团调制，材料混合，将步骤2煎熬好的中草药汤添加到混合好的材料中，开 动和面机，转速控制在70转/分钟，拌和10-15分钟。然后从和面机中取出，面团温度 17-35°C，面团总水分控制住10-20%。
[0019] 4、辊轧，一般以3-7次单向往复辊轧即可，酥性面团轧好的面片厚度为2cm。
[0020] 5、成型，通过辊印设备将面团辊轧成型，成型后的饼干具有花纹清晰的特点。
[0021] 6、烘烤，采用高温短时的烘烤方式，温度为140-300°C，时间为2. 5-5. 5min。
[0022] 7、冷却输送，自然冷却，冷却温度宜控制在30_40°C，湿度控制在70%_80%之间。
[0023] 8、包装，计量包装成每盒200克的成品。
[0024] 与现有技术相比，本发明的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期食用效 果显著。
【具体实施方式】
[0025] 下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范 围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将 等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
[0026] 实施例1 (1)称量：小麦饼干专用粉650克，淀粉糖浆30克、食盐15克、砂糖粉40克、饼干疏松 剂10克、淀粉10克、全脂奶粉20克、油脂30克、鸡蛋15克，人参20克，药食两用中草药酸 枣仁20克、莲子30克、枸杞子20克、白果30克、橘皮20克、桃仁10克、芡实10克、百合20 克。（2)煎熬，将药食两用中草药加水500克煎熬3小时至剩余150克左右药汤，过滤得药 汤；（3)面团调制，材料混合，将步骤（2)煎熬好的中草药汤添加到混合好的材料中，开动和 面机，转速控制在70转/分钟，拌和10分钟。然后从和面机中取出，面团温度30°C，面团总 水分控制住12%。（4)辊轧，一般以3-7次单向往复辊轧即可，酥性面团轧好的面片厚度为 2cm。（5)成型，通过辊印设备将面团辊轧成型，成型后的饼干具有花纹清晰的特点。（6)烘 烤，采用高温短时的烘烤方式，温度为280°C，时间为4min。（7)冷却输送，自然冷却，冷却温 度宜控制在30°C，湿度控制在70%。（8)包装，计量包装成每盒200克的成品。
[0027] 将实施案例1制得的特殊膳食饼干对60名入睡困难、浅眠、多梦、不安等临床表现 的女性失眠患者进行试验，试验组连续使用本发明产品3个月，试验结果如下表：
【主权项】
1. 一种女性专用饼干的生产方法其特征在于它是以小麦饼干专用粉为主要原料，添 加淀粉糖浆、食盐、砂糖粉、饼干疏松剂、淀粉、全脂奶粉、油脂、鸡蛋、人参等辅料，辅以酸枣 仁、莲子、枸杞子、白果、橘皮、桃仁、芡实、百合等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配 方，通过配料、煎熬、面团调制、辊轧、成型、烘烤、冷却输送、包装等步骤，制成特殊膳食食 品，开袋即食。
2. 在根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，其特征在于以下重量份的原料制 成：小麦饼干专用粉60-65,淀粉糖浆2-5、食盐1-2、砂糖粉4-6、饼干疏松剂1-2、淀粉1-2、 全脂奶粉1-3、油脂3-4、鸡蛋1-2 ;人参2-3 ;药食两用中草药酸枣仁1-3、莲子1-4、枸杞子 2-3、白果2-4、橘皮2-3、桃仁1-3、芡实1-2、百合2-3。
3. 权利要求1及权利要求2中所述的人参为人工种植的人参并且加工成粉末状。
【专利摘要】本发明涉及一种女性专用饼干的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该产品以小麦饼干专用粉为主要原料，添加淀粉糖浆、食盐、砂糖粉、饼干疏松剂、淀粉、全脂奶粉、油脂、鸡蛋、人参等辅料，辅以酸枣仁、莲子、枸杞子、白果、橘皮、桃仁、芡实、百合等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过配料、煎熬、面团调制、辊轧、成型、烘烤、冷却输送、包装等步骤，制成特殊膳食食品，开袋即食。本发明选用天然植物原料，利用各成分的协同功效，促进入睡，延长熟睡时间，能够明显提高女性睡眠质量，生产技术简洁，工艺流畅，确保了膳食饼干的纯天然品质。
【IPC分类】A23L1-29, A21D2-36, A21D13-08
【公开号】CN104663840
【申请号】CN201510124013
【发明人】高俊安, 杨庆利, 高俊成
【申请人】山东世纪春食品有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月21日