专利名称：一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法
技术领域：
本发明涉及果汁加工技术领域，具体地讲是一种在果汁加工过程中采用功能吸附树脂吸附以降低或消除果汁中甲胺磷农药残留的方法。
背景技术：
目前，在果类种植过程中，仍旧施用一些剧毒、高残留化学农药，因此，用于加工的果类甲胺磷含量部分地区较高；在果汁的加工过程中，首先要进行原料清洗，清洗包括简单清洗和机械摩擦清洗，可去除原料果表面的农残，但仍有部分农残随着果类的深加工进入果汁，因而果汁中甲胺磷含量较高，对人体健康带来直接的危害。
发明内容
本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，即采用功能吸附树脂吸附以降低或消除果汁中甲胺磷残留，主要解决了现有的果汁中甲胺磷含量较高、直接危害人体健康的问题。
为了实现上述目的，本发明是这样实现的一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工艺为挑选、清洗、破碎、压榨、糊化、酶解、超滤、浓缩、无菌灌装、产品，其特殊之处在于在超滤工艺步骤中果汁经超滤后经过功能吸附树脂柱，运行流速为5BV/hr，果汁量为40倍树脂体积，吸附时间为7-8小时。
本发明所述的一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其所述的功能吸附树脂为LSA-800B，是由西安蓝晓科技有限公司生产，其性能指标如下比表面积≥1300m2/g，吸酚量≥110mg/ml，目标物去除率(平均)≥99％，湿真密度1.05-1.15g/ml，湿视密度0.65-0.75g/ml，粒度(0.315-1.25mm)≥95％，磨后圆球率≥90％。
本发明所述的一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其所述的功吸附树脂可以再生，树脂每运行7-8小时进行再生，其再生工艺如下1、再生前，冷凝水流量30-40T/h，将树脂罐中的果汁正向置换至果汁糖度≤2Brix，时间约20-30分钟；2、1％NaOH(50-95℃)溶液以10-15T/h的流量，再生(反向直排)1.5小时；3、流量为15-20T/h的自来水反向冲洗0.5小时；4、pH≤3酸液以20-25T/h的流量循环清洗40分钟；5、冷凝水以20-25T/h的流量正向冲洗2-4小时或冲洗至pH≥4；6、运行前用果汁置换冷凝水至出口糖度2Brix进罐。
果汁中的农残(甲胺磷)经树脂吸附后，用蒸汽或稀酸、稀碱作解析剂，脱附率在95％以上。
本发明所述的一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法与已有技术相比具有突出的实质性特点，功能吸附树脂吸附3小时，吸附率可达90％以上，能有效降低果汁中甲胺磷含量。将果汁经过膜过滤后，再通过吸附树脂处理，其试验结果如下功能吸附树脂的小型动态吸附试验①试验物料功能吸附树脂LSA-800B 70ml(西安蓝晓科技有限公司)
天然浓缩苹果清汁(龙口安德利果汁饮料有限公司)②试验方法柱式模拟运行苹果汁稀释至13Brix下，农残(甲胺磷)含量6.4ppb过柱温度55℃运行流速5BV/hr(350ml/hr)③试验结果表1
从试验结果可明显看出，LSA-800B功能吸附树脂能够有效降低浓缩苹果汁中的农残(甲胺磷)，使其达到出口标准，且处理果汁量达到40倍树脂体积。
实验运行完毕之后用2％NaOH对LSA-800B功能吸附树脂进行再生，再生完后用去离子水清洗树脂至流出水pH为中性，进行第二周期试验运行。结果如下
表2
从第二周期运行结果看，LSA-800B功能吸附树脂对农残(甲胺磷)的吸附分离效果与第一周期相比没有任何变化，处理量同样达到40倍树脂体积。
具体实施例方式为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法。
实施例1，在加工能力为50吨/小时的生产线上，先进行苹果挑选，然后进行清洗，清洗包括简单清洗和机械摩擦清洗，苹果清洗完后进行破碎，压榨，再进行糊化和酶解，酶解后进行超滤，超滤后经过吸附树脂柱，采用三组共24m3的树脂搭配以进行脱色，去除农残(甲胺磷)、棒曲霉素、多酚类物质，24m3树脂中含10m3的脱色树脂，14m3的LSA-800B功能吸附树脂；800B兼具去除棒曲霉素、酚类物质，用不锈钢结构吸附柱，共6个，每2个作为1组，规格Φ1400×3000，将其放置于超滤清汁罐与蒸发器之间，运行流速50吨/小时，运行时间7～8小时，每周期果汁处理量350～400吨，再进行浓缩，而后无菌灌装得产品。
实施例1采用的LSA-800B树脂吸附时间对果汁中甲胺磷含量的影响如表3。
表3
从表中可以看出树脂吸附7-8小时，清汁中的甲胺磷含量为2ppb作用，浓缩汁中甲胺磷含量接近限量标准，其中采用中期的苹果效果普遍优于早期与晚期，这与早期果汁中多酚含量较高，而晚期果汁中棒曲霉素含量较高有关。
采用实施例1的方式试验9批成品，其质量指标如表4。
表4
注pH值、色值、透光率、浊度为11.5Brix下检测，其余指标均为浓缩汁指标。
权利要求
1.一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工艺为挑选、清洗、破碎、压榨、糊化、酶解、超滤、浓缩、无菌灌装、产品，其特征在于在超滤工艺步骤中果汁经超滤后经过功能吸附树脂柱。
2.根据权利要求1所述的降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其特征在于果汁经过功能吸附树脂柱时，运行流速为5BV/hr，果汁量为40倍树脂体积，吸附时间为7-8小时。
全文摘要
本发明公开了一种降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工艺为挑选、清洗、破碎、压榨、糊化、酶解、超滤、浓缩、无菌灌装、产品，其特点是在超滤工艺步骤中果汁经超滤后经过功能吸附树脂柱，可有效地降低果汁中甲胺磷的含量，减少对人体的危害。
文档编号A23L2/02GK1919080SQ200510044468
公开日2007年2月28日 申请日期2005年8月27日 优先权日2005年8月27日
发明者张辉, 陈芳, 曲昆生, 葛毅强, 廖小军, 李全宏, 倪元颖, 于东华 申请人:烟台北方安德利果汁股份有限公司