专利名称：麦豆面儿的制作方法
技术领域：
本发明中专用技术简单易懂，利用简单的烹饪和加工包装技术即可。在工厂化生产时可更趋简 化。
背景技术：
本发明根据农村广大劳动人民的智慧的结晶，根据祖传配方，经过进一步改进并结合现代工艺 加工制成。发明内容本发明利用中国人的几种主要农作物粮食大麦、小麦、大豆、玉米，根据适当比例搭配，在家 用铁锅或其它加工工具上如工厂化生产时可使用电炒锅，将混合粮食加工成熟，在面粉机上推 磨成面粉。食用时取适量加工好的麦豆面儿，加入少许白砂糖和适量凉水搅拌均匀，即可食用。 关键在于掌握住几种主要原料的比例、翻炒时的火候、翻炒时间和食用时买豆面儿加水的比例， 而以上的解决方法必须凭借经验所总结出来，并因地制宜的有所变通。麦豆面儿加工简单，适 合工厂化生产。由于麦豆面儿利用的主要原料中既有粗粮又有细粮，有益健康，适宜人群广泛， 而且携带方便。
具体实施方式
取大麦(酿酒主要原料)、小麦、大豆(俗称黄豆)、玉米按照最佳比例2: 2: 1.5: 1 (重量份数表示)混合均匀，倒入温度在70-80度左右的铁锅中翻炒，翻炒时要注意火候且要 注意搅拌均匀，约10-15分钟及加工成熟(在电炒锅或其它加工工具上应视情况而定，加工成熟时能够闻到一股特有的脆香，随意挑一粒咬之酥脆。)然后晾凉。将加工成熟的混 合粮食到入面粉机推磨成粉(麦豆面儿闻起来一股特有的浓香，色泽为灰白色。)将加工好 的麦豆面儿用筛子过滤，确保无颗粒、无结块即可包装成袋。食用时，取适量麦豆面儿， 依据个人口味加入少许白砂糖，最后加入适量凉水(凉白开、井水、纯净水、山泉，水越好味道越香)，最佳比例为体积比5: 1,即五份麦豆面儿一份水。
权利要求
1. 东源麦豆面儿是一种方便食品，其主要原料大麦、小麦、大豆、玉米。
2. 按权利要求1所述的东源麦豆面儿，其中大麦、小麦、大豆、玉米按重量分数的配比比例为 2: 2: 1.5: 1 。
3. —种生产权利按要求1所述东源麦豆面儿的组合方法，其中包括以下生产步骤(1) 取大麦(酿酒主要原料)、小麦、大豆(俗称黄豆)、玉米按照最佳比例2: 2: 1.5: 1 (重量 份数表示)混合均匀.(2) 将混合物倒入温度在70-80度左右的铁锅中翻炒，翻炒时要注意火候且要注意搅拌均匀，约 10-15分钟及加工成熟(在电炒锅或其它加工工具上应视情况而定，加工成熟时能够闻到一股 特有的脆香，随意挑一粒咬之酥脆。)然后晾凉。(3) 将加工成熟的混合粮食到入面粉机推磨成粉(麦豆面儿闻起来一股特有的浓香，色泽为灰白 色。)将加工好的麦豆面儿用筛子过滤，确保无颗粒、无结块即可包装成袋。(4) 食用时，取适量麦豆面儿，依据个人口味加入少许白砂糖，最后加入适量凉水(凉白开、井 水、纯净水、山泉，水越好味道越香)，最佳比例为体积比5: 1，即五份麦豆面儿一份水。
全文摘要
本发明利用简便实用的烹饪技术，运用大麦、小麦、大豆、玉米等为主要原料，根据适当比例炒熟，加工成粉，经筛滤确保无颗粒、无结块，即可包装食用。本发明加工简单，适合工厂化生产。其利用的主要原料中既有粗粮又有细粮，有益健康，适宜人群广泛，而且携带方便。
文档编号A23L1/10GK101120753SQ20061001525
公开日2008年2月13日 申请日期2006年8月9日 优先权日2006年8月9日
发明者刘建东 申请人:刘建东