专利名称：一种鲫鱼罐头的制作方法
技术领域：
本发明属于一种罐头的制作方法，特别是一种鲫鱼罐头的制作方法。
背景技术：
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成，能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼的吃法多种多样，有煎鲫鱼、炖鲫鱼、油炸鲫鱼等，但鲜有鱼肉同炖的情况。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有中药虫草成份，营养丰富，具有保健功能，且味道独特鲜美的鲫鱼与羊肉制作的罐头食品。
其制作方法如下 先把活鲫鱼洗净、宰净去肠脏待用；羊肉洗净切块，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜片、花椒、八角、醋、白糖、食盐等作料温火熬制，开锅后撇去上层浮油，羊肉炖至九成熟时，放入鲫鱼，继续小火熬制35-45分钟，捞出葱、姜、蒜片、花椒、八角后，趁热灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。鲫鱼罐头，含有丰富的动物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等营养成分，具有保健功能。
实施例 选择单条重量0.5斤左右的活鲫鱼三条，宰净去肠脏待用；新鲜羊肉1.5斤，洗净切成2立方厘米的块，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜片、花椒、八角、醋、白糖、食盐等作料温火熬制，开锅后撇去上层浮油，羊肉炖至九成熟时，放入鲫鱼，继续小火熬制40分钟，捞出葱、姜、蒜片、花椒、八角后，趁热灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。
权利要求
一种鲫鱼罐头的制作方法是以鲫鱼和羊肉为原料，经宰杀、清洗，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、醋、白糖、食盐等作料温火熬制，灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。
全文摘要
一种鲫鱼罐头的制作方法是以鲫鱼和羊肉为原料，经宰杀、清洗，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、醋、白糖、食盐等佐料温火熬制，灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。鲫鱼罐头，含有丰富的动物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等营养成分，具有保健功能。
文档编号A23L1/22GK101095530SQ20061004522
公开日2008年1月2日 申请日期2006年6月27日 优先权日2006年6月27日
发明者张景梅 申请人:张景梅