专利名称：利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法
技术领域：
本发明涉及一种利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法。
背景技术：
酵母是目前世界上唯一年产量超过百万吨的微生物，被广泛应用于酿酒、食品、中医药、 饲料、化妆品等领域。酵母工业在世界上已形成了独立的产业体系，年产量估计在300多万 吨。其中，活性酵母的生产成为酵母产品的主力，包括鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母 等。酵母抽提物则作为酵母工业发展中的一个重要的创新点，20世纪90年代以来增长势头 强劲，世界产量已由当时的5万吨增加到目前的20万吨左右。酵母抽提物作为一种新型的 营养物质，富含多种氨基酸和多肽，在调味品市场上越来越受到消费者的喜爱。1990年以来， 我国酵母工业增长势头强劲，年平均递增超过20%。 2003年，国内酵母生产量估计已达10 万吨，酵母工业作为生物工程产业的一个重要组成部分有着广阔的发展前景。
黄姜生产皂素(即薯蓣皂甙元)的传统工艺为盐酸法或硫酸法，其生产过程中产生的废水 不仅酸度大，且含很高的有机物(COD为10000-30000mg/L)，这些有机物质中大部分为糖。 为了达到减污减量的目的，在传统酸解工艺酸解前，用酶解的方法把黄姜中的淀粉转化成低 分子糖分(主要为葡萄糖)，用膜法分离、浓縮，制成黄姜糖液(见中国专利申请CN1528913
公开日040915)。此糖液主要含可溶性糖，此外，还含有黄姜中多种有机和矿物营养成分， 如氨基酸和P、 K、 Ca、 Mg等，可为酵母的生长提供营养。
现行的酵母生产工艺均采用甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作为碳源。随着酵母工业的迅猛发展以 及糖蜜的综合利用途径的拓宽，甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜供不应求，价格上涨；因此，生产酵母 的成本较高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种成本低、环保的利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法。
为了实现上述目的，本发明提供的技术方案是利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母 的方法，其特征在于它包括如下步骤
1) 黄姜生产皂素的副产糖液经澄清机澄清后，通过蒸汽灭菌，然后置入发酵灌中作为 营养碳源，加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，加入氯化铵或硫酸铵，然后用硫酸或氢氧化钠调 pH值4.3-4.7 (最佳4.5)，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产糖液磷酸氢二钾或磷 酸二氢钾=100毫升0.05-0. 15克加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，按黄姜生产皂素的副产糖 液氯化铵或硫酸铵=100毫升0.03 —0.08克加入氯化铵或硫酸铵；
2) 在培养基上接种酵母菌，种子酵母菌液与培养基的体积比为1: 10-30，在培养温度 30-35。C下培养15_24小时，得发酵液；
3)发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。 酵母乳中加入溶菌酶将酵母细胞破碎后成酵母自溶液，经干燥后得酵母抽提物。 所述黄姜生产皂素的副产糖液为盐酸法或硫酸法黄姜生产皂素传统工艺的副产糖液(酶 解后用各种方法分离出的糖液)。
所述的黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖体积浓度为5 — 17%。 所述的酵母菌为面包酵母、饲料酵母或啤酒酵母(为现有菌种)。
本发明的有益效果是利用黄姜生产皂素的副产糖液作原料加入磷盐(磷酸氢二钾或磷 酸二氢钾)、氮源(氯化铵或硫酸铵)，接种酵母菌制备成酵母，具有成本低、环保的特点。
图l是本发明的工艺流程图
具体实施例方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不 仅仅局限于下面的实施例。 实施例1:
如图1所示，利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖体积浓度调至5%，经澄清机澄清后，通过蒸汽 灭菌，然后置入发酵灌(如种子发酵灌、商品发酵灌)中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾， 加入氯化铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.3，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产 糖液磷酸氢二钾=100毫升0.06克加入磷酸氢二钾，按黄姜生产皂素的副产糖液氯化 铵=100毫升0.03克加入氯化铵；
2) 在培养基上接种面包酵母(为现有菌种，直接使用)，种子面包酵母液与培养基的体 积比为l: 20，在培养温度32'C下培养18小时，得发酵液；
3) 发酵液离心分离(保留离心分离后沉淀物)，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥
后得酵母成品。
所述黄姜生产皂素的副产糖液为盐酸法或硫酸法黄姜生产皂素传统工艺的副产糖液(酶 解后用各种方法分离出的糖液)。
实施例2:
利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖体积浓度调至17%，经澄清机澄清后，通过蒸
汽灭菌，然后置入发酵灌(如种子发酵灌、商品发酵灌)中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾，
加入氯化铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.7，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产
糖液磷酸氢二钾=100毫升0. 15克加入磷酸氢二钾，按黄姜生产皂素的副产糖液氯化 铵=100毫升0.08克加入氯化铵；
2) 在培养基上接种面包酵母(为现有菌种，直接使用)，种子面包酵母液与培养基的体 积比为l: 30，在培养温度35'C下培养24小时，得发酵液；
3) 发酵液离心分离(保留离心分离后沉淀物)，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥 后得酵母成品。
所述黄姜生产皂素的副产糖液为盐酸法或硫酸法黄姜生产皂素传统工艺的副产糖液(酶 解后用各种方法分离出的糖液)。 实施例3:
如图1所示，利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖体积浓度调至7%，经澄清机澄清后，通过蒸汽 灭菌，然后置入发酵灌(如种子发酵灌、商品发酵灌)中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾， 加入氯化铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.5，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产 糖液磷酸氢二钾=100毫升0. 13克加入磷酸氢二钾，按黄姜生产皂素的副产糖液氯化 铵=100毫升0.06克加入氯化铵；
2) 在培养基上接种饲料酵母，种子饲料酵母菌液与培养基的体积比为1: 10，在培养
温度30'C下培养21小时，得发酵液；
3) 发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。
酵母乳中加入溶菌酶将酵母细胞破碎后成酵母自溶液，经干燥后得酵母抽提物。 所述黄姜生产皂素的副产糖液为盐酸法或硫酸法黄姜生产皂素传统工艺的副产糖液(酶 解后用各种方法分离出的糖液)。
实施例4:
利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖体积浓度调至17%，经澄清机澄清后，通过蒸
汽灭菌，然后置入发酵灌(如种子发酵灌、商品发酵灌)中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾，
加入氯化铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.7，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产
糖液磷酸氢二钾=100毫升0. 15克加入磷酸氢二钾，按黄姜生产皂素的副产糖液氯化 铵=100毫升0. 08克加入氯化铵；
2) 在培养基上接种饲料酵母，种子饲料酵母菌液与培养基的体积比为1: 30，在培养
温度35'C下培养24小时，得发酵液；
3) 发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。
酵母乳中加入溶菌酶将酵母细胞破碎后成酵母自溶液，经干燥后得酵母抽提物。 所述黄姜生产皂素的副产糖液为盐酸法或硫酸法黄姜生产皂素传统工艺的副产糖液(酶 解后用各种方法分离出的糖液)。
实施例5:
利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖浓度调至14%,经澄清机澄清后，通过蒸汽灭
菌，然后置入发酵灌中作为营养碳源，加入磷酸二氢钾，加入硫酸铵，然后用硫酸或氢氧化
钠调pH值4.7，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产糖液磷酸二氢钾=100毫升0. 15 克加入磷酸二氢钾，按黄姜生产皂素的副产糖液硫酸铵=100毫升0.08克加入硫酸铵；
2) 在培养基上接种啤酒酵母，种子啤酒酵母菌液与培养基的体积比为1: 10，在培养
温度3(TC下培养22小时，得发酵液；
3)发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。
实施例6:
利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，它包括如下步骤
1) 将黄姜生产皂素的副产糖液的还原糖浓度调至17%，经澄清机澄清后，通过蒸汽灭 菌，然后置入发酵灌中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾、硫酸铵，然后用硫酸或氢氧化钠调
pH值4.5，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产糖液磷酸氢二钾=100毫升0.05克
加入磷酸氢二钾，按黄姜生产皂素的副产糖液硫酸铵=100毫升0.03克加入硫酸铵；
2) 在培养基上接种酵母菌(如啤酒酵母)，种子酵母菌液与培养基的体积比为1: 30， 在培养温度35'C下培养24小时，得发酵液；
3) 发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。
酵母乳中加入溶菌酶将酵母细胞破碎后成酵母自溶液，经干燥后得酵母抽提物。
权利要求
1.利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，其特征在于它包括如下步骤1)黄姜生产皂素的副产糖液经澄清机澄清后，通过蒸汽灭菌，然后置入发酵灌中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，加入氯化铵或硫酸铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.3-4.7，得培养基；其中，按黄姜生产皂素的副产糖液∶磷酸氢二钾或磷酸二氢钾＝100毫升∶0.05-0.15克加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，按黄姜生产皂素的副产糖液∶氯化铵或硫酸铵＝100毫升∶0.03-0.08克加入氯化铵或硫酸铵；2)在培养基上接种酵母菌，种子酵母菌液与培养基的体积比为1∶10-30，在培养温度30-35℃下培养15-24小时，得发酵液；3)发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。
全文摘要
本发明涉及一种利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法。利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酵母的方法，其特征在于它包括如下步骤1)黄姜生产皂素的副产糖液经澄清机澄清后，通过蒸汽灭菌，然后置入发酵灌中作为营养碳源，加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，加入氯化铵或硫酸铵，然后用硫酸或氢氧化钠调pH值4.3-4.7，得培养基；2)在培养基上接种酵母菌，种子酵母菌液与培养基的体积比为1∶10-30，在培养温度30-35℃下培养15-24小时，得发酵液；3)发酵液离心分离，洗涤沉淀物，得酵母乳，酵母乳经干燥后得酵母成品。本发明具有成本低、环保的特点。
文档编号C12N1/16GK101096643SQ20071005228
公开日2008年1月2日 申请日期2007年5月28日 优先权日2007年5月28日
发明者慧 刘, 王焰新, 程睿韬, 鲍建国 申请人:中国地质大学(武汉)