专利名称：：一种养生酒的制作方法
技术领域：
：本发明涉及一种养生酒。
背景技术：
：中医素有"酒为百药之长"的理论。酒，本身既有行气血、通经络的功效，与药同用还可助长药性。如我国东汉杰出的医学家，被尊为"医圣"的张仲景，在其代表著《伤寒论》、《金匮要略》中，就有主治脉结代，心动悸的炙甘草汤和主治真心痛的栝蒌薤白白酒汤，这两个方剂，均要求在传统的以水煎药的过程中，加入一定比例的酒，以增进药力，治疗心脏的重症。随着人们生活水平的不断提高，现代人的健康生活理念也在不断转变。人们在饮酒过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到养生的效果，追求饮酒养生的人将越来越多。目前，活跃在中国保健酒市场上的众多产品中，最具品牌效应的当推中国劲酒和椰岛鹿龟酒。虽然它们占有了较大的市场份额，而且也为广大民众喜闻乐见，但仍然存在诸多不足，而本发明涉及的一种养生酒，正好弥补了这些不足。兹简要分析于后为了规范中药保健食品的研制与开发，国家卫生部公布了"既是食品又是药品的物品名单"，共有87种，"可用于保健食品的物品名单"，共有114种。在中国劲酒35度的配方中，既是食品又是药品的物品有山药、枸杞、肉桂、丁香。可用于保健食品的物品有当归、黄芪、淫羊藿。中药材有仙茅、肉苁蓉。在椰岛鹿龟酒的配方中，既是食品又是药品的物品有黄精、枸杞、肉桂、栀子、砂仁、甘草。可用于保健食品的物品有鹿茸、鹿骨胶、龟板胶、党参、何首乌、熟地、当归、川芎、白术。本发明人认为，既是食品又是药品的物品、可用于保健食品的物品和中药材，在安全性方面，是有所不同的。应该说，最具安全性的是食品，可用于保健品的物品次之，而中药材，应该在执业医师或药师的指导下使用。本发明的配方，由8种既是食品又是药品的物品组成黄精、覆盆子、山药、桑椹、菊花、桃仁、茯苓、薤白。这8种物品，在《神农本草经》、《本草纲目》等著名典籍中，全属延年益寿之佳品。而劲酒与椰岛鹿龟酒所用物品，并非全部具有延年益寿的功能。而且，它们都有一股浓烈的药味，并不适宜于所有希望通过饮酒达到保健效果的人群。本发明提出的养生酒，酒香独特，避免了浓烈的药味，更易为广大人群接受。劲酒与椰岛鹿龟酒的保健作用，虽然批准的都是"抗疲劳、免疫调节"，但是它们在推广宣传时，毫无例外的都在打"壮阳补肾"牌。从劲酒与椰岛鹿龟酒的组方来看，确实具有这一功效。肾好了，抗疲劳和免疫调节能力都会提高，这也是对的。然而，人有五脏六腑，地分东西南北，并非所有养生者，皆能通过壮阳补肾这唯一途径，达到祛病延年的目的。本发明侧重于"养心"，而不侧重于补肾，是因为从养生学的角度来讲，养心是最不可忽视的，比补肾更为重要。《黄帝内经》"心者，君主之官，神明出焉"，"主不明，则十二官危"。强调了心脏在人体器官中所处的主导地位。心脏出了问题，人体所有器官，都会处于危机四伏的状态，健康自然就难保了。中医学在五脏六腑之外，将脑、髓、骨、脉、胆、女子胞，称为奇恒之腑。这些都是贮藏阴精的器官，因似脏非脏，似腑非腑，故称奇恒。《黄帝内经》"诸髓者，皆属于脑"。指出了脑是精髓和神明高度汇聚之处，人的视觉、听觉、嗅觉、感觉、思维、记忆力等，都是由于脑的作用。心主神明，故脑由心所主宰。心脑血管疾病，是当今威胁人类健康的最主要的疾病之一。无论是发病率，还是死亡率，致残率均居各类疾病之首。去年全世界死于心血管病有1550万人，占死亡总人数的四分之一，是全世界危害最大的疾病。目前，全世界每年死于心脑血管病的人数在1300万以上，被称为人类的头号杀手。心脑血管疾病是危害人类健康的不可忽视的病症，是多发于中老年的常见疾病。据我国《健康报》报道我国心脑血管病的发病率达13.6%，高血压患者约1.1亿人，冠心病患者2000万人左右，脑中风患者约600万人，每年因心脑血管病就诊与住院者达1400万人次。随着人口老龄化的来临，促使了心脑血管疾病发病率的上升，现代社会来自工作、社会、生活等方面的压力，加上生活不规则、饮食不科学及缺乏锻炼等。促使心脑血管疾病在30岁至40岁的中青年人中的发病率也不断上升，发病人群有不断年轻化的趋势，发病的年龄跨度在不断扩大。这一切都造成了心脑血管疾病预防、保健和治疗的巨大需求。
发明内容本发明的目的，在于提供一种养生酒，既保持天然谷物酒的醇和酒香，同时又具备甜润滋养的养生功效。本发明的技术方案如下本发明提出的养生酒，是在传统的养生理论基础上，选用黄精、覆盆子等8种既是食品又是药品的植物原料，采用传统工艺与现代技术结合的方法精制而成。本发明提出的养生酒由原料和辅料两部分构成，所述原料的重量份配比为黄精100國300份，覆盆子100-300份，山药60-180份、桑椹60-180份，菊花45-135份，桃仁45-135份，茯苓45-135份，薤白45-135份；所述辅料的重量份配比60°谷物白酒5500-16500份，60°谷物小曲酒1700-5100份，乙酸6-18份，乙酸乙酯3.5-10.5份，甜菊糖2.5-7.5份，纯净水3775-11325份。将上述原料用60°谷物白酒进行渗漉，然后过滤，在滤液中加入4000-5000份纯净水，降度得到3(T-45°原酒；另将60。谷物小曲酒用余下的纯净水降度得到30。-45°谷物小曲酒，加入30°-45°原酒，再加入乙酸、乙酸乙酯、甜菊糖，进行酸、酯、糖的调整，得到30°-45°的成品酒，再经过陈酿、澄清、精滤、灌装、检验后，即可获得本品。本发明最优的原料及辅料的重量份配比如下，原料为黄精200份，覆盆子200份，山药120份、桑椹120份，菊花90份，桃仁90份，茯苓90份，薤白90份；辅料为60°谷物白酒11000份，60°谷物小曲酒3400份，纯净水7550份，乙酸12份、乙酸乙酯7份、甜菊糖5份。本发明提出的养生酒，在原料的选取上具有十分独到的讲究，所选8种原料，均属卫生部颁布之"既是食品又是药品"范畴，这对安全性提供了尤其充分的保障；在历代《本草》中，均有延年益寿的记载；现代研究证明，均对心脏有显著的保护作用，同时，对冠状动脉粥样硬化、高血脂等症，均有很好的预防和治疗作用。这一组方，开辟了一条通过养心达到养生的新的途径。兹将8种原料药简介于后1、黄精，为百合科植物滇黄精(PolygonatumkingianumColl.etHemsl.)、黄精(PolygonatumsibiricumRed.)或多花黄精(PolygonatumcyrtonemaHua.)的干燥根茎。性平，味甘。入肺、脾、肾经。功能宽中益气、润心肺、健脾肾、强筋骨。常用于治疗体倦乏力，筋骨软弱，内热消渴，冠心病，高脂血症，糖尿病，慢性肝炎，免疫功能低下者。用法用量内服煎汤，1015g(鲜品3060g);或熬膏；或入丸、散。外用适量。煎汤洗，熬膏涂，或浸酒搽。《神农本草经》"轻身延年"。《名医别录》"补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身、延年、不饥"。《博物志》"太阳之草名曰黄精，馆而食之，可以长生"。现代药理研究发现黄精醇提取物可增强心脏收縮力，增加冠脉流量，改善血液流变学参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压，抑制高血糖以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用；还具有明显的抗菌和抗病毒作用，可以提高人体免疫力，增强体内超氧化物歧化酶的活性，延缓机体衰老。2、覆盆子，为蔷薇科植物华东覆盆子RubuschingiiHu的干燥果实。性平，味甘、酸。入肝、肾经。具有助阳，益肾，固精，縮尿功能。常用于肝肾精亏，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精，须发早白等症。用法用量内服煎汤，612g;或入丸、散；或浸酒、熬膏。《曰华子本草》"安五脏，益颜色，养精气，长发，强志"。《名医别录》"主益气轻身，令发不白"。现代研究表明覆盆子含天然阿斯匹林"水杨酸"，可镇痛解热、防治感冒，抗血凝，减少心脑血管栓塞的发生率。含浓縮单宁酸、生育三烯醇，具有很强的抗氧化作用，可避免低密度酯蛋白质胆固醇升高，有利于防治高血压、高血脂和心脏病。含有机酸、糖类、维生素E及少量维生素C。以大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片作观察指标，似有雌激素样作用；对黑腹果蝇寿命有一定的延长作用。3、山药，为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的根茎。性平，味甘。入脾、肺、肾经。功能主治益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。用法用量内服煎汤，1530g(大剂量60250g);或入丸、散。外用适量，鲜品捣敷。《神农本草经》"主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉"；《名医别录》"主治头面游风、风头、眼眩，下气，止腰痛，补虚劳、羸瘦，充五藏，除烦热，强阴"。《日华子本草》助五藏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。现代研究表明山药含甘露聚糖(11101111311)、3，4-二羟基苯乙胺、植酸(phyticacid)、尿囊素(allantion)、胆碱、多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine)以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。能降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效；近年研究还发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。4、桑椹，为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥成熟果穗。性寒、味甘。入肝、肾经。具有滋阴补血、生津止渴、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、安神养心、润肠通便、健步履、利关节、去风湿、解酒等功效，常用于医治糖尿病、肝肾阴虚、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、须发早白、神经衰弱等病症。用法用量内服煎汤，915g;熬膏；生啖或浸酒。外用适量。浸水洗。《本草拾遗》"久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老"。现代医学研究发现桑椹含有芸香甙、花青素甙、胡萝卜素、亚油酸、维生素B!、B2和C，粘液质、菊色素、鞣酸等，还含有8种磷脂成分。具有调节免疫功能，促进造血功能，防癌抗诱变、驻颜抗衰老、降低血糖、血脂等方面的保健功能。5、菊花，为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。性微寒，味甘、苦、辛。入肺、肝经。具有祛毒散火，散风清热，清肝明目，调利血脉的功能，常用于头晕目赤，咽喉肿疼，风热感冒，疮疡毒火，冠心病，高血压病，高脂血症，动脉硬化症等病症。用法用量内服煎汤，610g;或入丸、散。外用适量，煎水洗或捣敷。《神农本草经》"久服利血气，轻身耐老延年"。现代研究表明菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，具有解热作用，对多种致病菌、流感病毒PR3株及钩端螺旋体均有一定的抑制作用，对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌有较强的抑制作用。有显著扩张冠状动脉、增加冠脉流量的作用。增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。6、桃仁，为蔷薇科植物桃PrunusPersica(L.)Batsch或山桃Prunusdavidiana(Carr.)Franch.的干燥成熟种子。性平，味苦，甘。入心、肝、大肠经。具有破血行瘀，润燥滑肠，止心痛的功能。常用于老人便秘，皮肤粗糙，瘀血肿痛，跌打损伤，心绞痛，冠心病。用法用量内服煎汤，610g，打碎；或入丸、散。外用适量，捣敷，或研细蜜、油调敷。《千金翼方》"延年祛风"。现代研究表明桃仁含苦杏仁甙(Amygdalin)约3.6%，挥发油0.4%,脂肪油45%，油中主含油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯。能明显增加脑血流量，增加动脉血流量，并降低血管阻力。另含苦杏仁酶，维生素B,等。桃仁的醇提取物，有抗血凝作用及较弱的溶血作用。对体外纤维母细胞增生有一定的抑止作用；有一定抗实验性纤维化的作用，对肝炎后肝硬化肝窦毛细血管有一定逆转作用，对肝炎后肝硬化免疫机能异常有一定调节作用。7、茯苓，为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核，性平、味甘、淡。入心、肺、脾、肾经。功能主治利水渗湿，健脾补中，宁心安神。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。用法用量内服煎汤，1015g;或入丸、散。《神农本草经》"心下结痛，寒热，烦满，咳逆，止口焦舌干，利小便。久服安魂魄，养神"。《名医别录》"止消渴，好唾，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结，开胸府，调藏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中"。《世补斋医书》"茯苓一味，为治痰之药，痰之本，水也，茯苓可以行水"。《本草衍义》"行水之功多，益心脾不可缺也"。现代研究认为，茯苓的主要成分为茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、卵磷脂、脂肪、胆碱等。有效成分主要是茯苓多糖，它能增强小鼠的T淋巴细胞功能，促进体液免疫，可使胸腺淋巴结增大，末梢血中的细胞数量增多。茯苓多糖还有很强的抗肿瘤作用，可延长患癌症动物生存期。茯苓的水、乙醇及乙醚提取物有对试验动物心肌收縮力增强、心律增快作用。茯苓能够提高红细胞中2，3-二磷酸甘油酸的水平，增强红细胞的输氧功能，改善机体的缺氧状态。8、薤白，为百合科植物小根蒜AlliummacrostemonBge.的干燥鳞茎。性温，味辛、苦。入肺、胃、大肠经。具有调气助阳，理气宽胸，散血生肌的功能。常用于胸痹心痛，短气咳唾，脘痞不舒，赤白痢疾，冠心病，心绞痛等病。用法用量内服煎汤，510g(鲜品3060g)，或入丸、散；或煮粥食。外用适量，捣敷；或捣汁涂。《神农本草经》"轻身不饥，耐老"。现代研究表明薤白主要含有薤白皂甙甲(甾体皂甙)，大蒜氨酸，甲基大蒜氨酸，大蒜糖，挥发油(含19种硫化物和2种酸类，主要含二硫和三硫化合物)，胡萝卜甙，琥珀酸，酰苷，前列腺素A，P-谷甾醇，21-甲基二十三垸酸，亚油酸，油酸，棕榈酸等脂肪酸。抗菌、抗肿瘤作用明显，能明显降低血清总胆固醇和p-脂蛋白水平，对甘油三酯也有一定程度的下降作用，进而减少动脉硬化的发生和发展。由上述8种原料药所组成的研制方，遵循了中医经典理论"邪之所凑，其气必虚"，"正气存内，邪不可干"之要旨。针对扶正与驱邪两个方面，全方位考虑了人体养生的需要。从扶正的角度，对心脏的气、血、阴、阳，全面进补。血有形，属阴；气无形，属阳。阴，是物质基础；阳，是功能体现。血虚不治，会形成阴虚；气虚严重，必导致阳衰。因为人到中、老年，相当于时序进入了秋、冬季，渐渐缺少了生机，此时，人体的气血阴阳，不患有余，惟患不足，必须及时进补。另从驱邪的角度，考虑到热毒、瘀血、痰饮和气滞等四个方面的因素。热毒，可自外来，可由内生。天地间有六种气候风、寒、暑、湿、燥、火。当其太过或不及，即"非其时而有其气"，便会成为病邪，侵袭人体。此六种邪气之中，除风、寒、湿而外，属热者，占了三种。而不属热的三种病邪，进入人体日久，皆会化为火邪，正所谓"六淫皆从火化"。人有七情，曰喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。假如这七种情志活动，过于强烈、持久或失调，也会引起脏腑气血功能失调而致病，这是情志不舒，气机郁滞的结果。气郁化火，往往出现口苦口干，苔黄舌红，便秘溲赤的症状。所以，在临床中，热病往往多于寒病。瘀血指血液瘀滞体内，包括溢出经脉外而积存于组织间隙的，或因血液运行受阻而滞留于经脉间，以及瘀积于器官内的不复运行之血。痰饮指体内过量水液不能输布，停留或渗注于某一部位，或五谷精微未能化生气血津液而形成的废物。一般认为"稠浊者为痰，清稀者为饮"。这里的痰，是指深藏于体内的广义的痰，而非咯之有声，吐之见形的狭义的痰。瘀血与痰饮，本属人体病理之产物，反过来又形成致病的因素，大凡久病、大病、怪病、难治之病，多与痰、瘀相关。"怪病多痰"，"久病必瘀"，这些前辈先贤证之临床的智慧结晶，养生者不得不察。气滞指人体之气运行不畅，可表现为或胀或痛的一类症状。"气为血之帅，血为气之母"。气行则血行，气滞则血瘀。正所谓"通则不痛，痛则不通"。谨察阴阳，辨证施治，务使气血流通，无滞无瘀，此乃医家必奉之要旨。本发明提出的养生酒组方，以滋阴之黄精、温阳之覆盆子为君，以补气之山药、养血之桑椹为臣，以解毒之菊花、化瘀之桃仁、祛痰之茯苓、理气之薤白为佐，共奏养心、安神、解毒、化瘀、祛痰、理气，扶正驱邪之功。综上所述，本发明提出的养生酒，创新性体现在如下方面1、在众多同类产品强调"补肾壮阳"的背景下，本发明率先提出了"养生重在养心"的概念，并在中医理论指导下，研制了既扶正又驱邪，具有养心、安神、解毒、化瘀、祛痰、理气等集诸多功能于一体的新型养生酒；2、所用8种原料，在《神农本草经》、《本草纲目》等权威典籍中，均有"延年益寿"之类的明确记载；在现代研究中发现，又均有保护心血管的功能；3、所用原料，全部列于国家卫生部颁布的"既是食品又是药品的物品"名单之中，安全性最高；4、本发明的养生酒，酒香独特，避免了其它同类产品普遍存在的浓烈的药味。图1是本养生酒的生产工艺流程框图。具体实施例方式实施例生产养生酒35%(V/V)，20000ml所用原料、辅料<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>生产工艺参见图1:将上述8种原料共计1000份，拣选、清洗、烘干，粉碎成2cm以内的粗粉，置保健酒渗漉器中，加入11000份60°谷物白酒，浸泡68小时。然后以每分钟1617升的速度渗漉，收集漉液，重复渗漉两次。得到的渗漉液加入4950份纯净水，得到酒精度为35°的原酒14000份，经澄清、过滤后备用。另将3400份60。谷物小曲酒，作为基酒，加入2600份纯净水，降度得到6000份35°的谷物小曲酒，加入上述14000份原酒，以增加曲香的风味，再加入12份乙酸、7份乙酸乙酯、5份甜菊糖，进行酸、酯、糖的调整，使其口感舒适，共得20000份成品酒。调配好后的酒液，陈酿15天。再用皂土澄清，硅藻土过滤，精密过滤，进行微调，检验，进行二次微调，再检验。然后灌装，灯检，封口，灯检，贴标，装箱等，即得合格成品酒。权利要求1、一种养生酒，由原料和辅料两部分构成，所述原料的重量份配比为黄精100-300份，覆盆子100-300份，山药60-180份、桑椹60-180份，菊花45-135份，桃仁45-135份，茯苓45-135份，薤白45-135份；所述辅料的重量份配比60°谷物白酒5500-16500份，60°谷物小曲酒1700-5100份，乙酸6-18份，乙酸乙酯3.5-10.5份，甜菊糖2.5-7.5份，纯净水3775-11325份。将上述原料用60°谷物白酒进行渗漉，然后过滤，在滤液中加入4000-5000份纯净水，降度得到30°-45°原酒；另将60°谷物小曲酒用余下的纯净水降度得到30°-45°谷物小曲酒，加入30°-45°原酒，再加入乙酸、乙酸乙酯、甜菊糖，进行酸、酯、糖的调整，得到30°-45°的成品酒，再经过陈酿、澄清、精滤、灌装、检验后即可得本品。2、根据权利要求1所述的养生酒，其特征在于所述原料的重量份配比为黄精200份，覆盆子200份，山药120份、桑椹120份，菊花90份，桃仁90份，茯苓90份，薤白90份；所述辅料的重量份配比为60°谷物白酒11000份，60°谷物小曲酒3400份，乙酸12份，乙酸乙酯7份，甜菊糖5份，纯净水7550份。3、根据权利要求1或2所述的养生酒，其特征在于将过滤后的残渣经蒸馏回收其中的酒，然后与过滤后的滤液混合。全文摘要本发明提出的养生酒由原料和辅料两部分构成，所述原料的重量份配比为黄精100-300份，覆盆子100-300份，山药60-180份、桑椹60-180份，菊花45-135份，桃仁45-135份，茯苓45-135份，薤白45-135份；所述辅料的重量份配比60°谷物白酒5500-16500份，60°谷物小曲酒1700-5100份，乙酸6-18份，乙酸乙酯3.5-10.5份，甜菊糖2.5-7.5份，纯净水3775-11325份。本发明的优点是既能保持天然谷物酒的醇和酒香，同时又具备甜润滋养的养生功效。文档编号C12G3/04GK101168712SQ20071009283公开日2008年4月30日申请日期2007年10月12日优先权日2007年10月12日发明者谢亚苏申请人:谢亚苏