专利名称：一种花蛤肉的制备方法
技术领域：
本发明涉及水产品加工领域，尤其是一种花蛤肉制备方法。
背景技术：
目前，在传统技术中，花蛤产品批量化加工作业时都采用人工操作，需 要用钳子等一些辅助工具一个一个的剥开壳体，夹出里面的肉质，然后根据 其个体大小，通过人工筛选区分产品等级。需要耗费大量的人工劳动力，产 量不高，效率低下，而且产品由于人为主观的区分等级，产品质量不稳定。
发明内容
本发明针对现有技术存在的不足，旨在提供一种花蛤肉制备方法，解决 了现有技术存在的问题。本发明的目的是这样实现的 一种花蛤肉的制备方 法，此方法是将生蛤蒸气加热蒸煮，再经过壳肉分离机械进行壳肉分离加工， 脱水处理，最后将花蛤肉通过筛选分级装置按照不同的规格进行筛选分级， 得到等级区分完成的花蛤肉成品。
本发明制备工艺简单、适于批量生产，有效的提高了生产效率，同时节 约了人力资源，降低了生产成本。
图1为本发明实施例流程框图
具体实施例方式
下面结合附图对本发明的制备方法和最佳实施方案进行详细说明 首先将待加工的生蛤进行蒸气高温加热，蒸煮熟透，蛤壳张开；蒸煮后
的花蛤由锥体滚筒离心分离机滚筒小端送入，在滚筒内翻动、抛击，使 壳、肉分离，壳由滚筒的大端送出，花蛤肉及破碎的细壳通过滚筒的网
眼掉落到下部的料盘上，通过水流冲至二次壳肉分离机；
锥体滚筒离心分离机料盘中的花蛤肉、碎壳由水流冲入二次壳肉分 离机的水槽中，内部设置的三根搅动叶轮顺水流方向转动，由于碎壳比 重大，沉在水槽底部的输送带上，由输送沿运动方向带出，花蛤肉漂浮 在水上方，在水流和搅动叶轮的推动下由出料口飘出；
三次壳肉分离机由长水槽、分离栅、容壳槽组成，由二次分离机分 离出的花蛤肉，在水流的带动下在水槽中漂流翻滚，极少数附着在花蛤 肉上的细小碎壳再次分离，在流过分离栅时，在重力的作用下，碎壳沉 入容壳槽，经过三次壳肉分离的花蛤肉在水流的推动下进入脱水盘中脱 水；
脱水完成后的花蛤肉从一端进入摆动筛选机筛盘中顺长度方向设置有 小、中、大三种不同孔径的三块筛板，分别通过小、中、大三种规格 的花蛤肉，通不过三块筛板的特大规格花蛤肉由筛盘的另一端流出。
最后将不同规格的花蛤肉分开包装，灭菌储藏。至此本发明实施完成。
本发明的制备方法是一个匀速的，不间断的动作过程，能够实现花 蛤肉的自动化批量化生产，大幅度的提高生产效率，降低生产成本。
权利要求
1、一种花蛤肉的制备方法，其特征在于此方法是将生蛤蒸气高温加热，蒸煮熟透，蛤壳张开，再经过壳肉分离机械进行壳肉分离加工，脱水处理，最后将花蛤肉通过筛选分级装置按照不同的规格进行筛选分级，得到等级区分完成的花蛤肉成品。
2、 根据权利要求l所述的一种花蛤肉的制备方法，其特征在于所述的 整个工作过程是一个匀速的、不间断的动作流程。
3、 根据权利要求l所述的一种花蛤肉的制备方法，其特征在于所述的 壳肉分离加工分为以下三个工序(1) 锥体滚筒离心分离机一次壳肉分离 蒸煮后的花蛤由锥体滚筒离心分离机滚筒小端送入，在滚筒内翻动、 抛击，使壳、肉分离，壳由滚筒的大端送出，花蛤肉及破碎的细壳 通过滚筒的网眼掉落到下部的料盘上，通过水流冲至二次壳肉分离 机；(2) 二次壳肉分离锥体滚筒离心分离机料盘中的花蛤肉、碎壳由水流冲入二次壳肉分 离机的水槽中，内部设置的三根搅动叶轮顺水流方向转动，由于碎 壳比重大，沉在水槽底部的输送带上，由输送沿运动方向带出，花 蛤肉漂浮在水上方，在水流和搅动叶轮的推动下由出料口飘出；(3) 三次壳肉分离、脱水三次壳肉分离机由长水槽、分离栅、容壳槽组成，由二次分离机分 离出的花蛤肉，在水流的带动下在水槽中漂流翻滚，极少数附着在 花蛤肉上的细小碎壳再次分离，在流过分离栅时，在重力的作用下， 碎壳沉入容壳槽，经过三次壳肉分离的花蛤肉在水流的推动下进入 脱水盘中脱水。
4、根据权利要求l所述的一种花蛤肉的制备方法，其特征在于所述的 筛选分级是脱水完成后的花蛤肉从一端进入摆动筛选机筛盘中顺长度方向设 置有小、中、大三种不同孔径的三块筛板，分别通过小、中、大三种规 格的花蛤肉，通不过三块筛板的特大规格花蛤肉由筛盘的另一端流出。
全文摘要
本发明旨在提供一种花蛤肉的制备方法，此方法是将生蛤蒸气高温加热，蒸煮熟透，蛤壳张开，再经过壳肉分离机械进行壳肉分离加工，脱水处理，最后将花蛤肉通过筛选分级装置按照不同的规格进行筛选分级，得到等级区分完成的花蛤肉成品。本发明制备工艺简单、适于批量生产，有效的提高了生产效率，同时节约了人力资源，降低了生产成本。
文档编号A23L1/33GK101194731SQ20071014407
公开日2008年6月11日 申请日期2007年12月21日 优先权日2007年12月21日
发明者杨建乐 申请人:漳浦县丰盛食品有限公司