专利名称：西洋参软糖的制作方法
西洋参软糖
西洋参软糖加工技术，主要精选长白山西洋参提取液，配以葡萄 糖、白砂糖为主要原料，明胶作为凝胶剂，经浇注成型的西洋参软糖。
1、 加工技术要白砂糖与淀粉糖浆混合一溶糖一过滤一胶基剂混 合一提取一增加添加剂一出料浇横一冷却成型一出模涂糖粉一烘干一 筛选一挑选一包装一检测一入库。
2、 色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。
3、 组织形态块形完整、大小一致、无明显变型，略有弹性、不 粘牙、无硬皮。
4、 滋、气味味甜，具有西洋参特有的滋味，无异味。
5、 杂质无肉眼可见的外来杂质。
6、 水份15%^20%，总糖(以还源糖汁)》20%,流酸灰分、际《 1.0 。
西洋参软糖适用于茶前饭后，老中年皆益之上佳休闲食品。 (
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权利要求
1、西洋参软糖是采用葡萄糖、白砂糖、淀粉、糖浆、西洋参汁提取液为原料，明胶作业凝胶剂，经浇注成型的西洋参软糖。
2、 工艺流程技术白砂糖+淀粉糖浆一溶糖一过滤一胶基剂混合提取，温度105。C一11。C一增加添加剂一出料浇横一冷却成型——出 模涂糖粉一烘干一筛粉一挑选一包装一检测一入库。
3、 色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。
4、 组织形态块形完整、大小一致、无明显变型，略有弹性、不 粘牙、无硬皮。
5、 滋、气味味甜，具有西洋参特有的滋味，无异味。
6、 杂质无肉眼可见的外来杂质。
7、 水份15—20%,总糖(以还原糖汁)》20%,流酸灰分、际《1.0。
全文摘要
西洋参软糖加工技术，是采用白砂糖与淀粉糖浆混合提取，过滤，其温度为105℃-110℃之间，配以1.5％西洋参提取液，明胶作业凝胶剂经浇注成型的西洋参软溏，烘干温度控制在65℃-80℃之间，冷却成型温度控制在0℃-15℃之间。色泽为黄色或浅棕色，均匀一致。块形完整、大小一致、略有弹性，具有西洋参特有的滋味。西洋参软糖主要是滋补健体的保健食品，西洋参主要对降血压有明显的疗效。
文档编号A23L1/29GK101385496SQ200710187490
公开日2009年3月18日 申请日期2007年11月28日 优先权日2007年11月28日
发明者孙世梅, 王敬国, 王超范 申请人:王超范;孙世梅;王敬国