专利名称：一种山药糖蛋白产品及其超声辅助提取的方法
技术领域：
本发明涉及药用植物产物的开发利用领域，具体涉及保健食品生产，特指一种山药糖蛋 白超声辅助提取的方法。
背景技术：
山药中含有大量淀粉及蛋白质、维生素、多糖、糖蛋白、胆汁碱、尿囊素等，营养价值
非常丰富。
山药在我国种植历史悠久,既是药材，又是营养保健蔬菜。河南、江苏、广西等省份拥有 丰富的山药资源。山药有着很高的开发利用价值，但目前山药除部分药用外，多数用于鲜食， 也有少量的山药加工产物出现，但规模很小。从整体上讲，目前山药加工的水平相对低下， 产物开发深入度不够，品种单一，产物附加值不高。近几年，国内外也有一些深度开发利用 山药的成果发表，其中包括山药淀粉利用，山药多糖提取与利用等等。传统的提取方法普遍 存在提取时间长、溶剂消耗量大、提取温度高、提取效率低下等问题。近年的研究表明，超 声或微波等物理场的作用确实可以改善传统提取方法存在的不足。经查新，国内外尚未见到 山药糖蛋白脉冲超声辅助提取方法的研究报道或专利公开。
发明内容
本发明提供的是一种山药糖蛋白产物，该产物含有山药糖蛋白60%~70%。山药糖蛋白具 有调节免疫、抑制肿瘤、降低血糖、血脂、抗氧化、防衰老等作用。该糖蛋白是一种混合产 物，主要成分为一种中性糖蛋白组分及一种酸性糖蛋白组分，其分子量分别为89,381Da和 47,412 Da，其在产物中所占的比例分别为40%~46%和14%~18%。
本发明的另 一 目的是提供上述山药糖蛋白的制备方法。
本发明的上述目的是通过以下技术手段实现的。
以干山药切片为原料制备山药糖蛋白时，采用如下工艺流程干燥山药切片一粉碎一脉 冲超声辅助水提一乙醇沉淀一离心收集沉淀一低温千燥一山药糖蛋白。
上述方法中所提到的超声辅助水提操作为向脱脂后的山药粉中加入20 100倍干山药粉
重量的自来水溶解，采用脉冲超声辅助萃取技术提取其中的山药糖蛋白，提取的条件为料 液温度10 55'C、提取时间20 80min，所用的脉冲式施加超声能的参数为脉冲幅宽l~5s，脉 冲间隔l~7s，料液以循环的方式通过超声探头。采用乙醇沉淀山药水提液中的山药糖蛋白时， 乙醇浓度为20%~90%。以鲜山药为原料的生产山药糖蛋白时，采用如下工艺流程鲜山药一打桨一脉冲超声辅 助水提一乙醇沉淀—离心收集沉淀一低温干燥一山药糖蛋白。其中超声辅助水提操作为向 打浆后的山药中加入3~20倍鲜山药重量的自来水，采用超声辅助萃取技术提取其中的糖蛋 白，提取的条件与以干山药切片为原料制备山药糖蛋白时的超声辅助水提条件一样。
本发明制备得到的山药糖蛋白具有调节免疫、抑制肿瘤、降低血糖、血脂、抗氧化、防 衰老等作用。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步阐述，但不因此而限制本发明。 实施例1:
称取1000g干燥山药切片，粉碎至40目。称取500g的山药粉，加入20倍的自来水溶 解，将料液加热至50r进行山药糖蛋白的超声辅助提取。超声辅助提取采用间歇式施加超声 波的方式进行，提取的条件为提取时间80min,脉冲超声幅宽1s、脉冲间隔2s，科液以循 环的方式通过超声探头，超声功率为1.3kW，用30%的乙醇沉淀，得到的沉淀中山药糖蛋白 含量67.9% (干基)，其中含中性糖蛋白45%、含酸性糖蛋白17%。把沉淀进一步配成山药 糖蛋白口服液，或将其低温干燥，得到山药糖蛋白粉。
实施例2:
称取700g干燥山药切片，粉碎至40目。称取500g的山药粉，加入70倍的自来水溶 解，将料液加热至15t:进行山药糖蛋白的超声辅助提取。超声辅助提取采用间歇式施加超声 波的方式进行，提取的条件为提取时间50min，脉冲超声幅宽3s、脉冲间隔4s，料液以循 环的方式通过超声探头，超声功率为1.2kW,用60%的乙醇沉淀，把沉淀进一步低温干燥， 得到山药糖蛋白粉。产物中山药糖蛋白含量63.8% (干基)，其中含中性糖蛋白41%、含酸 性糖蛋白16%。
实施例3
称取鲜山药5000g，打浆，向打浆后山药中加5倍于山药浆重量的自来水，采用超声辅 助萃取技术提取其中的山药糖蛋白，提取的条件为料液温度3(TC、提取时间20min，脉冲 超声幅宽5s、脉冲间隔6s，料液以循环的方式通过超声探头，超声功率为1.5kW，用80% 的乙醇沉淀，沉淀低温干燥得到山药糖蛋白粉，产物中山药糖蛋白含量65.7% (干基)，其 中含中性糖蛋白43%、含酸性糖蛋白18%。
权利要求
1.一种山药糖蛋白产物，该产物含有山药糖蛋白60％～70％，其特征是所述糖蛋白是一种混合产物，主要成分为一种中性糖蛋白组分及一种酸性糖蛋白组分，其分子量分别为89,381Da和47,412Da，其在产物中所占的比例分别为40％～46％和14％～18％。
2. 权利要求1所述的一种山药糖蛋白产物的脉冲超声辅助提取的方法，其特征在于以干燥山 药切片为原料的生产，其工艺方法为干燥山药切片—粉碎—脱除脂肪—超声辅助水提— 乙醇沉淀—离心收集沉淀—低温干燥—山药糖蛋白；其中向脱脂后的山药粉中加入 20~100倍于山药粉重量的自来水溶解，采用脉冲超声辅助萃取技术提取其中的山药糖蛋 白，提取的条件为料液温度10~55°C、提取时间20 80min，脉冲幅宽l~5s，脉冲间隔 l~7s，料液以循环的方式通过超声探头。
3. 根据权利要求l所述的一种山药糖蛋白脉冲超声辅助提取的方法，其特征在于以鲜山药 为原料的生产，其工艺方法为将鲜山药打浆后直接进行脉冲超声辅助提取，具体操作为 向打浆后的山药中加入3 20倍于鲜山药重量的自来7K，提取的条件为料液温度10 55。C、 提取时间20 80min，脉冲幅宽l~5s，脉冲间隔l~7s，料液以循环的方式通过超声探头。
4. 根据权利要求2、 3所述的一种山药糖蛋白脉冲超声辅助提取的方法，其特征在于采用 乙醇沉淀山药水提液中的山药糖蛋白时，乙醇浓度为20%~90%。
全文摘要
本发明涉及保健食品生产，特指一种山药糖蛋白及其超声辅助提取的方法。该产物含有山药糖蛋白60％～70％。该糖蛋白是一种混合产物，主要成分为一种中性糖蛋白组分及一种酸性糖蛋白组分，其分子量分别为89,381Da和47,412Da，其在产物中所占的比例分别为40％～46％和14％～18％。其经干燥山药切片→粉碎→脉冲超声辅助水提→乙醇沉淀→离心收集沉淀→低温干燥→山药糖蛋白，或将鲜山药打浆后直接进行脉冲超声辅助提取后得到，所得山药糖蛋白具有调节免疫、抑制肿瘤、降低血糖、血脂、抗氧化、防衰老等作用。
文档编号A23J1/00GK101317622SQ200810024508
公开日2008年12月10日 申请日期2008年3月25日 优先权日2008年3月25日
发明者马海乐 申请人:江苏大学