专利名称：猕猴桃系列食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及以一种日常食用的水果为原料制备系列食品的方法，具体涉及一种以 猕猴桃为原料制成各种胶囊、颗粒剂、咀嚼片、凝胶剂等的制备方法。
背景技术：
猕猴桃，别名藤梨，羊桃，毛梨，连楚，为猕猴桃科植物的果实。猕猴桃属高级 营养水果。猕猴桃果肉翠绿色，肉质细而汁多，酸甜可口，味浓且有香气。含多种维 生素及脂肪、蛋白质和钙、磷、铁、镁、果胶等，尤其维生素C含量很高，每100g含 维生素C100 420mg,为其它水果的数倍或数十倍，是苹果和柑橘的50 60倍，是鸭 梨的70 80倍，素有"Vc之王"的美誉。 一个成年人一天所需的维生素C量为50 60mg， 每天吃一个猕猴桃就可以满足人体需要量，内含碳水化合物12 18g，蛋白质1.6g左 右，脂肪0.3g左右，钙51.6mg左右，磷42.2mg左右，铁5.6mg左右，胡萝卜素0.035mg 左右。此外，还含有维生素B族、猕猴桃碱及17种氨基酸等成分。猕猴桃不仅营养价值高而且还具有一定的药用价值，含有硫醇蛋白酶的水解酶和 超氧化物歧化酶，可以嫩化肉类、具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软 化血管及抗肿消炎功能。近代医学证明，经常食用猕猴桃不仅能生津止渴，清热利尿， 利肺通气，滋补强身，对少年儿童近视病和老年人心血管等多种疾病有明显疗效，而 且能阻断癌细胞诱发物亚硝基吗林和二甲基硝铵的合成，起到防癌、治癌、提高免疫 功能的作用。国外的营养学家们发现在猕猴桃中存在着血清促进素，它可以帮助经常受到压力 干扰或外在高压力环境中的人们'提高人体内血清促进素，进而帮助人们缓和情绪，减 轻疲劳，保持心平气和。最新的医学研究表明，成人忧郁症，跟一种大脑神经递质缺 乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外猕猴桃中 还有天然肌醇，这种化学物质有助于脑部活动，因此能帮助忧郁的人走出情绪低谷， 具有益智益脑益心的神奇功能。因而，猕猴桃享有"世界珍果"，"果中之王"的美称。我国是猕猴桃资源最丰富的国家，在我国分布较广，南起广西、云南，北至黑龙 江，东起山东、浙江，西至西藏均有分布。同时猕猴桃的产量也是较大。但是每年由 于猕猴桃不易保存、不易运输，每年大约有30°/。的猕猴桃因腐烂而损失。因此需要对 猕猴桃进行一定的加工。新鲜的熟透的猕猴桃果实柔软多汁、酸甜适口、味美清香。传统的猕猴桃加工产品有猕猴桃罐头、果酱、果酒和果汁饮料等。但是传统的加工猕 猴桃的产品，均存在体积相对较大，携带不便以及只是对其的初加工，因此有必要对 猕猴桃产品的加工时候考虑其携带、口味、剂型等现代人普遍关注的方面予以考虑。 发明内容本发明的目的是提供一种以日常食用的水果——猕猴桃为原料制得的食品。由于 来源为纯天然的普通水果，因此作为食品可以保证其是长期安全的食用；同时改进猕 猴桃存在一定的季节性的限制的缺点，使得大家在日常均能直接方便食用，同时由于 猕猴桃具有一定的保健作用，可在日常食用的同时就满足其预防一些现代疾病的特 点。本发明提供了一种以猕猴桃为原料制得食品的方法，其制备方法如下猕猴桃，， 净选，洗净，搾汁，汁液备用；果渣加入8-15倍量的水提取1-3次，每次l-3h，过 滤，合并滤液，浓縮，并与果汁合并，加入适量辅料，喷雾干燥，装胶囊或制成其他 适宜剂型的产品。该方法中，猕猴桃本身含有的水分及营养物质能得到最大的保留，而且对其进行 的加工浓缩，使得相对于食用猕猴桃相比，其食用量大大减少，而其保健效果却相对 的集中与提高，同时其剂型食用较为方便，能满足不同人群的需求，因此能充分的满 足现代人群对食品的方便性的需求。本发明的方法以猕猴桃为原料，制得的产品可以制成颗粒剂、片剂、胶囊剂、咀 嚼片等固体制剂，也可以将其制成适宜的口服液或凝胶等。本发明的优点本发明采用日常食用的猕猴桃为原料，制成的各种剂型除了方便食用外，还符合 不同人群对食品的的形式的需求；同时对其的加工，使得在保留其有效性的基础上对 其进行的加工浓縮，使得相对于食用猕猴桃相比，其食用量大大减少。
具体实施例方式
实例l:生产胶囊剂 组成(单位kg):猕猴桃100kg(1) 猕猴桃，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 果渣加入10倍量的水，在搅拌下提取l次，lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3)浓縮液与果汁合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制 粒，装胶囊，即得。 实例2:生产颗粒剂 组成(单位kg):猕猴桃100kg(1) 猕猴桃，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 果渣加入12倍量的水，在搅拌下提取l次，1.5h，滤过，滤液合并，浓縮;(3) 浓縮液与果汁合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制 粒，装袋，即得。实例3:生产咀嚼片 组成(单位kg):猕猴桃100kg(1) 猕猴桃，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 果渣加入15倍量的水，在搅拌下提取l次，lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与果汁合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒，再加入2-8%的硬脂酸镁，混匀，压片，即得。实例4:生产凝胶剂 组成(单位kg):猕猴桃100kg(1) 猕猴桃，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 果渣加入10倍量的水，在搅拌下提取l次，lh，滤过，滤液合并，浓縮； 浓缩液与果汁合并，混匀；(3) 取魔芋胶20-50kg、卡拉胶10-30kg、琼脂5-15kg，加入30L的水溶胀20min， 加热并搅拌20min;加热后在上述热溶液中加入安塞蜜5kg及山梨酸10kg， 搅拌使溶解完全，在等温下加入上述猕猴桃浓縮液，搅拌均匀，趁热过60 目筛，冷却，舉菌，灌装，即得。
权利要求
1、一种以天然、日常食用的水果为原料，制备普通食品的方法。
2、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以猕猴桃为原料。
3、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以猕猴桃为原料，制成一系列的普通食品，其制 备方法为猕猴桃，洗净，榨汁，汁液备用；果渣加入8-15倍量的水，在搅拌下提取l-3次， 每次1-3h，过滤，滤液合并浓縮，并与果汁合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏 粉，膏粉制粒，装胶囊或制成其他适宜剂型的产品。
4、 根据权利要求l、 2、 3所述，其特征在于食品的制剂，其剂型为胶囊、咀嚼片、凝胶剂、 粉剂等药剂学意义上的所有剂型。
5、 根据权利要求2、 3、 4所述，其特征在于其制备方法及剂型不限定在举例中。
全文摘要
本发明涉及一种以日常食用的水果——猕猴桃为原料，制备普通食品的方法，具体制备方法为猕猴桃，净选，洗净，榨汁，汁液备用；果渣加入8-15倍量的水，在搅拌下提取1-3次，每次1-3h，过滤，滤液合并浓缩，并与果汁合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒，装胶囊或制成其他适宜剂型的产品。本发明改进日常的食用猕猴桃的方法，使得食用更加的方便。
文档编号A23L1/212GK101223966SQ20081002618
公开日2008年7月23日 申请日期2008年2月1日 优先权日2008年2月1日
发明者严群超, 静 张 申请人:广州蓝韵医药研究有限公司