专利名称：一种合理膳食营养评价方法
技术领域：
本发明属于饮食配餐技术领域，具体的涉及一种可以实现饮食形态佳，可 实现配餐科学和合理性的合理膳食营养评价方法。
背景技术：
目前，随着生活水平的提高，人们己经普遍认识到膳食营养对维护自己身 体健康的重要性，但是与营养要求相比，还有很大差距。如何应用日常食品对 食物进行合理选择和搭配是非常重要的。
将现有的粮食、谷物、豆类、坚果等天然食品进行加工制成粉状物后，该 粉状物具有复水性好，消化吸收率高，营养丰富等特点，特别是一些高温下容 易消失的营养成分，在冲食时能够得到很好的保留。我国对很多天然食品都有 着冲食用餐的历史，其冲食形态较好，而且容易被各种人群所接受，易消化， 能够最大的发挥天然食品的营养成分和膳食保健功能。
现有的粉状食物，均采用单一或多种食品的粉状物进行一定比例的混合， 形成混合粉状物进行提供和销售，该类粉状食品虽然具有较高的营养和膳食效 果，但是不具有通用性，无法适用于各类人群。同时由于个人的喜好差异，对 "P混合类的粉状物中的一种或多种的味道不习惯或不喜欢，从而会对该类粉状 食物进行排斥，使得粉状食物的推广和适用性受到较大的限制。
发明内容
本发明提供了一种能够提高可冲食粉状食品的适用度，实现合理膳食和配 餐营养的合理膳食营养评价方法，通过个人的选择和合理的膳食建议，能够对 可冲食粉状食品进行合理的搭配，同时满足个人喜好和营养配餐的需要。
本发明采用的技术方案如下 一种合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理膳食营养评价方法包括
将粮食、谷类和杂粮分别加工制成可冲食粉状物；用户根据个人喜好对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选择； 评价系统对用户所选择的可冲食粉状物的配餐进行营养和膳食评价。 具体的讲，所述粮食、谷类和杂粮包括小麦、大米、小米、玉米、豆类、
谷物、豆类、花生、坚果、芝麻。
所述粮食、谷类和杂粮还包括烘干的水果，蔬菜，肉干和药食同源品。 所述加工制成可冲食粉状物是指将粮食、谷类和杂粮分别进行研磨制成粉
状或者细小颗粒物。
所述合理膳食营养评价方法还包括在用户进行种类和配比选择前，向用
户提供各种可冲食粉状物的营养组成和膳食评价。
所述方法还包括以电子显示方式或印刷品方式向用户提供各种可冲食粉状
物的营养和膳食评价，在用户输入或选择某类可冲食粉状物后，电子显示所选
择的可冲食粉状物的营养和膳食评价。
所述方法还包括以电子显示方式或印刷品方式向用户提供可冲食力'式，所
述可冲食方式包括开水冲食、添加蜂蜜冲食、与鸡蛋一'起开水冲食或加入配料
后冲食方式。
所述评价系统包括自动营养评价软件或营养师现场评价。 所述合理膳食营养评价方法具体包括
将小麦、大米、小米、玉米、豆类、谷物、豆类、花生、坚果、芝麻经过 ^^磨加工分别制成粉状或者细小可冲食颗粒物；
用户对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选择，评价系统对用户选择 的可冲食粉状物分别进行营养和膳食评价，并以电子显示或声讯方式向用户提 供；
在用户对可冲食粉状物进行种类和配比选择完成后，包括自动营养评价软 件的评价系统对用户的配餐进行整体营养和膳食评价。
所述合理膳食营养评价方法还包括评价系统根据用户的营养需求提供可冲 食粉状物的种类和配比建议。
该合理膳食营养评价方法中，所采用的食品原料可以使所有可以加工成可 冲食粉状物的天然或再加工食用物，包括但不限于小麦、大米、小米、玉米、 豆类、谷物、豆类、花生、坚果、芝麻等，以及烘干的水果，蔬菜，肉干，以 增加纤维含量。药食同源品可以包括诸如八角茴香、刀豆、姜(生姜、干姜)、 枣(大麥、酸枣、黑枣)、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉(桂圆)白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁(甜、苦)、昆布、桃仁、莲子、 桑椹、榧子、淡豆鼓等国家卫生部公布的名单中的食品。根据上述食品的加工 性质，可以采用常规的各种研磨加工方式，将上述食用物加工制成可冲食粉状 物。用户根据自己的口味和喜好对上述可冲食粉状物进行配餐选择，选择可冲 食粉状物的种类和配比，最后提供给评价系统，在选择的过程中，评价系统可 以通过多种方式对用户选择的每 一类可冲食粉状物进行营养和膳食评价，供用 户参考，该内容在一定程度上又能够指导和引导用户的科学选择。在选择完成 后，评价系统余对用户选择的可冲食粉状物搭配进行整体营养和膳食评价，给 用户的正确和科学配餐提供正确的引导。该评价系统还可以根据用户的营养和 膳食需求提供合理的配餐方案供选择。该评价系统可以是现有的营养评价软件 或者是营养师进行的现场评价。
本发明的有益效果在于，该合理膳食营养评价方法能够充分的发挥可冲食 粉状食品的最大营养价值，并对用户的正确用餐进行科学和合理的评价及指导， 其方法简单可靠，能够对可冲食粉状食品进行合理的搭配，同时满足个人喜好 和营养配餐的需要。
具体实施例方式
合理膳食营养评价方法，该方法具体如下先将小麦、大米、小米、J、i米、 豆类、谷物、豆类、花生、坚果、芝麻等食品原料进行分选和加工，根据各食 品的加工性质采用常规的研磨加工方式，将上述食品原料加工成可冲食粉状物。 用户通过点餐系统根据个人喜好对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选 择；评价系统为自动营养评价软件，该自动营养评价软件通过电子显示装置对 用户所选择的可冲食粉状物的配餐每项食品的营养和膳食评价，并提供相应的 可冲食方式如开水冲食、添加蜂蜜冲食、与鸡蛋一起开水冲食或加入配料后冲 食方式供用户选择。在选择完成后，评价系统会对用户选择的可冲食粉状物搭 配进行整体营养和膳食评价，给用户的正确和科学配餐提供正确的引导。该评 价系统还可根据用户的营养需求提供可冲食粉状物的种类和配比建议，实现科 学营养的膳食指导。
权利要求
1.一种合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理膳食营养评价方法包括将粮食、谷类和杂粮分别加工制成可冲食粉状物；用户根据个人喜好对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选择；评价系统对用户所选择的可冲食粉状物的配餐进行营养和膳食评价。
2. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述粮食、 谷类和杂粮包括小麦、大米、小米、玉米、豆类、谷物、豆类、花生、坚果、 芝麻。
3. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述粮食、 谷类和杂粮还包括烘干的水果，蔬菜，肉干和药食同源品。
4. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述加工制 成可冲食粉状物是指将粮食、谷类和杂粮分别进行研磨制成粉状或者细小颗粒 物。
5. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理膳 食营养评价方法还包括在用户进行种类和配比选择前，向用户提供各种可冲 食粉状物的营养组成和膳食评价。
6. 根据权利要求5所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述方法还包括以电子显示方式或印刷品方式向用户提供各种可冲食粉状物的营养和膳食 评价，在用户输入或选择某类可冲食粉状物后，电子显示所选择的可冲食粉状 物的营养和膳食评价。
7. 根据权利要求5所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述方法还 包括以电子显示方式或印刷品方式向用户提供可冲食方式，所述可冲食方式包 括开水冲食、添加蜂蜜冲食、与鸡蛋一起开水冲食或加入配料后冲食方式。
8. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述评价系 统包括自动营养评价软件或营养师现场评价。
9. 根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理膳 食营养评价方法具体包括将小麦、大米、小米、玉米、豆类、谷物、豆类、花生、坚果、芝麻经过 研磨加工分别制成粉状或者细小可冲食颗粒物；用户对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选择，评价系统对用户选择 的可冲食粉状物分别进行营养和膳食评价，并以电子显示或声讯方式向用户提 供；在用户对町冲食粉状物进行种类和配比选择完成后，包括自动营养评价软 件的评价系统对用户的配餐进行整体营养和膳食评价。
10.根据权利要求1所述的合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理 月善食营养评价方法还包括评价系统根据用户的营养需求提供可冲食粉状物的种 类和配比建议。
全文摘要
一种合理膳食营养评价方法，其特征在于所述合理膳食营养评价方法包括将粮食、谷类和杂粮分别加工制成可冲食粉状物；用户根据个人喜好对上述各种可冲食粉状物进行种类和配比选择；评价系统对用户所选择的可冲食粉状物的配餐进行营养和膳食评价。该合理膳食营养评价方法能够充分的发挥可冲食粉状食品的最大营养价值，并对用户的正确用餐进行科学和合理的评价及指导，其方法简单可靠，能够对可冲食粉状食品进行合理的搭配，同时满足个人喜好和营养配餐的需要。
文档编号A23L1/29GK101584457SQ20081009792
公开日2009年11月25日 申请日期2008年5月19日 优先权日2008年5月19日
发明者颖 刘 申请人:颖 刘