专利名称：适用于香菜的香料组合物的制作方法
技术领域：
本发明属于香料组合物，特别属于适用于香菜的香料组合物。
背景技术：
安徽芜湖裕溪口香菜含有丰富的维生素C，维生素B，以及多种氨基酸，具 有香辣鲜美，脆香浓郁，营养丰富的特点，其通常的主要原料为冬青菜，辅料 为盐、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等调味品，目前香菜所用 的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的花椒、肉桂、八角、 丁香、小茴香籽。但香菜对其中的香料组成及用量都有着严格的要求，使用不 当，则会使香菜腌制失败，上述五香粉往往不能满足要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于香菜的香料组合物。 本发明解决技术问题的技术方案为适用于香菜的香料组合物，含有以下 物质及重量份
砂仁15-26
姜黄3-8
肉桂6-9
山奈7-15
胡椒3-6
豆寇5-8
莱菔子5-9
甘草3-6
丁香9-15。
为了增加其香味，还可在所述的香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1:0.1—0.5。
为了增加其香味，还可在所述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为1: 0. l—O. 5。
本发明在香菜的使用方法及用量与现有的五香粉相同。
本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂 的特点。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
适用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份15份砂仁、3份姜黄、
6份肉桂、7份山奈、3份胡椒、5份豆寇、5份莱菔子、3份甘草、9份丁香。 实施例2:
适用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份20份砂仁、5份姜黄、 8份肉桂、IO份山奈、5份胡椒、4份豆寇、7份莱菔子、4份甘草、12份丁香。 实施例3:
适用于香菜的香料组合物，含有以下物质及重量份26份砂仁、8份姜黄、 9份肉桂、15份山奈、6份胡椒、8份豆寇、9份莱菔子、6份甘草、15份丁香。 实施例4:
除在香料组合物中加入桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，夕卜，其余与 实施例2相同。
实施例5:
除在香料组合物中加入橘皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，外，其余与 实施例2相同。
将实施例l一5分别用于安徽芜湖裕溪口香菜生产，实施例l一3的香味不 及实施例4一5浓郁，上述实施例1一5室温放置2年后，香菜不变味、不腐烂。
权利要求
1、适用于香菜的香料组合物，其特征在于含有以下物质及重量份砂仁 18-30姜黄 2-5肉桂 6-9山奈 7-15胡椒 3-6豆寇 3-6甘草 3-6丁香 8-12。
2、 根据权利要求1所述的适用于香菜的香料组合物，其特征在于在所述 的香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为l: 0. 1—0.5。
3、 根据权利要求1或2所述的适用于香菜的香料组合物，其特征在于在 所述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为l: 0. 1—0.5。
全文摘要
本发明公开了香料组合物，含有以下物质及重量份15-26份砂仁、3-8份姜黄、6-9份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、5-8份豆寇、5-9份莱菔子、3-6份甘草、9-15份丁香，本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。
文档编号A23L1/221GK101473924SQ200810244520
公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月19日 优先权日2008年11月19日
发明者红 王 申请人:红 王