专利名称：一种葡萄酒的配方及制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种葡萄酒的配方及制作工艺。
背景技术：
目前有许多关于葡萄酒的配方和制作工艺，人们大多觉得麻烦，不适合家庭制作。
发明内容
本发明的目的是提供一种很简单的适合家庭使用的葡萄酒的配方和制作工艺。本发明的目的是这样实现的，一种葡萄酒的配方及制作工艺，其特征是它由去皮 后的红葡萄和白砂糖两种原料按照12的比例(按重量计)制作而成。其制作包括以下工艺步骤(1)清洗挑选新鲜、成熟的红葡萄果粒清洗干净，晾干果粒表面的水分。(2)去皮将晾干水分的红葡萄果粒剥除外皮，得到去皮后的红葡萄。(3)混合原料把去皮后的红葡萄和白砂糖按照1 2的重量比例放入容器中，搅 拌均勻，以容器内装至九成满为宜。(4)自然发酵密封好容器口，将容器置于温度为5°C 20°C的阴凉处，经过半年 至一年自然发酵，得到葡萄原酒。(5)过滤将发酵后的葡萄原酒用纱布过滤，得到澄清的葡萄酒。本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，适合家庭制作，制作出的葡萄酒 香醇可口，养生保健效果好。
具体实施例方式一种葡萄酒的配方及制作工艺，它由去皮后的红葡萄和白砂糖两种原料按照 12的比例(按重量计)制作而成。其制作包括以下工艺步骤(1)清洗挑选新鲜、成熟的红葡萄果粒清洗干净，晾干果粒表面的水分。(2)去皮将晾干水分的红葡萄果粒剥除外皮，得到去皮后的红葡萄。(3)混合原料把去皮后的红葡萄和白砂糖按照1 2的重量比例放入容器中，搅 拌均勻，以容器内装至九成满为宜。(4)自然发酵密封好容器口，将容器置于温度为5°C 20°C的阴凉处，经过半年 至一年自然发酵，得到葡萄原酒。(5)过滤将发酵后的葡萄原酒用纱布过滤，得到澄清的葡萄酒。
权利要求
一种葡萄酒的配方及制作工艺，其特征是它由去皮的红葡萄和白砂糖两种原料按照1∶2的比例(按重量计)制作而成。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒的配方及制作工艺，其特征是其制作包括以下 工艺步骤(1)清洗挑选新鲜、成熟的红葡萄果粒清洗干净，晾干果粒表面的水分。(2)去皮将晾干水分的红葡萄果粒剥除外皮，得到去皮后的红葡萄。(3)混合原料把去皮的红葡萄和白砂糖按照1 2的重量比例放入容器中，搅拌均 勻，以容器内装至九成满为宜。(4)自然发酵密封好容器口，将容器置于温度为5°C 20°C的阴凉处，经过半年至一 年自然发酵，得到葡萄原酒。(5)过滤将发酵后的葡萄原酒用纱布过滤，得到澄清的葡萄酒。
全文摘要
一种葡萄酒的配方及制作工艺，其特征是它由去皮后的红葡萄和白砂糖两种原料按照1∶2的比例(按重量计)制作而成，其制作包括清洗、去皮、混合原料、自然发酵、过滤五个工艺步骤，配料和制作工艺简单，成本低，适合家庭制作，制作出的葡萄酒香醇可口，养生保健效果好。
文档编号C12G1/00GK101892136SQ20091001527
公开日2010年11月24日 申请日期2009年5月18日 优先权日2009年5月18日
发明者温炎 申请人:烟台金王礼品有限公司