专利名称：五彩硒香保健米及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品和工艺，即一种五彩硒香保健米生产方法。
背景技术：
把粮食加工成米，再用米煮制米饭，是目前我国国民最常用的食品。过去， 由于生活水平低，人们往往满足于用米饭充饥，解决饱腹问题。随着生活水平 的提高，人们开始注重米饭的营养成分，甚至要求米饭具有保健去病的作用。 研究表明，人体需求多种不同种类和数量的养分，要满足人体对多种养分的需 要，就要保证每日进食品种的多样性。不仅要求有多个品种，而且要求多种颜 色。因为不同颜色的粮食所提供的营养成分往往是不同的。可是，我们日常生 活中所食用的米饭的颜色都比较单一，而且多是长时间食用一两种米饭。此外， 市场上的粮米都是单一品种进行包装，由于条件和习惯的限制，我们很难一次 购买多种粮米，更不容易一次购买多种颜色的粮米。即使时尔购置了几种粮米， 也很难混在一起同时制做。即使有时同时制做了几种粮米的饭食，也不一定能 保证养分搭配的合理。特别是一些比较缺乏的营养成分，往往难以得到合理的 补充。例如微量元素硒维生素，对于人体的保健作用影响很大，而我国大部分 地区又都属于缺硒带，我们日常生活中食用的米又都是精米，很少有全谷物形 态的糙米，糙米中保留着丰富的维生素、微量元素和生理活性物质，按照常规 方法，人体根本满足不了硒及维生素的需求。现在市场上的硒产品，都是价格 昂贵的保健珍品，米又都是精米，这就不能通过米饭这样的普通食品，来满足 人们身体对养分的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种有多个品种、多种颜色、多种营养成分合理搭配 在一起的五彩硒香保健米。
4本发明的另一个目的是提供这种五彩硒香保健米的生产方法。 上述目的是由以下技术方案实现的研制一种五彩硒香保健米，其特点是:
这种保健米是按重量份由白香稻米25 27份、红香稻米10 12份、黑香稻米7
9份、糯香稻米6 8份、燕麦米8 10份、荞麦米8 9份、绿豆8 10份、富
硒高油玉米13 15份组成，其中，白香稻米、红香稻米、黑香稻米和高油玉米
是人工培植的含硒量200 250ug/kg的富硒米。
所说的红香稻米、黑香稻米、糯香稻米、燕麦米和荞麦米都是粗加工的糙
米、绿豆带种皮、高油玉米是经过加工的碎馇。
所说的白香米是内蒙古通辽市开鲁县大榆树镇培育的古榆香稻1号米。 所说的红香米是内蒙古通辽农科院选育的红香稻品种通特1号米。 所说的黑香米是内蒙古通辽农科院选育的黑香稻品种通特2号米。 所说的富硒米稻米的生产方法是水稻破肚抽穗期追施硒酸钠或亚硒酸钠
硒肥5—10kg/亩，叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液3次。
所说的富硒稻米的生产方法是沙地在地表下30—50cm铺塑料薄膜，构成
隔水层，将硒肥与底肥同时施入，硒肥用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，
抽穗期叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液2次。
所说的富硒高油玉米的生产方法是选用高油玉米品种，在底肥或追肥中
施硒肥，硒肥用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，在大喇叭口期叶面喷施
硒酸钠或亚硒酸钠溶液2—4次。
所说的硒肥是由硒酸钠或亚硒酸钠2—4重量份，与褐煤表层腐植酸25~"30
重量份混合制成。
所说的富硒玉米的生产方法是将农作物秸秆粉碎制成球状或块状，再用 硒酸钠或亚硒酸钠溶液浸泡，再从油中通过而使表层包覆油脂，用做玉米的底 肥或追肥，用量为硒酸钠或亚硒酸钠2—4kg/亩。在大喇叭口期叶面喷施硒酸钠 或亚硒酸钠溶液l一2次。
本发明的有益效果是由于选用了五种色彩的的精米和糙米配成可同时煮制的粮米品种，养分齐全，结构合理，特别是保证了含硒量和各种微量营养元 素。不仅煮制的米饭色彩艳丽，风味独特，而且具有显著的食疗保健作用。自 2000年以来，在内蒙古自治区东部进行多点实验和人群观察，其作用得到了充 分的肯定，且表现出成本低廉、便于实施、适于广大城乡普通人群食用等特点， 实用价值和市场前景十分可观。
具体实施例方式
第一种实施例选取白香稻米135g、红香稻米(糙米)60g、黑香稻米(糙 米)45g、糯香稻米40g、燕麦米(糙米)50g、荞麦米(糙米)45g、绿豆(带 种皮)50g、富硒高油玉米(碎馇)75g。共计500g，其中白香稻米1、红香稻 米、黑香稻米三种香米和玉米为专门培植的富硒米，平均硒含量250ng/kg，合 计硒含量78ug，其他几种平均含硒量20ug/kg，合计供硒量37ug。总硒供给量 125ug，是世界卫生组织推荐的50"200ug/人日摄入量的中间值。同时，这种米 品的其他养分含量均符合有关指标。把上述米品混合包装，为一人一日推荐用 里。
第二种实施例选取内蒙古通辽市开鲁县大榆树镇培育的古榆香1号制成 的白香米135g、内蒙古通辽农科院选育的红香稻品种通特1号制成的红香米
60g、内蒙古通辽农科院选育的黑香稻品种通特2号制成的黑香米45g，再配入 糯香米40g、燕麦米50g、荞麦米45g、绿豆50g、高油玉米(馇)75g，共计500g， 其中四种香米和玉米的平均硒含量200ug/kg以上，合71 iig/。绿豆单独包装， 其余混合包装，再统一包装成500g/袋，为一人一日推荐用量。煮制时，可将绿 豆先下锅片刻，再将其余的一起下锅。可保证超过世界卫生组织推荐的50— 200ug/人日摄入量的下限值。
第三种实施例选取内蒙古通辽市开鲁县大榆树镇培育的古榆香1号制成 的白香米135g、内蒙古通辽农科院选育的红香稻品种通特1号制成的红香米 60g、内蒙古通辽农科院选育的黑香稻品种通特2号制成的黑香米45g,糯香米 45g、燕麦米50g、荞麦米45g、绿豆50g、高油玉米(馇)75g，共计500g，其中白、红、黑三种香稻米和玉米的平均硒含量220ug/kg，合70ug，可保证超过 世界卫生组织推荐的50—200ug/人日摄入量的下限值。各品种单独包装，再统 一包装成袋/500g，为一人一日推荐用量。
第四种实施例以技术方案重量份按百分比配制白香稻米27%、红香稻 米(糙米)12%、黑香稻米(糙米)9%、糯香米8%、燕麦米(糙米)10%、 荞麦米(糙米)9%、绿豆(带皮)10%、高油玉米(馇)15%组成100份，其 中白香稻米、红香稻米(糙米)、黑香稻米和高油玉米含硒量200 250ug/kg。 混合均匀后，根据市场商品需要包装成大小重量不同的袋装或盒装五彩硒香保 健米。
第五种实施例以技术方案重量按百分比配制白香稻米27%、红香稻米 (糙米)12%、黑香稻米(糙米)9%、糯香米8%、燕麦米(糙米)10%、荞 麦米(糙米)9%、绿豆(带皮)10%、髙油玉米(饭馇)15%组成100份，其 中白香稻米、红香稻米(糙米)、黑香稻米和高油玉米含硒量200 250ug/kg。 混合均匀后碾制成五彩硒香保健米面粉，按商品需要包装成大小重量不同的袋 装或盒装五彩硒香保健米面粉。
第六种实施例富硒稻生产过程。
1. 选地保水性好的土地。
2. 肥料硒酸钠或亚硒酸钠2—4kg，与褐煤表层腐植酸25—30kg混合造 粒制成亩用硒肥，在整地时撒在耕层里面。腐植酸自身对植物的生长很有利， 有强健植株、提高抗性的作用。同时还可固定许多无机和有机物形成不溶物或 低溶混合物，延长硒酸钠或亚硒酸钠的作用时间。
3. 播种用硒酸钠或亚硒酸钠水溶液浸种，有条件的再用硒酸钠或亚硒酸
钠及肥料、毒饵混合进行包衣，再行育苗、移栽。
4. 田间管理水稻破肚抽穗期追施硒肥以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/ 亩，叶面喷施0.3%的硒酸钠或亚硒酸钠溶液3次。
第七种实施例沙地富硒稻生产方法。由于沙地保水保肥能力低下，本不适合水稻种植。可是，近年我们在沙地采用地下衬膜种稻技术，不仅实现了沙 漠造地，而且更适于人工补充稀缺养分。具体做法是在地表下30—40cm铺塑 料薄膜，构成隔水层，将硒肥以硒酸钠或亚硒酸钠计2—4kg/亩，与底肥同时施 入耕层中，等到水稻破肚抽穗期叶面喷施0.3%的硒酸钠或亚硒酸钠溶液2次。
第八种实施例富硒高油玉米的生产方法是玉米底肥或中耕时根下追施 硒肥以硒酸钠或亚硒酸钠计3—4kg/亩，在大喇叭口期叶面喷施0.3%的硒酸钠 或亚硒酸钠溶液2—4次。
第九种实施例富硒高油玉米的生产方法是将农作物秸秆粉碎制成球状 或块状，再用硒酸钠或亚硒酸钠溶液浸泡。另备植物油或动物油，保持液体状， 再将浸泡过的秸秆球块从油中通过，使表层包覆油脂，用做玉米的底肥或追肥， 可以延长肥效。用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩。同时推荐大喇叭口期 叶面喷施0.3%的硒酸钠或亚硒酸钠溶液l""2次。
权利要求
1.一种五彩硒香保健米，其特征在于这种保健米是按重量份由白香稻米25～27份、红香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麦米8～10份、荞麦米8～9份、绿豆8～10份、富硒高油玉米13～15份组成，其中，白香稻米、红香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250ug/kg的富硒米。
2. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于红香稻米、黑香 稻米、糯香稻米、燕麦米和荞麦米都是粗加工的糙米、绿豆带种皮、高油玉米 是经过加工的碎馇。
3. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的白香稻米是内蒙古通辽市开鲁县大榆树镇培育的古榆香稻1号品种米。
4. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的红香米是 内蒙古通辽农科院选育的红香稻品种通特1号米。
5. 根据权利要求l所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的黑香米是 内蒙古通辽农科院选育的黑香稻品种通特2号米。
6. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米其特征在于所说的富硒米的生 产方法是水稻破肚抽穗期追施硒肥以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，叶面 喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液3次。
7. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的富硒米的 生产方法是沙地在地表下30"50cm铺塑料薄膜，构成隔水层，将硒肥与底肥 同时施入耕层中，用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，水稻破肚抽穗期叶 面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液2次。
8. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的富硒米高 油玉米的生产方法是选用高油玉米品种，玉米底肥或中耕时根下追施硒肥以 硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，在大喇叭口期叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液2—4次。
9. 根据权利要求6或7或8所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的 硒肥是由硒酸钠或亚硒酸钠2—4重量份，与褐煤表层腐植酸25—30重量份混 合制成。
10. 根据权利要求1所述的五彩硒香保健米，其特征在于所说的富硒米 高油玉米的生产方法是将农作物秸秆粉碎制成球状或块状，再用硒酸钠或亚硒酸钠溶液浸泡，再从油中通过而使表层包覆油脂，用做玉米的底肥或追肥，其用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2—4kg/亩，在大喇叭口期叶面喷施硒酸钠或亚 硒酸钠溶液1—2次。
全文摘要
本发明涉及一种食品和工艺，即一种五彩硒香保健米及其生产方法。其特征在于这种保健米是按重量份由白香稻米25～27份、红香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麦米8～10份、荞麦米7～9份、绿豆8～10份、富硒高油玉米13～15份组成，其中，白香稻米、红香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250μg/kg的富硒米。所说的生产方法是在作物生长期施用硒酸钠或亚硒酸钠硒肥，保证硒含量达标。由于选用了五种色彩的米配制成可同时一起煮制的米食品种，养分齐全，结构合理，煮制的米饭色彩艳丽，风味独特，保证了含硒量和多种养分含量，具有显著的食疗保健作用，且成本低廉，便于实施，适于广大城乡普通人群食用，实用价值和市场前景十分可观。
文档编号A23L1/29GK101558846SQ20091008428
公开日2009年10月21日 申请日期2009年5月20日 优先权日2009年5月20日
发明者王国峰 申请人:王国峰