专利名称：一种沙棘白酒及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种酒及其生产方法，尤其是涉及一种沙棘白酒及其生产方法。
背景技术：
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名醋柳、酸刺、黑刺，为胡颓子科 (Elaeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木。沙棘的根、茎、叶特别是果实中含有的化学成分 主要有黄酮类、萜类及留体类、挥发油类、有机酸、酚类、糖类等，还有氨基酸、维生素和矿质 元素等。沙棘的提取物具有降血压、降血脂、降血糖、促进微循环、抗衰老、保肝护肝等许多 保健功效。目前已有的沙棘白酒的生产方法，主要是不采用传统的发酵工艺，而是采用浸泡 和置换的方法，虽然成品酒中含有多种功效成分，酒体具有酒香与沙棘苦香味，沙棘酒无色 透明，但是上述沙棘白酒的缺点是由于单一采用浸制技术，沙棘酒中有效物质含量较低，同 时沙棘特有香味不够浓郁；而中国专利号为ZL200610172634. O、授权公告日为2009年6月 10日、授权公告号为CN100497576、名称为“一种沙棘酒及其生产方法”的发明专利公开了 一种低度沙棘酒的生产工艺，其主要生产工艺包括有沙棘鲜果离心、降酸、分离清汁、调糖、 发酵、陈酿、冷冻、检测、过滤灌装。该工艺虽然解决了沙棘酒的香味问题，但是其缺点是生 产工艺复杂，只能生产低度果酒而非大众化的保健白酒。
发明内容
本发明的目的是为解决现行沙棘酒生产工艺复杂，只能生产低度果酒而非大众化 的保健白酒的问题，提供一种沙棘白酒及其生产方法。本发明的沙棘白酒由沙棘果的醇浸液、沙棘果黄酮和水制成，按重量份数沙棘果 的醇浸液占1份，水占0. 2 1. 3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0. 1 0. 5 克，所述沙棘果黄酮是经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的，所述沙棘果黄酮的纯度为 5% 10%，所述沙棘果的醇浸液为每100毫升60° 85°的白酒中加入10 20克鲜沙 棘果并浸泡20 35天得到的液体，所述沙棘白酒的度数为38° 52° (酒精含量)。本发明沙棘白酒的生产方法是(1)选沙棘鲜果并清洗干净；(2)将清洗干净的沙 棘鲜果置于60° 85°的白酒中在常温下浸泡，浸泡中进行间断性搅拌处理，浸泡量为每 100毫升白酒中加入10 20克的鲜沙棘果，浸泡20 35天后将醇浸液倒出；(3)在倒出 后的醇浸液中加入经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的沙棘果黄酮，所述沙棘果黄酮的 纯度为5% 10%，加入量为每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0. 1 0. 5克；(4)按 重量每份沙棘果的醇浸液中加水0. 2 1. 3份，经过勾兑、过滤、灌装包装即成沙棘白酒，沙 棘白酒的度数在38° 52° (酒精含量)。本发明的优点在于(1)在保证产品风味质量的前提下，生产周期大大缩短；(2) 生产出的沙棘酒具有沙棘果酒拥有的颜色、香味与功效成分且酒体为白酒酒体，扩大了沙 棘酒的消费群体；(3)生产工艺简单、设备简单、可以大规模工业化生产。本发明的沙棘白酒还具有降血压、降血脂、降血糖的功效。随机选择患有高血压、高血脂和高血糖症的人各30名，每天晚饭后饮用30 50毫升沙棘白酒，连续饮用50天后 经检查，其症状或多或少都有好转。
具体实施例方式具体实施方式
一本实施方式的沙棘白酒由沙棘果的醇浸液、沙棘果黄酮和水制 成，按重量份数沙棘果的醇浸液占1份，水占0. 2 1. 3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙 棘果黄酮0. 1 0. 5克，所述沙棘果黄酮是经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的，所述 沙棘果黄酮的纯度为5% 10%，所述沙棘果的醇浸液为每100毫升60° 85°的白酒 中加入10 20克鲜沙棘果并浸泡20 35天得到的液体，所述沙棘白酒的度数为38° 52° (酒精含量或者乙醇含量)。
具体实施方式
二本实施方式所述沙棘果黄酮的纯度为5%。其它与具体实施方 式一相同。
具体实施方式
三本实施方式所述沙棘果黄酮的纯度为8%。其它与具体实施方 式一相同。
具体实施方式
四本实施方式所述沙棘果黄酮的纯度为10%。其它与具体实施方 式一相同。
具体实施方式
五本实施方式所述的水占0. 3份，其它与具体实施方式
一相同。
具体实施方式
六本实施方式所述的水占0. 7份，其它与具体实施方式
一相同。
具体实施方式
七本实施方式所述的水占1.2份，其它与具体实施方式
一相同。
具体实施方式
八本实施方式沙棘白酒的生产方法是(1)选沙棘鲜果并清洗干 净；(2)将清洗干净的沙棘鲜果置于60° 85°的白酒中在常温下浸泡，浸泡中进行间断 性搅拌处理，浸泡量为每100毫升白酒中加入10 20克的鲜沙棘果，浸泡20 35天后将 醇浸液倒出；(3)在倒出后的醇浸液中加入经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的沙棘果 黄酮，所述沙棘果黄酮的纯度为5% 10%，加入量为每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果 黄酮0. 1 0. 5克；(4)按重量每份沙棘果的醇浸液中加水0. 2 1. 3份，经过勾兑、过滤、 灌装包装即成沙棘白酒，沙棘白酒的度数在38° 52° (酒精含量)。
具体实施方式
九本实施方式所述浸泡中进行间断性搅拌处理，搅拌的间隔时间 为12小时，从第11小时开始搅拌，搅拌1小时。其它与具体实施方式
八相同。
具体实施方式
十本实施方式所述生产沙棘果醇浸液的容器为木制酒罐。其它与具体实施方式
八相同。
具体实施方式
i^一 取经过挑选、清洗的1000公斤沙棘鲜果置入装有2500升80 度左右的五粮原浆酒的容器内在室温下进行浸泡，浸泡时间为35天，浸泡过程中进行间断 性搅拌以提高沙棘果的浸泡效果，浸泡结束后在浸泡液中加入纯度为10%的超临界二氧化 碳萃取的沙棘果黄酮1公斤，充分搅拌溶解，经过勾兑、过滤、灌装成为具有浓郁沙棘特有 香味的亮黄色沙棘白酒。
具体实施方式
十二 取经过挑选、清洗的800公斤沙棘鲜果置入装有2500升80度 左右的五粮原浆酒的容器内在室温下进行浸泡，浸泡时间为20天，浸泡过程中进行间断性 搅拌以提高沙棘果的浸泡效果，浸泡结束后在浸泡液中加入纯度为10%的超临界二氧化碳 萃取的沙棘果黄酮0. 7公斤，充分搅拌溶解，经过勾兑、过滤、灌装成为具有浓郁沙棘特有
4香味的亮黄色稍淡的沙棘白酒。
具体实施方式
十三取经过挑选、清洗的1100公斤沙棘鲜果置入装有2500升80 度左右的五粮原浆酒的容器内在室温下进行浸泡，浸泡时间为30天，浸泡过程中进行间断 性搅拌以提高沙棘果的浸泡效果，浸泡结束后在浸泡液中加入纯度为5%的超临界二氧化 碳萃取的沙棘果黄酮1公斤，充分搅拌溶解，经过勾兑、过滤、灌装成为具有浓郁沙棘特有 香味的亮黄色的沙棘白酒。
权利要求
一种沙棘白酒，其特征在于沙棘白酒由沙棘果的醇浸液、沙棘果黄酮和水制成，按重量份数沙棘果的醇浸液占1份，水占0.2～1.3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0.1～0.5克，所述沙棘果黄酮是经过超临界二氧化碳萃取沙棘果得到的，所述沙棘果黄酮的纯度为5％～10％，所述沙棘果的醇浸液为每100毫升60°～85°的白酒中加入10～20克鲜沙棘果并浸泡20～35天得到的液体，所述沙棘白酒的度数为38°～52°。
2.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为5%。
3.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为8%。
4.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述沙棘果黄酮的纯度为10%。
5.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占0.3份。
6.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占0.7份。
7.根据权利要求1所述的一种沙棘白酒，其特征在于，所述的水占1.2份。
8.—种权利要求1所述沙棘白酒的生产方法，其特征在于，沙棘白酒的生产方法是 (1)选沙棘鲜果并清洗干净；(2)将清洗干净的沙棘鲜果置于60° 85°的白酒中在常温 下浸泡，浸泡中进行间断性搅拌处理，浸泡量为每100毫升白酒中加入10 20克的鲜沙棘 果，浸泡20 35天后将醇浸液倒出；(3)在倒出后的醇浸液中加入经过超临界二氧化碳萃 取沙棘果得到的沙棘果黄酮，所述沙棘果黄酮的纯度为5% 10%，加入量为每升沙棘果 的醇浸液中加入沙棘果黄酮0. 1 0. 5克；(4)按重量每份沙棘果的醇浸液中加水0. 2 1.3份，经过勾兑、过滤、灌装包装即成沙棘白酒，沙棘白酒的度数在38° 52°。
9.根据权利要求8所述的一种沙棘白酒的生产方法，其特征在于，所述浸泡中进行间 断性搅拌处理，搅拌的间隔时间为12小时，从第11小时开始搅拌，搅拌1小时。
10.根据权利要求9所述的一种沙棘白酒的生产方法，其特征在于，所述生产沙棘果醇 浸液的容器为木制酒罐。
全文摘要
一种沙棘白酒及其生产方法，它涉及一种酒及其生产方法。本发明的目的是为解决现有沙棘酒生产工艺复杂，只能生产低度果酒而非大众化的保健白酒的问题。本发明的沙棘白酒按重量份数沙棘果的醇浸液占1份，水占0.2～1.3份，每升沙棘果的醇浸液中加入沙棘果黄酮0.1～0.5克；生产方法将清洗干净的沙棘鲜果置于60°～85°的白酒中在常温下浸泡，浸泡量为每100毫升白酒中加入10～20克的鲜沙棘果，浸泡20～35天；加入沙棘果黄酮的纯度为5％～10％。本发明在保证产品风味质量的前提下，生产周期大大缩短；生产出的沙棘酒具有沙棘果酒拥有的颜色、香味与功效成分且酒体为白酒酒体，可以大规模工业化生产。
文档编号C12G3/04GK101921693SQ20091016974
公开日2010年12月22日 申请日期2009年8月31日 优先权日2009年8月31日
发明者刘志峰 申请人:内蒙古水域山饮品有限责任公司