专利名称：一种适宜糖尿病患者食用的面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种特殊膳食面粉，尤其适宜糖尿病患者食用的面粉及其制备方法。
背景技术：
由于糖尿病是生活方式病，确切地说主要是"吃出来"的病。血糖的升高、特别是餐后血糖直接与餐饮的质量与数量相关。因此在糖尿病综合治疗"五驾马车"(饮食疗法、运动疗法、心理疗法和教育、自我监测、药物)方案中，世界糖尿病联盟和专家共识把"饮食疗法"作为糖尿病综合治疗五驾马车的"驾辕之马"，被誉为"糖尿病治疗的基石"、"最好的疗法"等等。然而，饮食疗法在现有技术中，真正符合糖尿病生理病理特点的膳食配方，尤其是具有中医"药膳"特色的糖尿病特殊膳食缺如。究其现状，"无糖"食品(其实是无"蔗糖")是目前糖尿病患者经常选用的食品，其使用的主要原料仍然是普通精制的小麦面粉，其含糖量和热量以及血糖指数比普通食品差异不大。进餐后往往会导致餐后血糖快速升高，短时间内胰岛负担会骤然加重，从而引发胰岛功能减退及胰岛B细胞凋亡加速，久之血糖会难以控制；又因其精加工(过渡加工)导致食物营养的大量流失，对于糖尿病人经常缺失的营养补充就难以实现。比如，仅仅微量元素铬(一种胰岛素活性物质) 一项，在小麦经过精加工之后微量元素铬就会丢失近三分之二。单单由于这类无糖食品的高血糖指数和热量高，临床上医生会常常限制糖尿病患者食量，并嘱咐患者"吃不饱，多吃菜"。饥肠辘辘，大把吃药，口服药物往往继发性失效，血糖还会逐步攀升，并发症也会越来越多，最终许多患者难以避免脏器功能衰竭、乃至致残致死的悲惨预后，显然"无糖"食品不能充当糖尿病食疗膳食。"特膳食品"间或出现，它是以西方营养学为基础的营养配餐方法，这在各大医院营养科广泛应用，其比单纯的普通精制米面和以精制食物为主要原料的"无糖"食品在营养功能方面有所提高，但在降低食物的血糖指数、有效减轻胰岛负担、保护和调节脏器功能、防治糖尿病并发症效果方面比较弱，作为糖尿病食疗膳食有其不足。现在治疗中的糖尿病患者的血糖(特别是餐后血糖)达标率极低，其主要原因就是这个"驾辕之马"的饮食治疗基础没有打好。使得专家们无奈地描绘了不容乐观的糖尿病临床治疗现状随着糖尿病病程的延长，血糖会愈来愈高，药物越来越多，并发症也越来愈多，胰岛功能却越来越差，脏器功能越来越低，致残致死率居高不下。
为提高糖尿病特膳配方质量，发挥饮食治疗在糖尿病基础治疗中主要作用，本发明将传统中医药治疗消渴病(糖尿病)的药膳成果与现代西方糖尿病营养学最新成果(如食物血糖指数成果、营养治疗等)有机结合并综合提高，使之升华到本发明配方的高度。该配方观念我命名为"糖尿病饮食质量控制"技术。
发明内容
本发明目的是提供一种适宜于糖尿病、肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血压 及中老年人食用的特殊膳食面粉。 本发明是由下述方案实现的。 面粉的配方及制备方法
面粉的配方重量份数
黄精0. 6 2. 6苗 被 蜀 很0. 5 1.1
山药0.3 1. 7茯冬0.3 1.5
薏苡仁0. 4 1. 6桑椹子0. 4 1.6
霜桑叶0. 2 1.2生山楂0.3 1.3
芡实0.3 1.1黄豆9
青豆6豇豆5
小麦66. 3 76. 7
面粉的制备方法
将上述原料中的黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶挑拣去杂、剔除霉变，
按重量份数称取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干 燥药粉。
将上述原料中的山药、薏苡仁、芡实分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过 筛后制得山药、薏苡仁、芡实的混合粉。
将黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶干燥药粉与山药、薏苡仁、芡实的混 合粉相混合，再过筛成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、豇豆混合在一起或经过混合后再粉碎， 制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做糖尿病患者食品 的特膳面粉。
配方中的粮食类及中药类的功效是
小麦甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴(糖尿病，下同)。《别 录》"除热止烦渴、养肝气"。
豆类健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、甘积、渴利等。
黄精补中益气，润心肺，强筋骨作用。常用于治疗虚损、消渴、肺痨、筋骨软弱等 病。现代中药药理研究显示具有抗动脉硬化，降低血糖，抗衰老，抗痨作用。
葛根解肌、退热、生津、透疹、升阳、止泻作用。用于发热头痛，消渴病等。现代中药药理药理研究证明具有降糖、降脂、扩血管作用。
山药健脾补肺，固肾益精。主治脾肺肾五肚虚损，疗消渴、遗精痢。当代名医施金 墨先生用以伍黄芪作为治疗糖尿病的重要药材。
茯苓渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。据现代药理分析有降低血糖的作用。
薏苡仁健脾补肾肺，清热利湿。《本草纲目》治消渴饮水，薏孩仁煮粥饮。现代实 验研究证明薏苡仁油及C数在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。
桑椹子补肝肾，滋阴血。主治肝肾亏消渴内热，须发早白。《唐本草》"单食，主消渴"。
霜桑叶祛风清热，凉肝明目，降低血糖。主治风热肝火及消渴。
生山楂消食化积，行气化痰。主治食积瘀血，可降低血脂，改善血液循环。
芡实健脾和胃，收涩精气。
按上述配方及制备方法生产的适宜糖尿病患者及肥胖食用的面粉，可以生产糖尿病及 肥胖患者长期食用的挂面、即食面、糕点等食品。它对系统调节糖代谢提高耐糖量，增加 胰岛素敏感性，减轻胰岛负担及提高胰岛素的释放、降低血脂、改善微循环、清除自由基 具有明显的效果。轻度糖尿病患者食用、结合运动及心理疗法，不需要服用降糖药品。中、 重度糖尿病患者食用、配合少量降糖药物治疗，均有明显效果。是一种适合糖尿病、肥胖、 脂肪肝、高脂血症、高血压及中老年人食用的特殊膳食面粉。
具体实施例方式下面结合实施例详述本发明。
实施例l
一种适宜糖尿病患者食用的特膳面粉配方及制备方法
面粉的配方重量份数
黄精0.6葛 根0.5
山药0.3茯苓0.3
薏苡仁0.4桑椹子0.4
霜桑叶0.2生山楂0.3
芡实0,3黄豆9
青豆 6sn豆5
小麦76.7
制做糖尿病患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的3.3%，其中粮食类成份占原 料总重量的96.7%。
生药成份是指黄精、葛根、茯苳、生山楂、桑椹子、霜桑叶、山药、薏苡仁、芡实。粮食类成份是指小麦、黄豆、青豆、豇豆。 制备方法
将上述原料中的黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶挑拣去杂、剔除霉变，
按重量份数称取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干 燥药粉。
将上述原料中的山药、薏苡仁、芡实分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过 筛后制得山药、薏苡仁、芡实的混合粉。
将黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶干燥药粉与山药、薏苡仁、芡实的混 合粉相混合，再过筛成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、豇豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制 得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做尿病患者食品的 面粉。
利用制做糖尿病患者食品的面粉，即可以生产出适宜糖尿病患者食用的多种食品。如 挂面、即食面、糕点等。即食面按照即食面生产工艺进行生产；挂面按照自动烘干式挂面 流水线进行生产；糕点制做时加入适口甜度及我国许可添加的可供糖尿病患者食用的甜味 剂，甜味剂用量不得超过国际或我国许可的最高限制用量。
实施例2(最佳实施例)
一种适宜糖尿病患者食用的特膳面粉配方及制备方法
面粉的配方重量份数
黄精1.6葛根0.8
山药1茯苓0.9
1桑椹子1
霜桑叶0.7生山楂0,8
芡实0.7黄豆9
青豆6虹豆5
小麦71.5
制做糖尿病患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的8.5%，其中粮食类成份占原 料总重量的91.5%。
生药成份是指黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶、山药、薏苡仁、芡实。
粮食类成份是指小麦、黄豆、青豆、豇豆。
6制备方法
将上述原料中的黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶挑拣去杂、剔除霉变， 按重量份数称取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得千 燥药粉。
将上述原料中的山药、薏苡仁、芡实分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过 筛后制得山药、薏苡仁、芡实的混合粉。
将黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶干燥药粉与山药、薏苡仁、芡实的混 合粉相混合，再过筛成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、豇豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制 得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做尿病患者食品的 面粉。
利用制做糖尿病患者食品的面粉，即可以生产出适宜糖尿病患者食用的多种食品。如 挂面、即食面、糕点等。即食面按照即食面生产工艺进行生产；挂面按照自动烘干式挂面 流水线进行生产；糕点制做时加入适口甜度及我国许可添加的可供糖尿病患者食用的甜味 剂，甜味剂用量不得超过国际或我国许可的最高限制用量。 实施例3
一种适宜糖尿病患者食用的特膳面粉配方及制备方法
面粉的配方重量份数
黄精2.6葛根1.1
山药1.7茯苓1.5
薏苡仁1.6桑椹子1.6
霜桑叶1.2生山楂1.3
芡实1. 1黄豆9
青豆6虹豆5
小麦66.3
制做糖尿病患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的13.7%，其中粮食类成份占 原料总重量的86.3%。
生药成份是指黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶、山药、薏苡仁、芡实。
粮食类成份是指小麦、黄豆、青豆、豇豆。
制备方法将上述原料中的黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶挑拣去杂、剔除霉变， 按重量份数称取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干 燥药粉。
将上述原料中的山药、薏苡仁、芡实分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过 筛后制得山药、薏苡仁、芡实的混合粉。
将黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶干燥药粉与山药、薏苡仁、芡实的混 合粉相混合，再过筛成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、豇豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制 得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做尿病患者食品的 面粉。
利用制做糖尿病患者食品的面粉，即可以生产出适宜糖尿病患者食用的多种食品。如 挂面、即食面、糕点等。即食面按照即食面生产工艺进行生产；挂面按照自动烘干式挂面 流水线进行生产；特膳糕点制做时加入适口甜度及我国许可添加的可供糖尿病患者食用的 甜味剂，甜味剂用量不得超过国际或我国许可的最高限制用量。
权利要求
1、一种适宜糖尿病患者食用的面粉，其特征在于它由下述重量份数原料制成的面粉黄精 0.6～2.6葛根 0.5～1.1山药 0.3～1.7茯苓 0.3～1.5薏苡仁0.4～1.6桑椹子0.4～1.6霜桑叶0.2～1.2生山楂0.3～1.3芡实 0.3～1.1黄豆 9青豆 6 豇豆 5小麦 66.3～76.7将上述原料中的黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。将上述原料中的山药、薏苡仁、芡实分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得山药、薏苡仁、芡实的混合粉。将黄精、葛根、茯苓、生山楂、桑椹子、霜桑叶干燥药粉与山药、薏苡仁、芡实的混合粉相混合，再过筛成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、豇豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做尿病患者食品的面粉。
2、根据权利要求l所述的一种适宜糖尿病患者食用的面粉，其特征是原料的重量份数为黄精1.6葛根0.8山药1茯苓0.9薏苡仁1桑椹子1霜桑叶0. 7生山楂0.8芡实0.7黄豆9青豆6豇豆5小麦71.5 。
全文摘要
一种适宜糖尿病患者食用的面粉，是将中药药物黄精、葛根、山药、茯苓、薏苡仁、桑椹子、霜桑叶、生山楂、芡实制得的粉剂与对糖尿病患者有益的多种粮食黄豆、青豆、豇豆、小麦混合面粉按比例拌匀而成，可用于生产成适合糖尿病人作为主食食用的多种食品。本特膳面粉具有系统调节糖代谢、减轻胰岛负担、提高糖耐量、降低血脂和血粘度、改善微循环、清除自由基、提高脏器功能之明显作用。是一种适宜糖尿病、肥胖、高血脂症、高血粘、脂肪肝、高血压、心脑血管疾病、中老年人作为主食食用的特膳面粉。
文档编号A23L1/30GK101653255SQ200910169370
公开日2010年2月24日 申请日期2009年8月27日 优先权日2009年8月27日
发明者波 杨 申请人:波 杨