专利名称：一种适宜肥胖患者食用的面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种特殊膳食面粉，尤其适宜肥胖患者食用的面粉及其制备方法。
背景技术：
肥胖病当前已成为重要的常见病、多发病和药物难治性疾病。严格地讲， 肥胖是生活方式病，确切地说主要是"吃出来"的病。因而，从"饮食"入手实施减肥措 施是一个有效而且是最重要的途径。体重的升高与餐饮的数量与质量直接相关，饮食的限 制常以热量计，而质量就与饮食的能量密度和血糖指数有关。最近研究发现，能量等值的 食物摄入后，消化、吸收及进入血液的峰值变化不同，这就是"血糖指数"规律。因此， 在减肥食品的设计中，依据饮食的"能量密度"和"食物的血糖指数"制定减肥膳食，就 是该专利设计的特点。
但究其减肥产品现状，传统的药物减肥随着国家禁止生产销售老牌的"盐酸芬氟拉明" 而受到很大限制。当前，许多减肥产品多以"催吐、泻下、抑制食欲"为特点，减肥的同 时降低了体质，终日神疲乏力，精神不振，免疫力低下，甚至存有一定成瘾性，是一种有 伤害性不健康的减肥方式。而能基本满足减肥者的饱腹感，而且又能补充平衡的营养、增 强体质的减肥食品严重匮乏。
为此，该专利设计遵从威利特健康膳食金字塔之原则，主食原料采用了全谷类，避开 了精制的"白米、白面"，对膳食中的能源物质尤其是低分子糖、饱和脂肪酸加以严格限制， 并移植了降脂、减肥、增强体能和强化营养的食用中药，共同组成了具有药膳特点的减肥 特膳面粉。完全符合"不厌食、不腹泻、不乏力、不成瘾"之四项减肥原则。
发明内容
本发明目的是提供一种适宜于肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、
糖尿病及中老年人食用的特殊膳食面粉。 本发明是由下述方案实现的。 面粉的配方及制备方法 面粉的配方
茯苳 山药 薏苡仁 生山楂 红小豆 燕麦
1 5
0. 7 3.8 1 3
0. 2 0. 7
5
8
白扁豆 决明子 白果 黄精
黑 丑
全小麦
0. 5 1. 6 0. 3 1. 5 0. 3 1. 2
1 2.2
3
65 79面粉的制备方法-
将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，
加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。
将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。 经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。
将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相 混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉 碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的 特膳面粉。
配方中的粮食类及中药类的功效是
小麦甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴。《别录》"除热止烦 渴、养肝气"。全小麦含有麸皮和芽胚，是食物纤维素和营养素矿物质的理想物质，能够减 少食物能量密度和血糖指数、补充多种营养素、增加饱腹感。
燕麦含有不饱和脂肪酸为35 52%，蛋白质15%，脂肪7%，粗纤维1.2%，并含 有铁，维生素B,、 B2及尼古酸等，对降低血脂有显著效果，用于防治肥胖和脂肪肝、糖尿 病有重要价值。
豆类健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、甘积、渴利等。红小豆尚能利水解毒，黑 豆又能补肾润燥。
茯苓渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。主治水湿内停、水肿胀满。据现代药理分析 有保肝、利尿、增强免疫力、抑制肿瘤的作用。中医认为肥胖是脾虚痰湿，健脾化痰湿就 是中医最主要的减肥方法。
黄精补中益气，润心肺，强筋骨作用。常用于治疗虚损、消渴、肺痨、筋骨软弱等 病。现代中药药理研究显示具有抗动脉硬化，降脂、降低血糖，抗衰老，抗痨作用。
山药健脾补肺，固肾益精。主治脾肺肾五肚虚损，疗消渴、遗精痢。含纤维素量极 高，对降低食物能量密度、增加饱腹感有益，所含胆碱、黏液质等，能供应人体大量黏液 蛋白，起到保健作用。
薏苡仁健脾补肾肺，清热利湿。《本草纲百》治消渴饮水，薏苡仁煮粥饮。现代实 验研究证明薏苡仁油及C数在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。
生山楂消食化积，行气化痰。主治食积瘀血。现代药理研究分析可降低血脂，改善血液循环，增加冠脉流量、降压、抗氧化。
白扁豆健脾化湿。主治脾虚夹湿，暑湿症。现代药理分析具有抑制血凝、改善循环 之作用。健脾化湿，能针对中医之肥胖病机，故对减肥有很好的价值。
白果敛肺气，定喘嗽，止带，縮小便。常用于肺虚喘嗽、遗精、遗尿等病。现代药 理研究分析银杏黄酮有改善血管弹性、降脂、降低血粘度、清除自由基、抗衰老、降压等 作用。
决明子清肝，明目，利水，通便。用于治疗肝病、目疾、高血压病、习惯性便秘。 现代药理研究分析有降脂减肥、降压、抗菌消炎作用。对于降低脂肪堆积，特别是对肥胖、 脂肪肝、高血脂引发的胰岛素抵抗有重要价值。
按上述配方及制备方法生产的适宜肥胖、脂肪肝、糖尿病患者食用的面粉，可以生产 该类病人长期食用的挂面、即食面、糕点等食品。它对系统调节脂代谢和糖代谢、减肥、 降低血脂、改善微循环、清除自由基具有明显的效果。结合运动治疗效果更佳。是一种适 合肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人保健食用的特殊膳食面 粉。
具体实施例方式下面结合实施例详述本发明。 实施例1
一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法 面粉的配方 重量份数
白扁豆 决明子 白果 黄精
里 百 j"、-、 / *
全小麦
制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的5%，其中粮食类成份占原料总 重量的95%。
生药成份是指茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。
粮食类成份是指全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。
面粉的制备方法
将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称
取，加入70-80。C的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。
茯苳 山药
薏苡仁 生山楂 红小豆 燕麦
1
0.7
1
0.2
5
8
0.5 0.3 0.3
1 3将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。 经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。
将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相 混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉 碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的 特膳面粉。
实施例2(最佳实施例)
一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法 面粉的配方 重量份数
茯苓3白扁豆1.05
山药2. 25决明子0.9
薏苡仁2白果0. 75
生山楂0. 45黄精1.6
红小豆5黑 旦3
燕麦8全小麦72
制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的12%，其中粮食类成份占原料 总重量的88%。
生药成份是指茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。
粮食类成份是指全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。
面粉的制备方法
将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称 取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。
将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。 经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。
将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相 混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉 碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳
6面粉。
实施例3
一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法 面粉的配方
5
3.8
3
0.7 5 8
茯苓 山药 薏苡仁 生山楂 红小豆 燕麦
白扁豆 1.6 决明子 1.5 白果 1.2 黄精 2.2
黑 豆 3 全小麦 65
制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的19%，其中粮食类成份占原料 总重量的81%。
生药成份是指茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。
粮食类成份是指全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。
面粉的制备方法
将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称 取，加入70-8(TC的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。
将上述原料中的茯茶、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。 经粉碎过筛后制得茯苳、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。
将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相 混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉 碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的 特膳面粉。
权利要求
1、一种适宜肥胖患者食用的面粉，其特征在于它由下述重量份数原料制成的面粉茯苓 1～5白扁豆0.5～1.6山药 0.7～3.8决明子0.3～1.5薏苡仁1～3白果 0.3～1.2生山楂0.2～0.7黄精 1～2.2红小豆5 黑豆 3燕麦 8 全小麦65～79将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。
2、根据权利要求1所述的一种适宜肥胖患者食用的面粉，其特征是原料的重量份数为茯苓 山药 薏苡仁 生山楂 红小豆 燕麦32. 2520. 4558白扁豆 决明子 白果 黄精 里豆 全小麦1.05 0.9 0. 751.6372
全文摘要
一种适宜肥胖患者食用的面粉，是将黄精、决明子、白果、生山楂、茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁制得的粉剂与全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合制得粮食类面粉，混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。可用于生产成适合肥胖者作为主食食用的多种食品。本面粉具有系统调节脂代谢和糖代谢、减肥、降低血脂、改善微循环、清除自由基具有明显的效果。是一种适合肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人保健食用的特殊膳食面粉。
文档编号A23L1/10GK101653211SQ20091016937
公开日2010年2月24日 申请日期2009年8月27日 优先权日2009年8月27日
发明者波 杨 申请人:波 杨