一种月巴豆及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种用于减肥的月巴豆及其制备方法。本发明的制备方法简单易行，原材料易得，工艺流程可控且易于大规模制备。而本发明方法制备的用于减肥的月巴豆具有饱腹感，能够有效减肥，同时调整肥胖患者的脏腑以增强体质，提高免疫力，从而避免了肥胖伴随的疾病。并且本发明的月巴豆携带方便，适口性好，服用方便，不受外在条件限制，改变了以往需煲制中药材或多次服用不同药材的传统摄入方式，容易坚持，减肥效果好，且不伤身体，同时其通过数次中药提取液煮制和盐烤可以显著减少胀气现象。因此，本发明月巴豆对于肥胖患者而言是一个效果非常好的减肥类保健食品。
【专利说明】
一种肥豆及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种肥豆及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 改革开放以来，我国居民的生活水平发生了翻天覆地的变化，居民的生活方式也 发生了迅速的转变，日常益见的高脂肪、低碳水化合物膳食方式以及劳动强度和体力活动 强度普遍下降，使肥胖成为一个严重危害我国居民身体健康的问题。在我国，肥胖人群已突 破9000万，肥胖检出率已达10%以上，城市成年人体重超重者已接近40%。另外，我国肥胖 症患者的增加速度已超过美国、德国、意大利等发达国家。肥胖可导致严重的健康后果，容 易产生各种疾病，如冠心病、高血压和中风，某些癌症、非胰岛素依赖性糖尿病、胆囊疾病、 骨关节炎和痛风、血脂障碍、肺部疾患包括睡眠呼吸暂停等。另外，肥胖患者还遭受社会的 偏见和歧视。
[0003] 目前，减肥的方法主要有运动减肥和药物减肥，运动减肥需要较大的锻炼以消耗 体内脂肪从而达到减肥的效果，如果停止锻炼，体重容易反弹。减肥药物大致分为西药类减 肥药物和中药类减肥药物，西药类减肥药物主要包括苯丙胺、纳洛酮、西布曲明、奥利司他 和吲哚及其衍生物，虽然减肥效果明显，但会有很严重的副作用如呕吐、头晕、虚弱，严重的 会导致死亡，得不偿失。而中药类减肥药物在减肥方面有着独特的优势:能够调节人体整体 的新陈代谢、毒副作用小、药源丰富，具有广阔的应用前景。CN 104186849 A公开了一种消 脂茶饮料，其由山药、黄苗、五味子、白苟、山楂、茯苓、赤苟、白术、丹参、沙棘、枸杞、蜂蜜和 水组成。CN 104887900 A公开了一种具有消脂减肥作用的保健酒，其由山药80~130份、黄 芪60~110份、五味子70~120份、白芍50~100份、山楂70~120份、茯苓90~140份、赤芍60 ~110份、白术60~110份、甘草70~120份、丹参70~120份、沙棘60~110份、菊花100~150 份和粮食酿白酒25000份制成。
[0004] 虽然越来越多的肥胖患者倾向于中药类减肥药物，但是因为中药类减肥药物具有 适口性差、原料组成太多、有效成分低，携带不方便、使用成本过高等缺陷，而使中药类减肥 药物没有大规模的应用。因此，需要开发一种具有减肥作用且适口性好、携带方便、服用方 便、副作用小的中药类减肥保健食品。
【发明内容】
[0005] 本发明旨在解决现有技术中的问题，提供一种用于减肥的肥豆及其制备方法。 为此，本发明人在民间验方的基础上反复研究后发现，将山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯 苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的提取液中的有效成分融入黑豆并对其进行蜜溜可 获得能够有效减肥且适口性好、携带方便、服用方便的肥豆，并且其副作用小，通过改善 体质，促进肥胖者的新陈代谢以达到减肥作用，可作为一种肥胖者日常服用的减肥类保健 食品。
[0006] 因此，本发明的目的在于提供一种制备肥豆的方法，其包括以下步骤：
[0007] (a)制备山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花 的提取液；
[0008] (b)烘制黑豆:将黑豆烘干；
[0009] (c)煮制并盐烤黑豆:将步骤(b)获得的黑豆置于步骤(a)所获得的提取液中，加热 至沸腾并保持沸腾1~3小时，随后取出黑豆并将其放置于铺有宣纸的粗盐上，然后在110~ 160°C的温度下盐烤至黑豆的水分含量为15重量％~40重量％，完成第一次煮制和盐烤，随 后重复上述操作6~10次，获得肥豆半成品，其中黑豆不与粗盐直接接触；
[0010] (d)蜜溜肥豆：将蜂蜜与步骤(c)获得的肥豆半成品混合均匀，使蜂蜜均匀地 覆在步骤(c)获得的肥豆半成品上，然后静置12~24小时，之后将蜂蜜沥干，即可获得本 发明的肥豆，
[0011] 其中，山药、黄苗、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的 重量基于山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的总重 量的百分比分别为：山药5%~15%、黄芪5%~15%、五味子5%~15%、白芍1 %~10%、山 楂5%~15%、茯苓1 %~10%、赤芍1 %~10%、白术5%~15%、甘草1 %~10%、丹参5%~ 15%、沙棘1 %~10%、菊花5%~15%，并且山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白 术、甘草、丹参、沙棘和菊花的总重量百分比为100%。
[0012] 优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(a)的具体过程为：
[0013] (a. 1)将山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花 置于提取罐中，然后加入上述材料总重量10~15倍的去离子水；
[0014] (a.2)进行加热，直至所述提取罐内料液沸腾并保持沸腾2.5~5小时；
[0015] (a. 3)冷却至室温，然后滤去药渣，即可获得山药、黄苗、五味子、白芍、山楂、茯苓、 赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的水提取液。
[0016] 优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(b)中的黑豆与步骤(a)所获得的 提取液的重量比为1: (1~2)。
[0017] 优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(b)中所用的黑豆不包含死豆。
[0018] 优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(b)中将黑豆烘干的过程为将黑豆 置于75~90 °C烘箱中2~4小时。
[0019] 优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(c)中每次盐烤后的黑豆的水分含 量为20重量％~35重量％。
[0020]优选地，在所述制备肥豆的方法中，所述步骤(d)中所用的蜂蜜的重量基于所述 步骤(c)获得的肥豆半成品的重量的百分比为5~10%。
[0021 ] 优选地，所述制备肥豆的方法还包括：
[0022] (e)消毒和包装:将步骤(d)获得的肥豆真空包装，然后采用水浴连续灭菌机进 行灭菌，在80~95 °C的灭菌条件下处理25~35分钟，随后进行包装，入库等待销售。
[0023]另外，本发明的目的还在于提供一种通过上述方法而获得的肥豆。
[0024]本发明的用于减肥的肥豆为融合了山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、 白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的有效成分的黑豆，并且将其进行蜜溜，提高了该保健食品中 有效成分的吸收和药效水平，并改善了该保健食品的口感。本发明各中药配方科学、配伍合 理、药性合理，能够健脾益胃、滋肾柔肝，通过调整人体的脏腑功能以促进新陈代谢，从而达 到减肥的功效。
[0025] 与现有技术相比，本发明的制备方法简单易行，原材料易得，工艺流程可控且易于 大规模制备。另外，本发明方法制备的用于减肥的肥豆具有饱腹感，能够有效减肥，同时 调整肥胖患者的脏腑以增强体质，提高免疫力，从而避免了肥胖伴随的疾病。并且本发明的 肥豆携带方便，适口性好，服用方便，不受外在条件限制，改变了以往需煲制中药材或多 次服用不同药材的传统摄入方式，容易坚持，减肥效果好，且不伤身体，同时其通过数次中 药提取液煮制和盐烤可以显著减少胀气现象。因此，本发明肥豆对于肥胖患者而言是一 个效果非常好的减肥类保健食品。
【具体实施方式】
[0026] 为了使本发明的目的及优点更加简洁明了，本发明将用以下具体实施例进行阐 明，但本发明绝非仅限于这些实施例。以下实施例仅为本发明较优选的实施例，且仅用于阐 述本发明，不能理解为对本发明的范围的限制。应当指出的是，凡在本发明的实质和原则之 内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。因此，本发明 专利的保护范围应以所附权利要求为准。
[0027]制备实施例 [0028] 制备实施例1
[0029] 将110g山药、110g黄苗、110g五味子、90g白苟、90g山楂、80g茯苳、60g赤苟、60g白 术、60g甘草、90g丹参、60g沙棘和80g菊花置于中药提取罐中，然后加入11kg去离子水。随后 进行加热，直至中药提取罐内的料液沸腾并保持沸腾4.5小时，然后冷却至室温并滤去药 渣，得到4.4kg所需的中药水提取液。
[0030] 将2.5kg经挑选的非破损且不包含死豆的黑豆进行清洗并晾干，然后置于80°C烘 箱中烘干2小时。随后将烘干后的黑豆放入所获得的中药水提取液中，武火煮沸并文火煮1 小时。然后取出黑豆并将其置于铺有宣纸的粗盐上，黑豆不与粗盐直接接触，之后放入120 °C烤炉中进行盐烤直至黑豆的水分含量为30%。盐烤后继续将黑豆置于中药水提取液中， 重复煮制和盐烤黑豆8次，即获得3.15kg肥豆半成品。
[0031] 将189g蜂蜜加入所获得的肥豆半成品中并搅拌均匀，静置18小时后，将蜂蜜沥 干，即可获得本发明的肥豆。
[0032] 制备实施例2
[0033] 将120g山药、120g黄芪、120g五味子、80g白芍、80g山楂、80g茯苓、60g赤芍、60g白 术、60g甘草、80g丹参、60g沙棘和80g菊花置于中药提取罐中，然后加入13kg去离子水。随后 进行加热，直至中药提取罐内的料液沸腾并保持沸腾5小时，然后冷却至室温并滤去药渣， 得到5.8kg所需的中药水提取液。
[0034]将3kg经挑选的非破损且不包含死豆的黑豆进行清洗并晾干，然后置于80°C烘箱 中烘干2小时。随后将烘干后的黑豆放入所获得的中药水提取液中，武火煮沸并文火煮1小 时。然后取出黑豆并将其置于铺有宣纸的粗盐上，黑豆不与粗盐直接接触，之后放入120°C 烤炉中进行盐烤直至黑豆的水分含量为20%。盐烤后继续将黑豆置于中药水提取液中，重 复煮制和盐烤黑豆8次，即获得3.34kg肥豆半成品。
[0035]将234g蜂蜜加入所获得的肥豆半成品中并搅拌均匀，静置24小时后，将蜂蜜沥 干，即可获得本发明的肥豆。
[0036]用途实施例
[0037] BMI指数（即身体质量指数，Body Mass Index，简称BMI)，是目前国际上常用的衡 量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准，其具体计算方法是用体重(单位为千克)除以身 高(单位为米)平方，即BMI =体重/身高/身高。研究表明，大多数个体的身体质量指数与身 体脂肪的百分含量有明显的相关性，能较好地反应机体的肥胖程度，如下表1所示。
[0038] 表1身体质量指数与胖瘦程度的关系
[0039]
[0040] 为了进一步研究本发明肥豆的效果，选择120例肥胖患者（即BMI彡28)进行疗效 观察。全部患者年龄在18~50岁，病程3~20年，将所有患者随机分为两组，两组患者在年 龄、病程、肥胖严重程度等方面经统计学分析，无显著性差异(P>〇.05)，具有可比性。
[0041]第1组嚼服本发明制备实施例1制备的肥豆，第2组嚼服本发明制备实施例2制备 的肥豆，第1组和第2组服用量均为每日3次，每次12粒。两组患者均以2个月为1个疗程，4 个月后观察疗效。所有患者治疗期间饮食正常。
[0042]疗效判定标准为：
[0043] 显效:BMI在18.5~24之间，体重下降非常明显；
[0044]有效:BMI在24~28之间，体重下降明显，但没有达到健康身体质量指数；
[0045] 无效:BMI仍彡28,体重下降不明显或没有下降；
[0046] 4个月后对减肥效果的有关数据进行统计学处理，评价两组患者的减肥情况，结果 示于下表2中。
[0047] 表2第1组和第2组的减肥效果
[0048]
[0049] 结果表明，2个疗程后，第1组和第2组肥胖患者的肥胖症状得到有效改善，即本发 明肥豆能够有效地用于减肥，并与常规服用相同中药成分的汤剂效果相当，但病人体质 均较汤剂提高。另外，在服用本发明肥豆期间，所有肥胖患者均未见不良反应且也未出现 胀气现象。同时食用本发明肥豆的患者中有90%的患者认为本发明的肥豆口感好，非 常适合随时嚼服，且携带方便，饱腹感强，适宜作为日常减肥类保健食品食用。
【主权项】
1. 一种制备肥豆的方法，其特征在于，包含以下步骤： (a) 制备山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苳、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的提 取液； (b) 供制黑?:将黑?供干； (c) 煮制并盐烤黑豆:将步骤(b)获得的黑豆置于步骤(a)所获得的提取液中，加热至沸 腾并保持沸腾1~3小时，随后取出黑豆并将其放置于铺有宣纸的粗盐上，然后在100~160 °C的温度下盐烤至黑豆的水分含量为15重量％~40重量％，完成第一次煮制和盐烤，随后 重复上述操作6~10次，获得肥豆半成品，其中黑豆不与粗盐直接接触； (d) 蜜溜肥豆：将蜂蜜与步骤（c)获得的肥豆半成品混合均匀，使蜂蜜均匀地覆在 步骤(c)获得的肥豆半成品上，然后静置12~24小时，之后将蜂蜜沥干，即可获得本发明 的肥豆， 其中，山药、黄苗、五味子、白苟、山楂、茯苳、赤苟、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的重量 基于山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的总重量的 百分比分别为：山药5%~15%、黄芪5%~15%、五味子5%~15%、白芍1 %~10%、山楂 5%~15%、茯苓1 %~10%、赤芍1 %~10%、白术5%~15%、甘草1 %~10%、丹参5%~ 15%、沙棘1 %~10%、菊花5%~15%，并且山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白 术、甘草、丹参、沙棘和菊花的总重量百分比为100%。2. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，所述步骤(a)的具体过程为： (a. 1)将山药、黄芪、五味子、白苟、山楂、茯苳、赤苟、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花置于 提取罐中，然后加入上述材料总重量10~15倍的去离子水； (a. 2)进行加热，直至所述提取罐内料液沸腾并保持沸腾2.5~5小时； (a. 3)冷却至室温，然后滤去药渣，即可获得山药、黄芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤 芍、白术、甘草、丹参、沙棘和菊花的水提取液。3. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，所述步骤(b)中的黑豆与步 骤(a)所获得的提取液的重量比为1: (1~2)。4. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，所述步骤(b)中的黑豆不包 含死豆。5. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，所述步骤(c)中每次盐烤后 的黑豆的水分含量为20重量％~35重量％。6. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，所述步骤(d)中所用的蜂蜜 的重量基于所述步骤(c)获得的肥豆半成品的重量的百分比为5~10%。7. 根据权利要求1所述的制备肥豆的方法，其特征在于，还包括： (e) 消毒和包装:将步骤(d)获得的肥豆真空包装，然后采用水浴连续灭菌机进行瞬 时灭菌，在80~95 °C的灭菌条件下处理25~35分钟，随后进行包装，入库等待销售。8. -种通过权利要求1至7中任一项所述的制备肥豆的方法而获得的肥豆。
【文档编号】A61K36/8945GK106071877SQ201610415121
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月14日 公开号201610415121.1, CN 106071877 A, CN 106071877A, CN 201610415121, CN-A-106071877, CN106071877 A, CN106071877A, CN201610415121, CN201610415121.1
【发明人】刘富来, 吴子蓥
【申请人】佛山科学技术学院