专利名称：一种食品蒸汽灭菌器的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品蒸汽灭菌装置，尤其涉及脱水蔬菜和调味品等要求保持 产品的色泽、营养、味道的食品灭菌装置。
背景技术：
随着生活水平的日益提高，人们对食品安全卫生的要求也越来越高，控制 食品中的安全危害、提高食品安全质量是科研部门和生产厂家普遍关注的课题。
控制食品生物危害的有效途径生产过程中对食品原料进行有效的消毒处理和 生产过程后对食品存在的细菌进行灭杀。杀灭食品中的细菌的方法主要是次 氯酸钠、二氧化氯、高温消毒、辐照杀菌和臭氧灭菌。脱水蔬菜和调味品行业 等保持产品的色泽、营养、味道的食品主要灭菌方法是次氯酸钠消毒、高温汤 煮消毒和辐照杀灭三种，而这三种灭菌方法存在」些局限性。(一)、次硫酸钠 消毒灭菌存在的问题1、次氯酸钠只能对食品的原料进行消毒处理。2、次氯 酸钠消毒存在余氯残留，对人体有一定的危害。(二)、高温汤煮消毒灭菌存在 的问题1、高温汤煮只能对原料进行杀菌处理。2、香葱、香菜、生姜、蒜片、 辣椒等带有浓味的蔬菜汤煮消毒就会失去固有的天然味道。(三)、Co-r射线辐 照存在的问题1、破坏食品中的营养素，降低品质。2、目前还无法确定可能 存在的危害。 发明内容
为解决上述技术的不足，本实用新型提供了一种既考虑对食品的原料进行 消毒灭菌处理，同时又考虑了保持产品的色泽、营养、味道的食品蒸汽灭菌器。 本实用新型是通过如下技术方案来实现的 一种食品蒸汽灭菌器，包括灭菌室、蒸汽管路和抽真空管路，蒸汽管路和抽真空管路分别连通灭菌室，所述的 抽真空管路上设置有真空泵，所述的灭菌室设置有冷凝水排出管路。'
所述的蒸汽管路包括进汽管路和设置在灭菌室内的喷汽管路，所述的进汽 管路上设置有进汽阀、减压阀和电控阀，所述的喷汽管路上设置有喷嘴。
所述的喷汽管路分布设置在灭菌室的内壁上。
所述的抽真空管路上还连通设有废气废液消毒处理装置，所述的废气废液 消毒处理装置包括废液消毒容器与去除细菌过滤器。 所述的抽真空管路上设置有安全阀。
本实用新型所述的一种食品蒸汽灭菌器设置有电控阀和安全阀，所述的电 控阀设置在进汽管路上，当灭菌室内蒸汽压力和温度达到规定上限时，自动关
闭进汽智路；所述的安全闽设置在抽真空管路上，当灭菌室内.蒸汽压力超过规 定上限时，自动排放减压，本实用新型所述的一种食品蒸汽灭菌器工作安全性 能较高。
本实用新型的有益效果如下将消毒灭菌产品放在托板上，进入设备内， 通过抽取空气，达到真空，注入蒸汽，使设备内温^迅速升至杀菌温度120'C-135 aC,经过30-60秒的灭菌时间，达到灭菌效果后，在几秒内迅速抽取设备内蒸 汽达到真空，在短时间内既达到灭菌效果，又保持产品的色泽、营养、味道。 同时克服了次氯酸钠消毒存在余氯残留对人体的危害；避免了汤煮消毒失去食 品固有的天然味道；解决了 Co-r射线辐照破坏食品中的营养素，降低品质的缺陷。
图l是本实用新型实施例的结构示意图
图中序号1、灭菌室，2、蒸汽管路，3、抽真空管路，4、进汽管路，5、喷汽管路，6、进汽阀，7、减压闽8、电控阀，9、喷嘴，10、真空泵，11、冷 凝水排出管路，12、安全阀，13、废气废液消毒处理装置，14、废液消毒容器， 15、去除细菌过滤器。
具体实施方式
实施例 一种食品蒸汽灭菌器，包括灭菌室l、蒸汽管路2和抽真空管路3， 蒸汽管路2和抽真空管路3分别连通灭菌室1;所述的蒸汽管路2包括进汽管路 4和设置在灭菌室1内的喷汽管路5，所述的进汽管路4上设置有进汽阀6、减 压阀7和电控阀8，所述的喷汽管路5分布设置在灭菌室1的内壁上，所述的喷 汽管路5上设置有喷嘴9;所述的抽真空管路3上连通设有废气废液消毒处理装 置13，所述的废气废液消毒处理装置13包括废液消毒容器14与去除细菌过滤 器15，所述的抽真空管路3上设置有真空泵10,所述的抽真空管路3还包括连 通灭菌室1与废液消毒容器14的废气废液输出管路，连通废液消毒容器14与 去除细菌过滤器15废气输送管路，连通去除细菌过滤器与真空泵的排气管路， 所述的抽真空管路3上设置有安全阀12;所述的灭菌室1设置有冷凝水排出管 路ll。使用时，将需要灭菌的物品置于托板上，打开灭菌室门进入设备内，开 启真空泵抽真空，抽出的空气经废气废液消毒处理装置灭菌后，经管路排出， 达到排出气体的无菌排放，通过蒸汽管路向灭菌室内充蒸汽，实施蒸汽灭菌， 使灭菌室内温度迅速升至灭菌温度12(TC-135'C,.经过30-60秒的灭菌时间，达 到灭菌效果后，在几秒内迅速抽取设备内蒸汽达到真空，在短时间内既达到灭 菌效果，灭菌结束后，蒸汽冷凝水从冷凝水排出管路排出，灭菌过程中不会有 冷凝水排出，达到冷凝水的无菌排放。解除真空， 一个灭菌循环过程结束。在 每个灭菌循环中，各管路也被得到灭菌处理，灭菌彻底。
当然，在本实用新型的发明构思下，本实用新型有多种实施形式，这对本领域技术人员而言，阅读本说明书后毋需付出创造性劳动即可再现，都在本实 用新型的保护范围之内。
权利要求1、一种食品蒸汽灭菌器，其特征在于包括灭菌室(1)、蒸汽管路(2)和抽真空管路(3)，蒸汽管路(2)和抽真空管路(3)分别连通灭菌室(1)，所述的抽真空管路(3)上设置有真空泵(10)，所述的灭菌室(1)设置有冷凝水排出管路(11)。
2、 根据权利要求1所述的一种食品蒸汽灭菌器，其特征在于所述的蒸汽 管路(2)包括进汽管路(4沐设置在灭菌室(1)内的喷汽管路(5),所述的进汽管路(4) 上设置有进汽闽(6)、减压阀(7)和电控阀(8),所述的喷汽管路(5)上设置有喷嘴(9)。
3、 根据权利要求2所述的一种食品蒸汽灭菌器，其特征在于所述的喷汽 管路(5)分布设置在灭菌室(1)的内壁上。
4、 根据权利要求l 、 2或3所述的一种食品'蒸汽灭菌器，其特征在于所 述的抽真空管路(3)上还连通设有废气废液消毒处理装置(13)，所述的废气废液消 毒处理装置(13)包括废液消毒容器(14)与去除细菌过滤器(15)。
5、 根据权利要求l 、 2或3所述的一种食品蒸汽灭菌器，其特征在于所 述的抽真空管路(3)上设置有安全阀(12)。
6、 根据权利要求4所述的一种食品蒸汽灭菌器，其特征在于所述的抽真 空管路(3)上设置有安全阀(12)。
专利摘要本实用新型公开了一种食品蒸汽灭菌器，包括灭菌室、蒸汽管路和抽真空管路，蒸汽管路和抽真空管路分别连通灭菌室，所述的抽真空管路上设置有真空泵，所述的灭菌室设置有冷凝水排出管路。该食品蒸汽灭菌器对食品原料进行消毒处理的同时，又能够保持产品的色泽、营养和味道。
文档编号A23L3/00GK201422395SQ20092004628
公开日2010年3月17日 申请日期2009年6月3日 优先权日2009年6月3日
发明者王祝善, 赵明书, 高德琪, 高玉珍 申请人:兴化市顶能食品有限公司