专利名称：一种微米当归黄芪速溶豆奶粉及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，涉及一种功能保健豆奶粉，具体涉及一种具有益气补血功 能的微米当归黄芪速溶豆奶粉；本发明同时还涉及一种微米当归黄芪速溶豆奶粉的制备方 法。
背景技术：
豆奶粉是最常见的功能保健食品之一。目前国内市场的功能保健豆奶粉、豆浆粉 的品种很多，如主要有润肠养颜或抗疲劳、增强免疫力等功能的中老年豆奶粉、豆浆产品较 多。但具有益气补血的当归黄芪豆奶粉产品尚未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有益气补血功能的微米当归黄芪速溶豆奶粉。本发明的另一目的是提供该微米当归黄芪速溶豆奶粉的制备方法。本发明的微米当归黄芪速溶豆奶粉，是由豆浆粉、奶粉、低聚糖粉、黄芪微粉、当归 微粉混合而成。本发明的配方中，奶粉，是以牛奶为主要原料制备而成。富含各种蛋白质，如酪蛋 白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含各种矿物质， 如钙、镁、钠、钾、磷等；富含水溶性维生素，如4、81』2、85』6、812、(3、1(、？？等；还含烟酸、 泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养 物质。豆浆粉，是以大豆(即黄豆)为主要原料制备而成。根据《食疗中药药物学》所载， 大豆的功能与主治健脾宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀赢瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外 伤出血。大豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量高；含有不 饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、铜、锌、硒、胡萝卜 素、维生素Bp B2, B12，维生素C、Ε，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮苷、大豆异黄酮等成分。现代 药理研究表明，大豆的药理作用如下(1)抗癌作用。动物实验和流行病学研究均表明，大豆制品中异黄酮的抑癌作用涉 及多种肿瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直结肠癌；大豆异黄酮有明显的抗肿有的作用，特 别是与激素相关的肿瘤，如乳腺癌和前列腺癌等。(2)对心血管系统的作用。大豆蛋白可降低胆固醇，其中起主要作用的成分是大豆 异黄酮，异黄酮对其他动脉粥样硬化相关因子也有影响，可抑制凝血酶和血小板活化因子 诱导的冠状动脉舒张，并能抑制动脉平滑肌NO的生成，抑制细胞间黏附分子(ICAM-I)及血 管黏附分子(VCAM-I)。这些因素共同作用使受损动脉壁渗出减轻及炎症程度减轻，抑制动 脉粥样硬化形成。(3)雌激素样作用及对更年期综合症作用。青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋 白，卵泡期延长，月经周期推迟。异黄酮对妇女更年期出现的许多与雌激素减退相关的疾病如骨质疏松、动脉粥样硬化、血脂升高有一定预防治疗作用。(4)对免疫系统的影响。大豆异黄酮具有提高非特异性免疫功能。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，其保健作用主要如下(1)改善人体微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机 酸使肠内PH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物 质，改变大便性状，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能；(2)低聚糖类似水溶性植物纤维，能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯 的含量；(3)低聚糖属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食 用；(4)由于难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，很少转化为脂肪；(5)不被龋齿菌形成基质，也没有凝结菌体作用，可防龋齿。当归，其食疗作用是补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月 经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。妇女养生保健日常 食用。目前从当归中检测出藁本内酯、阿魏酸等49中有疗效的化学成分；当归富含抗生素 BrefeldinA，含19种氨基酸，其中有8种是人体必需但有不能自行合成的，含15种以上微 量金属元素，含当归多糖等单糖、低聚糖、高聚糖等营养物质。《主治秘诀》云当归，血壅而 不流则痛，当归辛温以散之，使气血各有所归；《本草正》当归，其味甘而重，故专能补血，其 气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。大约佐之以 补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。若 妇人经期血滞，临产催生，及产后儿枕作痛，具当以此为君。素有“十方九归，，之称，被誉为 “中国妇科人参”。黄苗，最早记载于《神农本草经》，列为上品，《本草纲目》解释说“耆，长者。黄耆 (芪)色黄，为补药之长，故名”。黄芪的主要成分有蛋白质、淀粉酶、蔗糖、普通糖醛酸、核 黄素、胆碱、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、微量元素硒及钙、磷、铁等矿物质。黄芪与人参均属 补气良药，黄芪以补虚为主，常用于体虚日久，脉细无力者，但补而不腻。黄芪是预防各种疾 病，提高肌体免疫力之良药。黄芪的营养和保健美容功效极为显著。常饮用有滋润肌肤，养 颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效。民间还有冬令取黄芪配成滋补强身之食品的习惯。现 代学术研究成果表明，黄芪具有明显的调节免疫功能，包括非特异性免疫、细胞免疫、体液 免疫，且能诱生干扰素，对免疫功能低下、免疫功能紊乱者有一定的治疗作用。一种尤其适 合劳伤血虚，外伤大出血，妇女行经、产后血虚等各种贫血人群，亚健康人群特别是青春期 后女性早餐进食的具有补气养血、增强免疫力功能的方便保健食品。本发明以豆浆粉为主体，以奶粉、低聚糖为营养成分；以微米当归、微米黄芪为活 性物质，在加强营养成分的同时，用黄芪大补脾肺之气，以资生血之源；以当归养血和营，则 阳生阴长，气旺血生，虚热自退，以促进造血、调节免疫、保护心脑血管等作用，从而达到益 气补血和调节免疫力等功能。本发明产品可作为大众的保健方便食品，更适合于劳伤血虚， 外伤大出血，妇女行经、产后血虚等各种贫血人群，亚健康人群，特别是青春期后女性补气 养血、增强免疫力的保健食品。经过大量的试验和经验总结，我们发现，当豆浆粉、奶粉、低聚糖粉、黄芪微粉、当归微粉在下述配方量的范围内，都具有很好的营养价值和益气补血、增强免疫力的功能；同 时也不影响豆奶粉的口感。豆浆粉35 80份，奶粉5 35份，低聚糖粉0 20份，黄芪微粉5 35份，当 归微粉1 7份。优选配比为豆浆粉40 55份，奶粉10 25份，低聚糖粉5 15份，黄芪微粉 15 25份，当归微粉3 5份。最佳配比为豆浆粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黄芪微粉20份，当归微粉 4份。本发明微米当归黄芪速溶豆奶粉的制备方法，是先将黄芪、当归分别用传统炮制 和粉碎方法加工成当归粉、黄芪粉；再采用超细粉碎设备粉碎成粒度为0. 1 75 μ m的微米 黄芪粉和微米当归粉；然后与豆浆粉、奶粉、低聚糖粉按所述配比量混勻，灭菌后包装。上述豆浆粉是由大豆(即黄豆)采用常规制备豆浆粉的工艺制备而成。上述低聚糖粉为低聚乳果糖粉、低聚木糖粉、低聚异麦芽糖粉或大豆低聚糖粉。无 糖型益气补血豆奶粉则不加低聚糖。本发明相对于现有技术具有以下优点(1)本发明在药食同源的中医药理论下，在速溶豆奶粉中加入经超微粉碎技术加 工的微米当归、微米黄芪，在加强豆奶粉营养成分的同时，用黄芪大补脾肺之气，以资生血 之源；以当归养血和营，使气旺血生，虚热自退，以促进造血、调节免疫、保护心脑血管等作 用，从而达到益气补血和调节免疫力等功能。(2)本发明秉承中医药传统理论，推广使用中医药产品，使中医药产品在日产生活 中为大众的健康服务。解决中医药产品疗效好而毒副作用低与大众养生保健有需求可使用 不方便的矛盾。(3)对当归、黄芪经过超微工艺加工粉碎，使当归、黄芪原料细胞达到破壁的效果， 得到更加适合机体吸收和利用的微粉(亦称微米)，从而最大程度地保存了有效成份，达到 有效成分最大限度的吸收利用，对提高中药药效和疗效、节省中药资源具有十分重大的意 义。
具体实施例方式下面通过具体实施例对本发明微米豆奶粉的配比及其制备做进一步的说明。原料配比以重量份计豆浆粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黄芪20份，当归4份。原料来源当归选用“中国当归之乡”岷县规范化种植、通过国家中药材GAP认证的当归药 材。黄芪选用甘肃省定西市规范化种植、通过国家中药材GAP认证的黄芪药材。豆浆粉选用由大豆(即黄豆)采用常规制备豆浆粉的工艺制备而成的豆浆粉。奶粉可采用任何品牌的高品质奶粉。低聚糖粉可根据需要选用低聚乳果糖粉、低聚木糖粉、低聚异麦芽糖粉或大豆低 聚糖粉中的任何一种(无糖型豆奶粉则不加低聚糖)。
制备方法(1)用传统炮制和粉碎方法加工当归粉、黄芪粉；(2)采用超细粉碎设备分别将当归粉、黄芪粉粉碎成粒度在0. 1 75 μ m之间的微 粉，即黄芪微粉和当归微粉；(3)将黄芪微粉、当归微粉与豆浆粉、奶粉、低聚糖粉混合，充分搅拌均勻后灭菌， 按30 40克/袋包装。
权利要求
一种微米当归黄芪速溶豆奶粉，是由豆浆粉、奶粉、低聚糖粉、黄芪微粉、当归微粉混合而成。
2.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料按以下重量 份配比豆浆粉35 80份，奶粉5 35份，低聚糖粉0 20份，黄芪微粉5 35份，当归微 粉1 7份。
3.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料的重量配比 如下豆浆粉40 55份，奶粉10 25份，低聚糖粉5 15份，黄芪微粉15 25份，当归 微粉3 5份。
4.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料的重量配比 如下豆浆粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黄芪微粉20份，当归微粉4份。
5.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述黄芪微粉、当归微粉 的粒度为0.1 75微米。
6.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述豆浆粉是由大豆采 用常规制备豆浆粉的工艺制备而成。
7.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉，其特征在于所述低聚糖粉为低聚乳 果糖粉、低聚木糖粉、低聚异麦芽糖粉或大豆低聚糖粉。
8.如权利要求1所述微米当归黄芪速溶豆奶粉的制备方法，是先将黄芪、当归分别 用传统炮制和粉碎方法加工成当归粉、黄芪粉；再采用超细粉碎设备粉碎成粒度为0. 1 75 μ m的微米黄芪粉和微米当归粉；然后与豆浆粉、奶粉、低聚糖粉按所述重量份混勻，灭 菌后包装。
全文摘要
本发明公开了一种具有益气补血的微米当归黄芪速溶豆奶粉，其以豆浆粉、奶粉、低聚糖粉、黄芪、当归为原料，采用超微粉碎技术加工而成，属于保健食品领域。本发明在药食同源的中医药理论下，在速溶豆奶粉中加入经超微粉碎技术加工的微米当归、微米黄芪，在加强豆奶粉营养成分的同时，用黄芪大补脾肺之气，以资生血之源；以当归养血和营，使气旺血生，虚热自退，以促进造血、调节免疫、保护心脑血管等作用，从而达到益气补血和调节免疫力等功能，即可作为大众的保健养生方便食品，更适合于劳伤血虚，外伤大出血，妇女行经、产后血虚等各种贫血人群，亚健康人群，特别是青春期后女性补气养血、增强免疫力的保健食品。
文档编号A23C11/06GK101971884SQ201010280038
公开日2011年2月16日 申请日期2010年9月10日 优先权日2010年9月10日
发明者何子清, 刘建军, 宋秉生, 王鹏, 程伟, 魏牧 申请人:甘肃岷归中药材科技有限公司