专利名称：姜茶及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其生产方法，尤其涉及一种姜茶及其生产方法。
背景技术：
众所周知，生姜作为调味品是大家公认的，它的功效在于散寒、发表、止呕、开痰， 主治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。但是，虽然 它作为调味品或中药药方中的添加物是大家公认的，却没有一种可以提供给人们可以经常 饮用，起到保健作用的生姜饮料。
荷叶3-4 甜蜜素4-6 柠檬酸0. 4-0.
发明内容
本发明的目的在于为克服现有技术的不足而提供一种方便人们随时饮用并能防 治风寒感冒的姜茶及其生产方法。姜茶由下列重量份的组份组成纯净水1000生姜500-600 白砂糖60-70菊花3-4金银花3-4桑叶3-4陈皮3-4甘草0. 7-0. 9 安赛蜜 1-2一种姜茶的生产方法，其步骤为a、生姜的清洗选检加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、 烂姜和杂物；b、切片把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1. 5厘米的片状；C、浸泡熬制将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜 片用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；d、澄清过滤将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；e、精过滤用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1. 5兆帕，取无混浊、色泽 透明的混合液至专用的容器低温储藏；f、配料按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸 于辅料缸内混合均勻。将混合均勻的配料液预热至50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然 后再次用硅藻土过滤至清亮；g、均质用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均勻；h、灌装封口 全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动 自动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检 一次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测 一次封口的“三率”应达到50 % ；i、高温灭菌将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；j、冷却干燥杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水 垢、污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；
k、商业无菌检查经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的 商业无菌检查即有无胀罐现象；1、品质检查对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、 划痕严重、封口不严的不合格产品；m、喷码、包装入库把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于 干燥阴凉处。所说的熬制温度为100 120°C，压力为0. 5 0. 8兆帕。所说的硅藻土过滤，硅藻土的添加量为滤液体积的0. 1%。所说的灭菌温度为121°C。本发明的姜茶由于含有生姜和菊花，金银花、桑叶、荷叶等中药材，再辅以白砂糖、 甜蜜素等进行调味，不但口感纯正，而且具有防治感冒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳的良 好效果，饮用后对人体健康具有极大好处。加之采用了先进的生产工艺，制成罐装制品后方 便人们携带和饮用，完全达到了本发明方便人们随时饮用并防止感冒的发明目的。
具体实施例方式下面对本发明作进一步详述。实施例1，按下列重量份的组份组成纯净水1000 生姜500 白砂糖60菊花3金银花3荷叶3桑叶3陈皮3甜蜜素4甘草0.7 安赛蜜1柠檬酸0.4其生产方法的步骤为a、生姜的清洗选检加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、 烂姜和杂物；b、切片把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1. 5厘米的片状；C、浸泡熬制将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜 片用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；d、澄清过滤将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；e、精过滤用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1. 5兆帕，取无混浊、色泽 透明的混合液至专用的容器低温储藏；f、配料按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸 于辅料缸内混合均勻。将混合均勻的配料液预热至50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然 后再次用硅藻土过滤至清亮；g、均质用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均勻；h、灌装封口 全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动 自动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检 一次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测 一次封口的“三率”应达到50 % ；i、高温灭菌将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；
j、冷却干燥杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水 垢、污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；k、商业无菌检查经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的 商业无菌检查即有无胀罐现象；1、品质检查对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、 划痕严重、封口不严的不合格产品；m、喷码、包装入库把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于 干燥阴凉处。实施例2，按下列3i量份的组份组成
纯净水1000生姜600白砂糖70
菊花4金银花4荷叶4
桑叶4陈皮4甜蜜素6
甘草0.9安赛蜜2柠檬酸0. 6
其生产方法步骤同实施例1。
实施例3，按下列3i量份的组份组成
纯净水1000生姜560白砂糖65
菊花3. 5金银花3. 5荷叶3. 5
桑叶3. 5陈皮3. 5甜蜜素5
甘草0.8安赛蜜1. 5柠檬酸0
其生产方法步骤同实施例1。
权利要求
1. 一种姜茶，其特征在于由下列重量份的组份组成 纯净水1000 生姜500-600 白砂糖60-70 菊花3-4 金银花3-4荷叶3-4 桑叶3-4 陈皮3-4 甜蜜素4-6甘草0.7-0. 9 安赛蜜1-2柠檬酸0.4-0. 6。
2. 一种姜茶的生产方法，其特征在于按下列步骤进行(a)生姜的清洗选检加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、烂 姜和杂物；(b)切片把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1.5厘米的片状；(c)浸泡熬制将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜片 用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；(d)澄清过滤将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；(e)精过滤用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1.5兆帕，取无混浊、色泽透明 的混合液至专用的容器低温储藏；(f)配料按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸于 辅料缸内混合均勻。将混合均勻的配料液预热50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然后再 次用硅藻土过滤至清亮；(g)均质用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均勻；(h)灌装封口全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动自 动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检一 次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测一 次封口的“三率”应达到50 % ；(i)高温灭菌将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；(j)冷却干燥杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水垢、 污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；(k)商业无菌检查经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的商业 无菌检查即有无胀罐现象；(1)品质检查对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、划 痕严重、封口不严的不合格产品；(m)喷码、包装入库把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于干 燥阴凉处。
3.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于所说的熬制温度为 100 120°C，压力为0. 5 0. 8兆帕。
4.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于所说的硅藻土过滤，硅藻 土的添加量为滤液体积的0. 1%。
5.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于所说的灭菌温度为 121°C。
全文摘要
本发明公开了一种姜茶及其生产方法，其特征在于由下列重量份的组份组成，纯净水1000，生姜500-600，白砂糖60-70，菊花3-4，金银花3-4，荷叶3-4，桑叶3-4，陈皮3-4，甜蜜素4-6，甘草0.7-0.9，安赛蜜1-2，柠檬酸0.4-0.6。本发明的姜茶由于含有生姜和菊花，金银花、桑叶、荷叶等中药材，再辅以白砂糖、甜蜜素等进行调味，不但口感纯正，而且具有防治感冒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳的良好效果，饮用后对人体健康具有极大好处。加之采用了先进的生产工艺，制成罐装制品后方便人们携带和饮用，完全达到了本发明方便人们随时饮用并防止感冒的发明目的。
文档编号A23F3/34GK102058001SQ20101050760
公开日2011年5月18日 申请日期2010年10月15日 优先权日2010年10月15日
发明者王仕君 申请人:四川阆中煜群农产品开发有限责任公司