专利名称：新型多效抗氧化剂的制作方法
技术领域：
本法明属于抗氧化剂领域，特别涉及啤酒抗氧化剂产品。
背景技术：
在食品生产和加工中，保鲜技术越来越受到重视。为达到食品防腐、保鲜、延长保 质期和货架期的目的，常采用冷藏、辐射等技术保鲜，但最为经济有效的方法还是使用抗氧 化剂、脱氧剂、保鲜剂等食品添加剂。近年来，尤其以天然食品抗氧化剂的发展最为迅速，开 发前景十分广阔。抗氧化剂的主要功能是防止或减慢食品发生氧化作用，避免发生品质劣变。这些 物质一般作为一种添加剂掺入食品，使其先于食品与氧气发生反应，从而有效防止食品中 脂类物质的氧化。只有具备无毒、无异味、加入后检测方便等条件，才能作为食品的抗氧化 剂。 目前，食品中常用的抗氧化剂有2，6 —二叔丁基甲酚，主要用于食用油脂、干 鱼制品；叔丁基对羟基茴香醚，主要用于食用油脂；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方 便面和罐头；V E，主要用于婴儿食品、奶粉；V C和异V C，主要用于鱼肉制品、冷冻食品 等。 除上述产品外，美国F D A还批准使用抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸钙、硫代二丙 酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠、亚硫酸钠、氯化亚 锡、没食子酸戊酯等作为抗氧化剂，茶叶天然抗氧化剂茶多酚. 添加在食品中的抗氧 化剂必须用量得当，否则，效果反而会下降。另外，两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其效 果更好。在此处键入技术领域描述段落。
发明内容
本发明提供一种新型多效抗氧化剂。本发明产品各组分质量分数比如下亚硫酸钠1-5份，偏亚硫酸钠2-10份，三聚 磷酸钠3-7份。上述三种物质经粉碎混合后即可。粉碎至过60目筛即可。该新型抗氧化剂显示出有价值的抑制氧化的性能，能在大范围内的基质中使用。 例如食品酒，尤其酒的硫化，醋，食用油和脂肪，啤酒，水果和蔬菜汁，糖浆，肉类和腊肠制 品，果脯，蔬菜干，坚果，蜜饯，保藏蔬菜，马铃薯制品，糊，沙司，蛋黄酱，水果酱等。饲料，锅炉给水，用水胶片制造和冲洗的物质，印染物质，用于织物制造和处理的 物质，塑料，润滑油和润滑脂，橡胶。每个应用中，该抗氧化剂的使用量应为少量，在食品行 业中，下面的量较好
酒 60-200ppm，果脯 2000-6000ppm,果汁和蔬菜 100_300ppm， 该抗氧化剂除了本身能加到需保护的基质中处，还能在合适的情况下以稀释形式，例 如用作为溶液，尤其作为水或醇溶液。在高浓度下(> 3mg/ml基质)情况下，该抗氧化剂具 有抑制细菌和真菌的作用。有益效果；
31较高的抗氧化作用。2可以一定程度的降低啤酒的pH值。3不采用任何有害物质。
4产品色泽好，无异味。5高效，无毒，安全。6有效的降低啤酒中50%以上的溶解 氧。7较好的防止啤酒老化。
具体实施例方式实施例1，
本发明产品组成如下实施例2， 本发明产品组成如下实施例3
本发明产品组成如下
(单位g)亚硫酸钠1，偏亚硫酸钠2，三聚磷酸钠7。 (单位g)亚硫酸钠5，偏亚硫酸钠10，三聚磷酸钠3。 (单位g)亚硫酸钠3，偏亚硫酸钠5，三聚磷酸钠5。
权利要求
一种新型多效抗氧化剂，各组分质量分数比如下亚硫酸钠1 5份，偏亚硫酸钠2 10份， 三聚磷酸钠3 7份。
2.一种根据权利要求1所述的新型多效抗氧化剂，其特征是所述产品组成如下(单位 g)亚硫酸钠1，偏亚硫酸钠2，三聚磷酸钠7。
3.一种根据权利要求1所述的新型多效抗氧化剂，其特征是所述产品组成如下(单位 g)亚硫酸钠5，偏亚硫酸钠10，三聚磷酸钠3。
全文摘要
本发明公开了一种新型多效抗氧化剂。本法明属于抗氧化剂领域，特别涉及啤酒抗氧化剂产品。本发明提供产品组成如下亚硫酸钠，偏亚硫酸钠，三聚磷酸钠。新型抗氧化剂显示出有价值的抑制氧化的性能，能在大范围内的基质中使用。产品有较高的抗氧化作用，可以一定程度的降低啤酒的pH值，不采用任何有害物质，产品色泽好，无异味，高效，无毒，安全，有效的降低啤酒中溶解氧。
文档编号C12C5/02GK101982124SQ201010507088
公开日2011年3月2日 申请日期2010年10月14日 优先权日2010年10月14日
发明者李建树, 李绩, 邵素英 申请人:邵素英