专利名称：一种添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料的制作方法
技术领域：
本发明一种添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料属于饮料制造领域。
背景技术：
左旋肉碱(L-carnitine)，又称L 一肉(毒)碱、维生素BT。分子式C7H15N03。是 一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。为白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。吸湿 性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在 丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。在人体内左旋肉碱的主要生理功能是1、作为脂肪酸运输的 载体，以乙酰左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基 质中氧化，产生能量。2、保护细胞将过量的脂酰辅酶A排除体外防止其损坏细胞。3、防止 乳酸积累，左旋肉碱可以减少乳酸生成量。左旋肉碱是目前发现的减肥效果最好而又安全 的营养素。乙酰左旋肉碱，分子式C9H18C1N04。是左旋肉碱的酯化物，它呈白色粉末，易 溶于水，不溶于丙酮。乙酰左旋肉碱是存在于体内的一种自然物质，尤其在肌肉、大脑及精 子中含量特别丰富，在人体内参与一系列重要的代谢过程，它从细胞中带走乙酰基并协助 能量转移。除了具有与左旋肉碱相似的功能以外，乙酰左旋肉碱还具有优化性，有如下功 能神经保护与神经促进功能、增强男性生殖功能、提高免疫功能。人体内的乙酰左旋肉碱来源于自身合成和食物摄入。人体能够从左旋肉碱合成一 些乙酰左旋肉碱。随着衰老的伴生，其含量显著地在减少。肉碱在人体的肝脏和肾脏中产 生，并大部分储存在脑、心脏、肝脏、精液和肌肉中。人体内每天大约合成20毫克肉碱，仅可 提供每日所需肉碱的10%左右，其余部分需要从食物中摄取，而一般人每天只能从膳食中 摄入50毫克肉碱，尤其禁食、素食、偏食、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群更是肉碱 摄入不足。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许多病人如心脏病、高血 脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下、肥胖症以及某些肌肉和神经性疾病等、高 运动者、孕妇、老人、儿童其肉碱水平普遍低下，无法更好的促进人体内脂肪转化成能量，急 需补充肉碱。肉碱的补充主要依靠外源性补充，作为一个多功能、安全无副作用的营养补充 品，在全世界许多人已开始注重补充肉碱，主要用于减脂、增强耐力、抗疲劳、延缓衰老和增 进健康。综上所述，急需补充人体合成及膳食中摄入不足的乙酰左旋肉碱。市场上补充乙 酰左旋肉碱和左旋肉碱的产品很多，主要以片剂、胶囊和散剂为主要形式。广泛采用左旋肉 碱酒石酸盐作为补充剂，左旋肉碱酒石酸盐换算为左旋肉碱系数为0. 68，转化率低，同时配 方中的其它成分也限制一部分人摄取。而以液体形式补充肉碱的都含有食品添加剂，其安 全性越来越受到营养学家们质疑。
发明内容
本发明的目的在于提供一种添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料，以补充人体合成及膳食中摄入不足的乙酰左旋肉碱。由于乙酰左旋肉碱和左旋肉碱具有高速溶性，及其在水中化学性质极具稳定性， 使添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料问世成为可能。生产饮料企业用现有设备及工艺流程 即可生产，无需其它投入，即可推出新的功能性饮品。肉碱每日补充量没有固定限值，1994年德国卫生部规定使用左旋肉碱无需最高上 限。根据个人体质、健康状况不同及达到目的不同，医学界推荐的日需肉碱广6克左右。本发明创造性利用各类人群都能接受的水为介质，使补充肉碱变成人人都可以接 受的现实。水可以选择性地采用蒸馏水、纯净水、矿泉水、矿物质水或其他符合国家卫生标 准的生活饮用水。本发明配方没有添加大多数饮料都添加的食品添加剂，而是以单纯的乙酰左旋肉 碱和左旋肉碱作为本饮料主要有效成分。更有利于高纯度的乙酰左旋肉碱和左旋肉碱被人 体吸收和利用。由于乙酰左旋肉碱和左旋肉碱对人体作用的侧重点不同，乙酰左旋肉碱对 神经保护与神经促进功能、增强男性生殖功能、提高免疫功能特别有效。左旋肉碱对于促进 心脏功能、脂肪转化为能量特别有效。将两种成分合二为一，有利于两种成分协同作用，综 合改善人体机能。左旋肉碱从1905年发现至今已有1个世纪历史，还没有发现左旋肉碱有 毒副作用。唯一不良反应是长期大量服用会有短暂性轻微腹泻，停服即可消除。我国《食品 营养强化剂使用卫生标准》GB14880更是将左旋肉碱作为食品营养强化剂来使用，乙酰左旋 肉碱是左旋肉碱的酯化物，从化学成分上看不存在相互发生化学反应。事实上在医药学领 域已有人将两种成分混合用于治疗不育症，并取得很好效果，目前还没有关于同时服用乙 酰左旋肉碱和左旋肉碱出现副作用的报导，安全性不容置疑。所以该饮料配方一包括的组 成成分和重量配比乙酰左旋肉碱0. 01%1%、左旋肉碱0. 01%1%、水余量；上述各种成分之 和为100%。考虑到乙酰左旋肉碱也具有与左旋肉碱相似的功能，虽然在促进心脏功能、脂肪 转化为能量方面不及左旋肉碱，但如果将该饮料重点放在单纯补充乙酰左旋肉碱，以利于 神经保护与神经促进功能、增强男性生殖功能、提高免疫功能时，可选择该饮料配方二包括 的组成成分和重量配比乙酰左旋肉碱0.01%1%、水余量；上述两成分之和为100%。
具体实施例方式
按饮料生产工艺流程生产配料一混合一均质一杀菌一灌装。卫生上则按照《瓶(桶)装水卫生标准》(GB1^98-2003)确保其饮用安全性。该饮料具有燃烧脂肪、补充能量、快速恢复体力、增强人体活力、消除疲劳、提高免 疫力、增强体质的功效。具有方便、有效、安全、卫生的特点。适用范围广泛，适合各类人 群，是老幼皆宜人人需要的饮料佳品！
权利要求
1.一种添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料，其特征是该饮料包括以下组成成分和重量 配比乙酰左旋肉碱0. 01%"2% ； 左旋肉碱0. 01% 2% ； 水余量；上述各种成分之和为100%。
2.根据权利要求1所述添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料，其特征是该饮料还包括以 下组成成分和重量配比乙酰左旋肉碱0. 01%"2% ； 水余量；上述两种成分之和为100%。
3.根据权利要求1、2所述添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料，其特征是水可以选择 性地采用蒸馏水、纯净水、矿泉水、矿物质水或其他符合国家卫生标准的生活饮用水。
全文摘要
本发明目的在于提供一种添加乙酰左旋肉碱的功能性水饮料，以补充人体合成及膳食中摄入不足的乙酰左旋肉碱。该饮料配方一包括的组成成分和重量配比乙酰左旋肉碱0.01%~2%、左旋肉碱0.01%~2%、水余量，上述各种成分之和为100%；该饮料配方二包括的组成成分和重量配比乙酰左旋肉碱0.01%~2%、水余量，上述两种成分之和为100%。按饮料工艺流程生产配料—混合—均质—杀菌—灌装。该饮料具有燃烧脂肪、补充能量、快速恢复体力、增强人体活力、消除疲劳、提高免疫力、增强体质的功效。具有方便、有效、安全、卫生的特点。
文档编号A23L1/30GK102058133SQ201010568539
公开日2011年5月18日 申请日期2010年12月1日 优先权日2010年12月1日
发明者李健光 申请人:李健光