专利名称：紫花苜蓿决明子保健饮料的配方及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种健康保健饮料的制备方法，尤其涉及一种紫花苜蓿决明子保健饮料的配方及制备方法。
背景技术：
电脑族除了多接触到电磁辐射外，电脑荧光屏的闪动对眼睛也有较强的刺激作用，让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适征状。长期使用电脑会影响健康，电脑族容易带来下肢静脉曲张、颈椎病、腰椎间盘突出以及眼部疾患。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。由于电脑族久坐电脑前，看东西较近，迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态，从而使晶体变凸以适应视近物，眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视；还因为眼睛处于紧张状态，视觉的过度疲劳还会引起房水运行受阻，较易导致青光眼。同时，干眼症、白内障、角膜溃疡和视网膜剥脱等，也是长期使用电脑者易患的眼病。茶叶使大脑更敏捷。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。，，专家认为，绿茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。不久前，英国科学家研究发现，喝茶可以阻止人体中一种酶的合成，这种酶会破坏脑细胞间传递信息的媒介乙酰胆碱。因此，喝茶对常用电脑的上班族来说，又多了项使大脑更敏捷的好处。过去陆陆续续的医学报告显示，茶叶中经分离鉴定的已知化合物700多种，其中包括蛋白质、脂肪、糖类及多酚类、皂甙、生物碱、茶氨酸、色素、芳香物质等。菊花茶呵护眼睛。此外，电脑族也可用菊花茶“呵护”眼睛。华人自古就知道菊花有保护眼睛的作用， 菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。菊花茶加入枸杞。《本草纲目》记载菊花“味甘、性寒，具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理表明， 菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族， 多喝些菊花茶有利无害。喝菊花茶方法简单，只要将市面上销售的，干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，平时可以定时泡一两杯菊花茶来喝，能达到眼睛保健的作用，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对视力也有帮助。也有人喜欢在菊花茶中加入枸杞，泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”，具有更高的护眼睛作用，因为菊花与枸杞都是护眼的中药药材。值得注意的是，菊花性凉，虚寒体质，平时怕冷，易手脚发凉的人不应该经常饮用， 应该适量的喝。电脑工作人员是现在社会工作人群较大的群体，针对电脑工作人员的眼视力健康保护的饮料却不多见。以上各种传统的眼视力健康保护的饮料，都需要冲泡，于现代社会有诸多不便。紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下1.类黄酮素具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。2.酚型酸具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。3.类胡萝卜素可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。决明子功用清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明， 大便秘结。归肝、肾、大肠经。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种既能迎合作为电脑族年轻人多变的口味需要、又能缓解眼睛干涩等电脑带来的副作的紫花苜蓿决明子保健饮料配方和制作工艺。该紫花苜蓿决明子保健饮料的配方为按百分重量计紫花苜蓿4. 5 6. 5%，决明子4. 5 6. 5%，叶黄素1. 5 2. 5%，白砂糖1. 5%，蜂蜜10 13%，卡拉胶0. 15%，柠檬酸0. 05%，乙基麦芽酚0. 15%，饮用水加至100%。其制备方法是1)制紫花苜蓿、决明子提取液按配方比例称取紫花苜蓿、决明子干燥并粉碎，在容器中将紫花苜蓿、决明子粉与浓度为60%的乙醇按照1 20 25的重量比混合，静置4 9小时，然后置入超声波浸提釜中，加热至50 60°C，保温20 30min，取出过滤，得提取液；所得浸提液都转入配料缸备用；3)配料按配方比例称取大豆蛋白粉、白砂糖、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸、乙基麦芽酚等辅料，混勻，再转入配料缸混勻；4)细磨料液经胶体磨进行细磨，使颗粒细度达5微米以下，定量，并将pH值调至 6. 8 7. 2 ；5)均质物料在18 22兆帕的压力条件下乳化均质，颗粒细度达2微米以下；6)预杀菌将已均质的料液用200目筛布过滤后，进行巴氏消毒，料液中心温度达到75 80°C时进行装罐密封；7)装罐净容量为250毫升，密封时料温不低于70°C，抽气真空度为46. 6 60. 0千帕，密封后严格检验封口质量；8)杀菌密封后及时高温杀菌，杀菌公式为10' -25' -10' /118°C。反压冷却，擦罐入库，36°C保温10天，最后打检、包装出库。配方原料紫花苜蓿、决明子和蜂蜜是自然界固有的食材，叶黄素、白砂糖、卡拉胶、 柠檬酸和乙基麦芽酚是目前应用十分普遍的自然提取物，十分易得；该饮料的口感适合大多数人。综上所述，本发明的有益效果是帮助维护视力健康，预防眼睛坏损，对眼睛疲劳或夜视力不良的人特别有帮助，对近视者有益；配料易得，易于被大多数人群接受。
具体实施例方式实施例一按配方原料紫花苜蓿4. 5kg,决明子4. 5kg,叶黄素1. 5kg,白砂糖1. 5kg,蜂蜜 IOkg,卡拉胶0. 15kg,柠檬酸0. 05kg,乙基麦芽酚0. 15kg,饮用水加至IOOkgo和以下制备方法1)制紫花苜蓿、决明子提取液将紫花苜蓿、决明子干燥并粉碎，在容器中将紫花苜蓿、决明子粉与浓度为60%的乙醇按照1 20 25的重量比混合， 静置4 9小时，然后置入超声波浸提釜中，加热至50 60°C，保温20 30min，取出过滤， 得提取液；所得浸提液都转入配料缸备用；3)配料取大豆蛋白粉、白砂糖、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸、乙基麦芽酚，混勻，再转入配料缸混勻；4)细磨料液经胶体磨进行细磨，使颗粒细度达5微米以下，定量，并将pH值调至 6. 8 7. 2 ；5)均质物料在18 22兆帕的压力条件下乳化均质，颗粒细度达2微米以下；6)预杀菌将已均质的料液用200目筛布过滤后，进行巴氏消毒，料液中心温度达到75 80°C时进行装罐密封；7)装罐净容量为250毫升，密封时料温不低于70°C，抽气真空度为46. 6 60. 0
千帕，密封后严格检验封口质量；8)杀菌密封后及时高温杀菌，杀菌公式为10' -25' -10' /118°C。反压冷却， 擦罐入库，36°C保温10天，最后打检、包装出库。制得紫花苜蓿决明子保健饮料。该紫花苜蓿决明子保健饮料，可以缓解久用电脑引起的流泪、视力减退、头昏脑涨。实施例二按配方紫花苜蓿^g，决明子^g，叶黄素^ig,白砂糖1. 5kg,蜂蜜10kg，卡拉胶 0. 15kg，柠檬酸0. 05kg,乙基麦芽酚0. 15kg，饮用水加至IOOkg0和与实施例一相同的生产方法，制得紫花苜蓿决明子保健饮料。该紫花苜蓿决明子保健饮料，可以缓解久用电脑引起的流泪、视力减退、头昏脑涨，并且对近视者有益。实施例三按配方紫花苜蓿4. 5 6. 5%，决明子4. 5 6. 5%，叶黄素1. 5 2. 5%，白砂糖1.5%，蜂蜜10 13%，卡拉胶0. 15%，柠檬酸0. 05%，乙基麦芽酚0. 15%，饮用水加至100%。和与实施例一相同的生产方法，制得紫花苜蓿决明子保健饮料。该紫花苜蓿决明子保健饮料，可以缓解久用电脑引起的流泪、视力减退、头昏脑涨，并且对对眼睛疲劳或夜视力不良的人特别有帮助，对近视者有益。
权利要求
1.一种紫花苜蓿决明子保健饮料的配方为按百分重量计紫花苜蓿4. 5 6.5%，决明子4. 5 6. 5%，叶黄素1. 5 2. 5%，白砂糖1. 5%，蜂蜜10 13%，卡拉胶0. 15%，柠檬酸0. 05%，乙基麦芽酚0. 15%，饮用水加至100%。
2.一种紫花苜蓿决明子保健饮料的其制备方法是1)制紫花苜蓿、决明子提取液按配方比例称取紫花苜蓿、决明子干燥并粉碎，在容器中将紫花苜蓿、决明子粉与浓度为60%的乙醇按照1 20 25的重量比混合，静置4 9小时，然后置入超声波浸提釜中，加热至50 60°C， 保温20 30min，取出过滤，得提取液；所得浸提液都转入配料缸备用；3)配料按配方比例称取大豆蛋白粉、白砂糖、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸、乙基麦芽酚等辅料，混勻，再转入配料缸混勻；4)细磨料液经胶体磨进行细磨，使颗粒细度达5微米以下，定量，并将pH值调至 6. 8 7. 2 ；5)均质物料在18 22兆帕的压力条件下乳化均质，颗粒细度达2微米以下；6)预杀菌将已均质的料液用200目筛布过滤后，进行巴氏消毒，料液中心温度达到 75 80°C时进行装罐密封；7)装罐净容量为250毫升，密封时料温不低于70°C，抽气真空度为46.6 60. 0千帕，密封后严格检验封口质量；8)杀菌密封后及时高温杀菌，杀菌公式为10'-25' -10' /118°C。反压冷却，擦罐入库，36°C保温10天，最后打检、包装出库。
全文摘要
本发明涉及一种紫花苜蓿决明子保健饮料的配方及制备方法。其配方为按百分重量计紫花苜蓿4.5～6.5％，决明子4.5～6.5％，叶黄素1.5～2.5％，白砂糖1.5％，蜂蜜10～13％，卡拉胶0.15％，柠檬酸0.05％，乙基麦芽酚0.15％，饮用水加至100％。其制备方法是1)制紫花苜蓿、决明子提取液按配方称取紫花苜蓿、决明子干燥并粉碎，在容器中与浓度为60％的乙醇按照1∶20～25的重量比混合，静置，然后置入超声波浸提釜中，加热、保温并过滤；3)配料按配方比例称取大豆蛋白粉、白砂糖、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸、乙基麦芽酚等辅料，混匀，再转入配料缸混匀；4)细磨并将pH值调至6.8～7.2；5)均质；6)预杀菌；7)装罐；8)杀菌。
文档编号A23L1/29GK102178309SQ20101057360
公开日2011年9月14日 申请日期2010年12月1日 优先权日2010年12月1日
发明者李良 申请人:李良