专利名称：一种补血糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种补血糕及其制备方法，属于果蔬生产技术领域。
ニ背景技术：
目前国内外果蔬糕的主要产品为胡萝卜糕、南酸枣糕、南瓜糕、猕猴桃糕、脐橙糕、生姜糕等。其生产エ艺为清洗、打浆、调配、装盘、凝冻、烘干、切片、包糯米纸、枕式包装。其不足之处在于包糯米纸需要大量人工，费时费力，并且糯米纸含有大量滑石粉，对人体健康不利。本发明将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐エ序，エ艺简单，保质期长。
发明内容
本发明的目的是提供ー种补血糕及其制备方法。该法将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱摸，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐エ序，エ艺简单，保质期长。本发明是通过以下技术方案实现的。ー种补血糕，其特征在于是由下述原料成份和比例制备而成红枣肉5% 30%，桂圆肉5% 30%，柠檬酸O. I 10%。，白砂糖10% 30%，糖浆10% 30%，卡拉胶1% 10%，纯净水1% 68. 99%。本发明优选比例范围是红枣肉10% 25%，桂圆肉10% 25%，柠檬酸O. 2 5%。，白砂糖13% 25%，糖浆15% 25%，卡拉胶2% 8%，纯净水5% 49. 98%。如上所述，ー种补血糕，其特征在于桂圆肉可以换成当归、白芍、熟地黄、桑椹、阿胶或制首乌中的任何ー种。—种补血糕制备方法选择无腐烂、无虫姓的红率肉、桂圆肉为原料,浸泡4 16小时后打浆；按以上组分及比例搅拌均匀，加热至温度为75 100°C，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱40 60°C烘干16 36小时，当糕含水量低于10%时包装，即得成品。本发明所述的糖浆可以是淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或低聚异麦芽糖中的任何ー种。本发明所述的柠檬酸用量，可以根据不同酸味的要求确定。本发明特点在于将原料打浆后加热浇注成型，省去包糯米纸的烦琐エ序，エ艺简单，保质期长，营养丰富，具有很好的补血作用，适用于慢性贫血、产后体虚、老年体弱等血虚人群。实验研究表明补血糕对失血法所致血虚小鼠有补血作用。具体实验如下I材料与方法I. I实验材料与动物
补血糕由江中药业股份有限公司提供。ICR品系小鼠，SPF级，雌雄各半，体重21±2g。由北京维通利华实验动物技术有限公司提供。I. 2实验仪器及相关试液
NIHOff KOHDEN Celltac血液分析仪(日本光电エ株式会社生产，型号MEK-6318K);血细胞分析仪稀释液(上海东湖生物医学有限公司，批号09112802);血细胞分析仪溶血剂-II (上海东湖生物医学有限公司，批号20090702);血细胞分析仪清洗剂(烟台卓越生物技术有限责任公司，批号20090713)。I. 3实验方法小鼠适应性饲养数天后，36只小鼠按体重随机分组3组，即空白组(正常对照组)、模型组、补血糕组，每组12只。模型组、补血糕组每只小鼠隔日剪尾放血O. lmL，造模同时限食(758*! %小鼠造模开始后同时灌胃给予受试药物，补血糕组给药剂量为(相当于生药用量)Sg^kgdr1 ;空白组、模型组给予同体积蒸馏水。所有动 物于第8d眼内眦取血O. lmL，用自动血球计数仪检测外周血红细胞(RBC)、血红蛋白( HGB)、红细胞压积(HCT)。I. 4数据处理方法各组实验数据以G 土s)表示，两组间的显著性差异用t检验进行分析。2 结果 表I补血糕对失血法所致血虚小鼠RBC、HGB、HCT值的影响(i 土 s)
权利要求
1.一种补血糕，其特征在于下述原料成份和比例制备而成红率肉5% 30%,桂圆肉5% 30%，柠檬酸0. I 10%。，白砂糖10% 30%，糖浆10% 30%，卡拉胶I % 10%，纯净水I % 68. 99%。
2.如权利要求I所述的补血糕，其中各原料的配比是红枣肉10% 25%，桂圆肉10% 25%，柠檬酸0. 2 5%。，白砂糖13% 25%，糖浆15% 25%，卡拉胶2% 8%，纯净水5% 49. 98%。
3.如权利要求I所述的补血糕，其特征在于桂圆肉可以换成当归、白芍、熟地黄、桑椹、阿胶或制首乌中的任何一种。
4.如权利要求I所述的补血糕，其特征在于糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。
5.如权利要求I或2所述的补血糕，其特征在于制备方法选择无腐烂、无虫蛀的红枣肉、桂圆肉为原料，浸泡4 16小时后打浆；按以上组分及比例搅拌均匀，加热至温度为75 100°C，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱40 60°C烘干16 36小时，当糕含水量低于10%时即可包装，即为补血糕成品。
全文摘要
本发明涉及一种补血糕及其制备方法，它是由红枣肉、桂圆肉、柠檬酸、白砂糖、卡拉胶、糖浆、纯净水制备而成。本发明的特点在于将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，营养丰富，具有很好的补血作用，适用于慢性贫血、产后体虚、老年体弱等血虚人群。
文档编号A23L1/09GK102669507SQ20111005787
公开日2012年9月19日 申请日期2011年3月10日 优先权日2011年3月10日
发明者卢建中, 吕毅斌, 熊涛, 聂少平, 谢明勇, 钟虹光 申请人:南昌大学, 江西江中制药(集团)有限责任公司