专利名称：健胃消食柿子醋的制作方法
技术领域：
本发明涉及柿子醋领域，具体涉及一种具有健胃、消食养生保健功效的柿子醋。
背景技术：
现有技术中柿子醋指一种用柿子酿造出来的醋。能降低人体血糖、降低高血压， 对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。民间盛传的医治功能，如醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等；醋泡黄豆能降血脂；醋泡冰糖降血压；醋泡白糖治嗓子嘶 等；去脚气、治疗关节疼痛等。但是民间所传的医治功能并没有得到确切的验证。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有健胃、消食养生保健功效的柿子醋，以克服现有技术中存在的不足。本发明所述健胃消食柿子醋，是以成熟新鲜的柿子为主要原料，配合丁香、砂仁、 山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，经过发酵酿造制备工艺制成的；成熟新鲜的柿子重量与中药原料的总重量配比为100份比1-15份。本发明所述柿子醋中的中药原料重量组份的用量是经过发明人进行大量摸索总结得出的，各组份用量在该范围内都具有较好的效果丁香4-8份、砂仁6-12份、山楂6_12份、大枣4_8份、苹果8_12份、白术4_8份、 佛手6-12份、谷芽4-8份。健胃消食柿子醋制备方法分为以下步骤步骤一称取丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，置于布袋内蒸煮消毒；步骤二 ；把步骤一所获蒸煮消毒中药原料及布袋，置于经过灭菌消毒的发酵皿底， 按照1-15重量份中药原料加入100重量份成熟新鲜的柿子，放置在无菌、无污染的环境，常温静置发酵；30-60日后过滤出柿子醋液；步骤三；把步骤二所获柿子醋液装入经过灭菌消毒的发酵器皿密封，埋入土中窖藏30--180日后即可获柿子醋成品。本发明中，成熟新鲜的柿子发酵成醋，其中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、 苹果酸、氨基酸；由于丁香功效温中、暖肾、降逆。主治治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。性味归经辛，温。①《开宝本草》“味辛，温，无毒。”入胃、脾、 肾经。①《汤液本草》“入手太阴、足阳明、少阴经。”②《雷公炮制药性解》“入肺、脾、胃、 肾四经。”③《本草新编》“丁香，有雌、雄之分，其实治病无分彼此。味辛，气温，纯阳，无毒。入肾、胃二经，又走太阴肺脏。”砂仁性味归经味辛，性温。归脾经、胃经、肾经。功效化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。主治用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、 收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。大枣功效补中益气、养血安神，缓和药性。苹果祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。白术健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。 土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。佛手性味归经辛、苦、酸， 温。归肝、脾、肺经。功能主治舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满， 食少呕吐。谷芽甘，温。归脾、胃经。功效主治(1)消食化积；健脾开胃。用于食积停滞； 胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。(2)消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。所以本发明柿子醋与中药原料丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽配合，经过发酵酿造制备工艺制成，各药物产生协同作用，具有消食化积、健脾益胃、舒肝理气等功效，在充分利用药效的同时，对人体补充醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸等，以强化健胃、消食养生功效。本发明柿子醋的健胃、消食养生功效是在临床应用当中得到证实的；基本资料如下2002-2011年，门诊临床应用本发明所述柿子醋对285例体验者随餐服用或饮用； 其中第一组体验者196例，有便秘、胃溃疡症状或病史，平均年龄32. 7岁；第二组体验者89 例，有便秘、胃溃疡、慢性肠胃炎症状或病史，平均年龄46. 2岁；服用方法每日随餐服用 50-80ml，或每日早晚饮用50-80ml ；第一组体验者196例，连续服用21- 日后，有效或显效167例；有效或显效的评价标准为症状消失。第二组体验者89例，连续服用21-28日后，有效或显效81例；有效或显效的评价标准为症状消失。本发明所述健胃消食柿子醋的有益效果口感酸甜，色泽红润，有轻微中药香味， 无任何毒副作用。可以佐餐食用，也可以单独饮用，养心、安神效果明显。具体实施方法本发明所述健胃消食柿子醋是以成熟新鲜的柿子为主要原料，配合丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，经过发酵酿造制备工艺制成的；成熟新鲜的柿子重量与中药原料的总重量配比为100份比1-15份。实施例一选择成熟新鲜柿子，其重量与中药原料的总重量配比为100份比1-15 份；其中，中药原料中的中药重量份分别是丁香4-8份、砂仁6-12份、山楂6_12份、 大枣4-8份、苹果8-12份、白术4-8份、佛手6-12份、谷芽4_8份。健胃消食柿子醋制备方法分为以下步骤步骤一称取丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，置于布袋内蒸煮消毒；步骤二 ；把步骤一所获蒸煮消毒中药原料及布袋，置于经过灭菌消毒的发酵皿底，按照1-15重量份中药原料加入100重量份成熟新鲜的柿子，放置在无菌、无污染的环境，常温静置发酵；30-60日后过滤出柿子醋液； 步骤三；把步骤二所获柿子醋液装入经过灭菌消毒的发酵器皿密封，埋入土中窖藏30-180日后即可获柿子醋成品。
权利要求
1.一种健胃消食柿子醋，其特征在于，是以成熟新鲜的柿子为主要原料，配合丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，经过发酵酿造制备工艺制成的；成熟新鲜的柿子重量与中药原料的总重量配比为100份比1-15份。
2.按照权利要求1所述的健胃消食柿子醋，其特征在于，柿子醋制备方法分为以下步骤步骤一称取丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽中药原料，置于布袋内蒸煮消毒；步骤二 ；把步骤一所获蒸煮消毒中药原料及布袋，置于经过灭菌消毒的发酵皿底，按照 1-15重量份中药原料加入100重量份成熟新鲜的柿子，放置在无菌、无污染的环境，常温静置发酵；30-60日后过滤出柿子醋液；步骤三；把步骤二所获柿子醋液装入经过灭菌消毒的发酵器皿密封，埋入土中窖藏 30—180日后即可获柿子醋成品。
3.按照权利要求1或2所述的健胃消食养生柿子醋，其特征在于，中药原料中的中药重量份分别是丁香4-8份、砂仁6-12份、山楂6-12份、大枣4_8份、苹果8_12份、白术4_8 份、佛手6-12份、谷芽4-8份。
全文摘要
一种健胃消食柿子醋，本发明柿子醋与中药原料丁香、砂仁、山楂、大枣、苹果、白术、佛手、谷芽配合，经过发酵酿造制备工艺制成，各药物产生协同作用，具有消食化积、健脾益胃、舒肝理气等功效，在充分利用药效的同时，对人体补充醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸等，以强化健胃、消食养生功效。本发明所述柿子醋的有益效果口感酸甜，色泽红润，有轻微中药香味，无任何毒副作用。可以佐餐食用，也可以单独饮用，健胃消食效果明显。
文档编号A23L1/29GK102302139SQ201110141249
公开日2012年1月4日 申请日期2011年5月30日 优先权日2011年5月30日
发明者王学文 申请人:王学文