专利名称：多肽解酒醒酒饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于功能饮料，尤以醒酒肽、谷胱甘肽、氨基丁酸、维生素C、 维生素 、蜂蜜等原料，采取先进工艺加工而成的功能饮料。背景技术：
该发明以醒酒肽、谷胱甘肽、氨基丁酸、维生素C、维生素 、蜂蜜等加工而成的功能饮料。该产品具有解酒、醒酒、保肝脏、降血压、增强免疫力等功能。目前市场上还没有同类功能产品出现，研制该产品可为给酗酒者提供一种新型的功能饮料。
发明内容
珍爱生命，保护健康，少量饮酒。随着我国经济的快速发展，国民的生活水平不断提高，人们的社交活动日益频繁，对酒的消费量迅速上升，因此，给健康也带来很大的隐患。大量的研究表明，长期饮酒可导致机体各系统损伤、精神障碍、认知功能阳碍。酗酒及其所导致的营养失衡，是慢性疾病发生的主要影响之一。如酒精性肝损伤是长期大量饮酒所造成的伤害，发展为慢性肝炎，最后转为肝硬化，少数可恶化为肝癌等。据日本研究证实，女性过量饮酒会增加患乳腺癌的风险。法国一项最新研究发现，狂饮酒者心脏病的发病率会增加一倍。据统计我国每年有数十万人过量饮酒而死亡，另有数十万人死于酗酒导致的交通或其他事故中。四、原料配方醒酒肽40— 60千克，谷胱甘肽4一6千克，氨基丁酸6— 8千克，维生素C3 — 5千克，维生素2—0. 5千克，蜂蜜8—10千克，辅料。五、技术方案(一 )醒酒肽多肽是一类由氨基酸组成的比蛋白质小却具有营养和调节功能的小分子化合物。是涉及人体生物各种细胞功能的生物活性物质，分子小具有生物活性，所以能防治多种疾病，如解酒醒酒、护肝、肥胖、糖尿病、心血管、高血脂、高血压、冠心病等。生理功能1、解酒护肝研究表明，醒酒肽具有显著的降低血液中的乙醇浓度的功效，促进乙醇清除，消除酒后产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质形成，避免酒精中毒导致的各种代谢导常，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，因此，醒酒肽对酒后解酒、醒酒、护肝具有显著的作用。另据报道，醒酒肽可与酒精发生凝聚反应，可凝聚的部分酒精，减缓吸收。2、降血压醒酒肽可以有效的抑制使血压升高的血管紧张素转换酶，从而达到降低血压或使血压不升高的目的，因此具有降血压功能。( 二)谷胱甘肽(GSH)谷胱甘肽是一种具有重要生理功能的活性三肽，由谷氨酸、 半胱氨基和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，其功能用途广泛。但只有还原型谷胱甘肽才具有生物活性。科学研究认为，谷胱甘肽具有抗氧化，增强免疫力、解酒毒护肝、清除自由基、延缓衰老、抗辐射、抗癌等功能。生理功能1、抗氧化谷胱甘肽含有活泼的SH，能将人体细胞新陈代谢生成的 H2O2，能清除人体的自由基。自由基会损伤人体细胞膜，促进机体衰老，并诱发癌症和动脉硬化。谷胱甘肽具有防治人体细胞过氧化作用。2、解酒毒护肝谷胱甘肽能改善酒精所导致的各种代谢导常。可保护胃黏膜免受乙醇的伤害，增强肝脏的解毒作用，从而有效预防酒醉出现的头痛、呕吐、恶心及缩酒等症状。还可以保护和修复肝细胞膜加速肝脏对毒物的分解代谢，对抗乙醇及乙醛对肝的损害。 另据报道，谷胱甘肽具有广谱的解毒作用，对机体的有毒化合物和致癌物质等相结合，并促进排出体外，也可用于中毒症的治疗。谷肽甘肽对重金属也有解毒作用，具有保护肝脏，防止脂肪肝形成，还可作为护肝剂。(三)y—氨基丁酸(GABA)又名氨酪酸。是一种天然存在的非蛋白氨基酸；是谷氨酸脱羧酶催化转化产生。在自然界微量存在于哺乳动物脑髓和植物的胚芽体内。人体自身能合成，y—氨基丁酸，但在y—氨基丁酸丙酮转氨酶的作用下，y—氨基丁酸会降解。国内外科学研究发现，y—氨基丁酸能通过中枢神经系统，促进血管扩张，具有健脑益智、镇静神经、改善胃肠道、降血压、解酒、活化肝功能、延缓衰老、改善更年期综合症等多种生理功能。生理功能1、解酒毒据报道，日本釜山大学研究发现，把含有氨基丁酸的大米在玄米状态下喂鼠显示酒精中毒症状的老鼠时，发现酒精摄入量减少50%左右，以发芽米的状态食用该大米的老鼠，其酒精摄入量减少了 65 %，研究者称，氨基丁酸含量越高，酒精摄入量越少。2、降血压氨基丁酸可作用于延髓的血管运动中枢，同时抑制抗利尿激素后叶加压素的分泌，能扩张血管，从而使血压下降。(五)维生素C(Vitc)又名抗坏血酸，广泛存在于水果和蔬菜中的天然物质。维生素是一种简单的六碳化合物，自然界有两种存在形式，均可被机体利用。维生素C为白色结晶粉末，带有明显的酸味，易溶于水，不适宜在高温和碱性条件下加工。生理功能1、解酒护肝维生素C具有促进机体排泄血液中酒精的作用。研究证实，口服维生素C剂量越大酒精排泄越快，1次口服500毫克维生素C，在1小时内酒精排泄 50%以上。另外，维生素C能增强肝脏功能，起到保护肝的作用。另据报道，维生素C能分解酒精，可护胃益脾，能有效减轻酒精对胃黏膜的刺激和损伤。2、增强免疫功能，抗感冒维生素C能促进前列腺和淋巴液分泌，使机体产生干扰素和抗毒素，从而起到免疫和抗病毒作用，提高对机体组织的控制能力，有助于合成调节淋巴细胞的前列腺素。美国研究表明，每天1克左右的维生素C可使感冒下降45%，病程缩短60 %，维生素C沟通呼吸道器官和促进血液循环，抗呼吸道感染，增强机体需要的氧，减少感冒发生。另据报道，维生素C能帮助杀灭人体病毒，因为它可以干扰病毒侵害细胞，激活白细胞，增强白细胞对病毒的吞噬能力，杀死病毒，从而增强人体免疫力，使人体免受病毒的侵害。感冒病人的白细胞中维生素C含量明显下降。3、降血压研究表明，维生素C具有防治高血压的作用，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。维生素C降血压的作用机理在于保障体内氧化物的供应，氧化物的作用是使血管保持松驰状态，从而是血压稳定。英国科学家对641名成年人血液进行化验后发现，血液中的维生素C含量越高的人，其动脉血压越低。研究认为，维生素有助于扩张血管。而大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善血液循环，降低血压。综上所述，本产品具有解酒醒酒，保护肝脏，降血压，增强免疫力等功能。制作工艺1、调配混合先将配方中的原料按照物理特性混合。2、溶解搅拌将混合的原料溶解在温水中并充分搅拌均勻。3、过滤将溶解搅拌均勻的溶液送入过滤机进行过滤。4、灌装封盖将过滤后的溶液送入灌装机进行灌装并封盖。5、杀菌将灌装封盖的溶液放入80— 90°C水中杀菌15分钟。6、检验包装将杀菌后的饮料，检验合格，成为正式产品。
调配混合工序是根据配料的物理特性分别混合的过程。溶解搅拌工序是将混合后 的配料充分溶解，搅拌均勻的过程。过滤工序是为了除去溶液中的杂质和颗粒物。灌装工 序是将过滤后的溶液灌装于饮料瓶中，并封盖的过程。杀菌工序是为了杀死饮料中的微生 物和其他有害物质，以保证饮料品质和延长货架期的过程。检验包装工序是将杀菌后的饮 料检验合格，包装成为正式产品。六、质量标准1、理化指标
醒酒肽g/100ml1
谷胱甘肽g/lOOml0.12
y—氨基丁酸g/100ml0.15
蜂蜜g/100ml2
维生素 Cg/100ml0.1
维生素 Bemg/lOOml5 2、服用方法酒后服用500ml 七具体实施例方式
实施例取醒酒肽60千克，谷胱甘肽4千克，y—氨基丁酸8千克，蜂蜜10千克，维 生素C5千克，维生素5千克，辅料混合，溶解于5(rc的热水中，充分搅拌均勻，把搅拌均 勻的溶液送入过滤机过滤。将过滤后的溶液送入灌装机并封盖。将灌装好的饮料在80— 9(rc水中杀菌15分钟。再将杀菌后的饮料检验合格包装成为正式产品。
权利要求
1.多肽解酒醒酒饮料的制作工艺为调配混合、溶解搅拌、过滤、灌装封盖、杀菌、检验包装成为正式产品。
2.工艺条件为醒酒肽60千克、谷胱甘肽4千克、y—氨基丁酸8千克、蜂蜜10千克、 维生素C5千克、维生素5千克、辅料混合，溶解于50°C的热水中，并充分搅拌均勻，把搅拌均勻的溶液送入过滤机进行过滤，将过滤后的溶液送入灌装机灌装并封盖，将灌装后的饮料在90°C的水中杀菌15分钟，再将杀菌后的饮料检验合格，包装成为正式产品。
全文摘要
本发明属于功能饮料，尤其以醒酒肽，谷胱甘肽，y—氨基酸、蜂蜜、维生素C，维生素B6，辅料制成的功能饮料。该产品的制作工艺为调配混合，溶解搅拌，过滤，灌装封盖，杀菌，检验合格成为正式产品。本产品含有醒酒肽、谷胱甘肽、y—氨基丁酸，蜂蜜、维生素C、维生素B6等原料。具有解酒醒酒、保护肝脏、降血压、增强免疫力等功能。
文档编号A23L1/29GK102302147SQ20111016589
公开日2012年1月4日 申请日期2011年6月11日 优先权日2011年6月11日
发明者苟春虎 申请人:苟春虎