专利名称：蒜粉酥饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蒜粉酥饼的制作方法。
背景技术：
酥饼的营养比较丰富、味道非常的爽口，但是一般的酥饼有这样的缺点，就是一般的酥饼不具有杀菌的功效。发明内容本发明的目的是要提供一种蒜粉酥饼的制作方法，它能有效的解决一般的酥饼不具有杀菌的功效的缺点。本发明的目的是这样实现的蒜粉酥饼的制作方法，将熟面粉倒在案上，用手在中间扒上一个坑，坑的形状为周围高、中间低，将白糖粉、化猪油、鸡蛋、酵母、蒜粉、食盐放在中间，然后用力和匀后放在案上发酵10分钟；将发酵好的原料放入木制的椭圆形模具里，用手用力按压将原料按入模具里，用力按平后将多于的原料去除掉，将模具翻转过来后用力反复敲打将制好的饼坯拍打出来，然后采用同样的方法将所用的原料制成饼坯后备用； 将制作好的饼坯整齐的放入到烤箱中，加温烘烤20分钟后即可从炉中取出来，晾冷后即可食用。蒜粉酥饼的制作方法，该产品具有脆而不碎、香酥适口的特点，而且具有杀灭细菌的功效，非常适合小孩子食用。
具体实施方式
原料配方
熟面粉10公斤、白糖粉3公斤、化猪油5公斤、鸡蛋I公斤、酵母200克、蒜粉300克、
食盐100克。将10公斤熟面粉倒在案上，用手在中间扒上一个坑，坑的形状为周围高、中间低，将3公斤白糖粉、5公斤化猪油、I公斤鸡蛋、200克酵母、300克蒜粉、100克食盐放在中间，然后用力和匀后放在案上发酵10分钟。将发酵好的原料放入木制的椭圆形模具里，用手用力按压将原料按入模具里，用力按平后将多于的原料去除掉，将模具翻转过来后用力反复敲打将制好的饼坯拍打出来，然后采用同样的方法将所用的原料制成饼坯后备用。将制作好的饼坯整齐的放入到烤箱中，加温烘烤20分钟后即可从炉中取出来，晾冷后即可食用。
权利要求
1.蒜粉酥饼的制作方法，其特征是将10公斤熟面粉倒在案上，用手在中间扒上一个坑，坑的形状为周围高、中间低，将3公斤白糖粉、5公斤化猪油、I公斤鸡蛋、200克酵母、300克蒜粉、100克食盐放在中间，然后用力和匀后放在案上发酵10分钟；将发酵好的原料放入木制的椭圆形模具里，用手用力按压将原料按入模具里，用力按平后将多于的原料去除掉，将模具翻转过来后用力反复敲打将制好的饼坯拍打出来，然后采用同样的方法将所用的原料制成饼坯后备用；将制作好的饼坯整齐的放入到烤箱中，加温烘烤20分钟后即可从炉中取出来，晾冷后即可食用。
全文摘要
蒜粉酥饼的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的酥饼不具有杀菌的功效的缺点。将10公斤熟面粉倒在案上，用手在中间扒上一个坑，坑的形状为周围高、中间低，将3公斤白糖粉、5公斤化猪油、1公斤鸡蛋、200克酵母、300克蒜粉、100克食盐放在中间，然后用力和匀后放在案上发酵10分钟；将发酵好的原料放入木制的椭圆形模具里，用手用力按压将原料按入模具里，用力按平后将多于的原料去除掉，将模具翻转过来后用力反复敲打将制好的饼坯拍打出来，然后采用同样的方法将所用的原料制成饼坯后备用；将制作好的饼坯整齐的放入到烤箱中，加温烘烤20分钟后即可从炉中取出来，晾冷后即可食用。主要用于生产蒜粉酥饼。
文档编号A21D13/08GK102919310SQ20111022723
公开日2013年2月13日 申请日期2011年8月9日 优先权日2011年8月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司