专利名称：一种特色春卷调味汁的制作方法
技术领域：
本发明是一种特色春卷调味汁的制作方法，属食品加工制作方法技术领域。
背景技术：
春卷调味汁是北方山东地区人们在食用炸春卷时作为蘸料的一种调味品，适量吃春卷调味汁，可以冲淡炸春卷的油腻感，还可以起到很好的开胃、助消化效果。目前春卷调味汁的调制方法口味较单一。本发明的目的是为了克服现有春卷调味汁制作方法缺少变化这一制作缺点，采用加入多种配料混合调制的形式，所制作出来的菜品口味独特，美味开胃。
发明内容
本发明的目的是通过如下技术方案来实现的。本发明是采用秘制酱汁做主料，加入多种配料，采用混合调制的形式，精心调味而成；
(I)配料配方为味极鲜酱油30克，尖椒半只，香葱10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黄10克，海米10克，鲜柠檬汁10克，精盐5克，白糖8克，陈醋20克，鸡精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。(2)春卷调味汁的加工工艺
按照以下工艺进行加工处理
处理-加热-调味。
具体实施例方式1、处理。将尖椒半只切成尖椒圈，取10克备用，把香葱10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黄10克切成末备用。2、加热。锅内倒入植物油20克烧至九成热，加入海米10克和香葱、大蒜末煸炒30秒后，倒入清水50克，加入味极鲜酱油30克，陈醋20克，煮至沸腾盛入碗中备用。3、调味。在煮好的酱汁中加入精盐5克，白糖8克，鸡精5克，香油5克，滴入鲜柠檬汁10克混合并搅拌均匀，并在其上撒上切好的蒜黄末和尖椒圈，即可上桌食用。
权利要求
1.一种特色春卷调味汁的制作方法，其特征是采用秘制酱汁做主料，加入多种配料，采用混合调制的形式，精心调味而成； (I)配料配方为味极鲜酱油30克，尖椒半只，香葱10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黄10克，海米10克，鲜柠檬汁10克，精盐5克，白糖8克，陈醋20克，鸡精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。
2.春卷调味汁的加工工艺 按照以下工艺进行加工处理 处理-加热-调味。
全文摘要
本发明公开了一种特色春卷调味汁的制作方法，该制作方法采用秘制酱汁做主料，加入多种配料，采用混合调制的形式，精心调味而成；其特点是为了克服现有春卷调味汁制作方法缺少变化这一制作缺点，采用加入多种配料混合调制的形式，所制作出来的菜品口味独特，美味开胃。
文档编号A23L1/226GK103027274SQ201110303558
公开日2013年4月10日 申请日期2011年10月10日 优先权日2011年10月10日
发明者宫金燕 申请人:宫金燕