专利名称：一种木瓜饴糖的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糖果，特别涉及一种采用木瓜作为原料的木瓜饴糖。
技术背景
糖果是一种备受人们特别是女性以及儿童喜爱的休闲食品，糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等多种类型与风味。
其中饴糖是一种以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。饴糖主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等成分。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。
但是，目前市面上的饴糖种类比较单一，口味较差。因此，需要设计一种具有美容养颜功效的饴糖新品。发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是要提供一种以木瓜汁为主要原料的木瓜饴糖。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是一种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于白砂糖35— 45%;红薯粉 35%—40% ；木瓜粉 8%—10% ；番茄红素 0. 3%—0. 8% ；维生素 0. 05%—0. 13% ；乳酸钙 0. 2%— 0. 4%，其余成分为葡萄籽油。
本发明的生产工艺首先制备糖稀，白砂糖与水的比例为1:2 ；制备木瓜汁取经过清洗、灭菌消毒的新鲜木瓜切块、烘干，磨粉备用； 制备饴糖将上述的糖稀与木瓜粉混合，并依次加入红薯粉、番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油搅拌均勻后，经加热浓缩，然后冷却，即得木瓜糖稀。
采用上述方案生产的饴糖具有以下优点木瓜是一种番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等成分，具有消暑解渴、润肺止咳等作用。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。采用木瓜粉作为饴糖的主料之一，同时辅以番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油等成分，使得本发明在兼具休闲食品作用的同时，具有强身健体，养生保健等功效，尤其适合女性食用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例说明本发明，但是本发明的实施方式不限于此。3
实施例1 一种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于白砂糖35% ； 红薯粉35% ；木瓜粉8% ；番茄红素0. 3% ；维生素0. 13% ；乳酸钙0. 4%，其余成分为葡萄籽油。
本发明的生产工艺首先制备糖稀，白砂糖与水的比例为1:2 ；制备木瓜汁取经过清洗、灭菌消毒的新鲜木瓜切块、烘干，磨粉备用； 制备饴糖将上述的糖稀与木瓜粉混合，并依次加入红薯粉、番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油搅拌均勻后，经加热浓缩，然后冷却，即得木瓜糖稀。
实施例2 —种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于白砂糖45%; 红薯粉40% ；木瓜粉10% ；番茄红素0. 8% ；维生素0. 05% ；乳酸钙0. 2%，其余成分为葡萄籽油。
本发明的生产工艺首先制备糖稀，白砂糖与水的比例为1:2 ；制备木瓜汁取经过清洗、灭菌消毒的新鲜木瓜切块、烘干，磨粉备用； 制备饴糖将上述的糖稀与木瓜粉混合，并依次加入红薯粉、番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油搅拌均勻后，经加热浓缩，然后冷却，即得木瓜糖稀。
实施例3 —种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于白砂糖40%; 红薯粉38% ；木瓜粉9% ；番茄红素0. 5% ；维生素0. 1% ；乳酸钙0. 3%，其余成分为葡萄籽油。
本发明的生产工艺首先制备糖稀，白砂糖与水的比例为1:2 ；制备木瓜汁取经过清洗、灭菌消毒的新鲜木瓜切块、烘干，磨粉备用； 制备饴糖将上述的糖稀与木瓜粉混合，并依次加入红薯粉、番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油搅拌均勻后，经加热浓缩，然后冷却，即得木瓜糖稀。
实施例的配比值为本发明较佳的实施例，本发明口感甜腻，兼具养生美容功效。
权利要求
1.一种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于白砂糖35— 45%;红薯粉；35%—40% ；木瓜粉 8% —10% ；番茄红素 0. 3%—0. 8% ；维生素 0. 05%—0. 13% ；乳酸钙 0. 2%— 0. 4%，其余成分为葡萄籽油。
2.根据权利要求1所述的一种木瓜饴糖，其特征在于 其生产工艺如下，首先制备糖稀，白砂糖与水的比例为1:2 ；制备木瓜汁取经过清洗、灭菌消毒的新鲜木瓜切块、烘干，磨粉备用； 制备饴糖将上述的糖稀与木瓜粉混合，并依次加入红薯粉、番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油搅拌均勻后，经加热浓缩，然后冷却，即得木瓜糖稀。
全文摘要
一种木瓜饴糖，由以下重量百分比配置而成，其特征在于:白砂糖35—45%；红薯粉35%—40%；木瓜粉8%—10%；番茄红素0.3%—0.8%；维生素0.05%—0.13%；乳酸钙0.2%—0.4%，其余成分为葡萄籽油。采用木瓜粉作为饴糖的主料之一，同时辅以番茄红素、维生素、乳酸钙、葡萄籽油等成分，使得本发明在兼具休闲食品作用的同时，具有强身健体，养生保健等功效，尤其适合女性食用。
文档编号A23G3/48GK102511611SQ201110407230
公开日2012年6月27日 申请日期2011年12月9日 优先权日2011年12月9日
发明者时跃 申请人:王爽