专利名称：一种山楂果丹皮制品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种山楂果丹皮制品及其制备方法，所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、 葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70 :40-55 :12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2
背景技术：
山楂，拉丁学名Crataegus pinnatifida ；别称山里果，山里红，酸里红，山里红果，酸枣，红果，红果子；二名法命名Fructus Crataegi Pinnatifidae ；属于蔷薇科山楂属。山楂中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，因此山楂及其制品自古以来一直被人们的青睐。中国专利申请201010149931. X中公布了一种山楂制品及其制备方法，该山楂制品包括山楂、糖组分和水分；该山楂制品的原料中还包括苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，月因脂红等人工色素，这些物质易对人体健康造成不良影响。该山楂制品的制备过程中，需要先将新鲜山楂打浆后用刮片机形成山楂果浆膜片，再将该山楂果浆膜片绞碎，和糖组分进行混合，之后再进行原料精炼，制备得到山楂制品；制备流程较复杂。所以，市场上需要一种避免使用过多添加剂、无需进行原料精炼、制备方法简单易行、制备步骤机械化连续进行的山楂果丹皮制品。
发明内容
本发明提供一种山楂果丹皮制品及其制备方法，所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、 葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70 :40-55 :12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2。本发明的目的是通过以下技术方案实现的
一种山楂果丹皮制品，原料中包括所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、 熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为 40-70 :40-55 :12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2 所述的山楂果实为天然纯山楂，或为经冰冻天然纯山楂。所述的熬制用糖为饴糖、白糖中的一种，或饴糖和白糖的混合物；所述的饴糖和白糖的混合物中，白糖和饴糖的重量比为0. 5-3 0. 5-3 ；
所述的包被物料包括可食用的粉状物料、可食用的颗粒状物料； 所述的可食用的粉状物料为葡萄糖粉、奶粉、可可粉、咖啡粉、抹茶粉、水果粉、蔬菜粉中的一种或几种的混合物；所述的可食用的颗粒状物料为干果颗粒、水果颗粒、蔬菜颗粒中的一种或几种的混合物；所述的可食用的颗粒状物料的粒径为2-5mm ；
所述的水果粉为苹果粉、梨粉、香蕉粉、芒果粉、木瓜粉、杨桃粉、番石榴粉、蓝莓粉、奇异果粉、哈密瓜粉、草莓粉、火龙果粉、菠萝粉、榴莲粉、番石榴粉、樱桃粉、椰蓉中的一种或几种；
所述的蔬菜粉为香芋粉、番茄粉、南瓜粉、玉米粉、胡萝卜粉、紫薯粉、魔芋粉、海藻粉、 马铃薯粉、蘑菇粉、山药粉中的一种或几种。所述的水果颗粒为脱水的苹果粒、梨粒、香蕉粒、芒果粒、木瓜粒、杨桃粒、番石榴粒、蓝莓粒、奇异果粒、哈密瓜粒、草莓粒、火龙果粒、菠萝粒、榴莲粒、番石榴粒、樱桃粒、椰子粒中的一种或几种。所述的蔬菜颗粒为脱水的香芋粒、番茄粒、南瓜粒、玉米粒、胡萝卜粒、紫薯粒、魔芋粒、海藻粒、马铃薯粒、蘑菇粒、山药粒中的一种或几种；
所述的干果颗粒为芝麻粒、葵花籽粒、花生仁粒、核桃粒、榛子粒、腰果粒、杏仁粒、开心果粒、松籽粒、西瓜子粒、南瓜子粒中的一种或几种。本发明的目的是通过以下另一技术方案实现的
一种山楂果丹皮制品，原料中包括所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、 熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为 40-70:40-55:12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2 该方法包括如下步骤
A、按上述配比称取山楂果实进行清洁处理，得到洁净的山楂果实；
B、对所述的洁净的山楂果实进行预煮处理，得到预煮后的山楂果实；
C、按上述配比称取熬制用糖和水进行熬制处理，得到糖液；
D、将所述的预煮后的山楂果实和糖液进行制浆处理，得到山楂浆液；
E、将所述的山楂浆液进行搅拌处理，得到均勻山楂浆液；
F、将所述的均勻山楂浆液进行刮片处理，得到山楂膜片；
G、将所述的山楂膜片进行烘烤处理、铲片处理，得到山楂铲片；
H、将所述的山楂铲片进行磨料处理，得到山楂果丹皮磨料；
I、按上述配比将所述的山楂果丹皮磨料和所述的葡萄糖进行混合处理，在所述的混合处理过程中按上述配比添加所述的天然色素，得到山楂混合料；
J、将所述的山楂混合料进行成形处理为球状，得到山楂果丹皮制品初产品； K、将所述的山楂果丹皮制品初产品按上述配比添加所述的包被物料进行包被处理，得到带有包被层的山楂果丹皮制品初产品；
L、将所述的带有包被层的山楂果丹皮制品初产品进行包装和质量检测，得到所述的山楂果丹皮制品成品。如图1所示，以上步骤B至步骤G均在一条完整的山楂果丹皮制品生产线上连续进行，该生产线包括预煮工作区、熬制糖液工作区、制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、 烘烤工作区，以上各个工作区之间通过传送带连接，以传送步骤B至步骤F中各个步骤得到的产品；其中，所述的制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、烘烤工作区之间为串联，作为主线；所述的预煮工作区、熬制糖液工作区分别独立作为支线，通过共同连接入制浆工作区接入主线，形成完整的山楂果丹皮制品生产线。本发明与已有技术相比具有如下优点
1、因为本发明主要原料为天然纯山楂，或为经冰冻的天然纯山楂，所以本发明口感舒适，味道鲜美。2、因为本发明没有使用苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，胭脂红等人工色素，所以本发明避免了上述人工添加剂对人体的不良影响。3、因为本发明的制备方法直接将原料混合均勻后进行造型，不需要对原料进行精炼，所以本发明的制备方法简单易行。4、因为本发明的制备过程的关键步骤在一条生产线上完成，所以本发明形成连续化、机械化的作业方式，生产效率高。5、因为本发明在成型处理之前将葡萄糖加入山楂果丹皮磨料中，所以本发明的产品口感更加酥软，入口即化。
图1为山楂果丹皮制品的制备方法中步骤B至步骤G的生产线。
具体实施方式
实施例1
一种山楂果丹皮制品，原料中包括所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、 熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为 40-70 :40-55 :12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2 所述的山楂果实为天然纯山楂，或为经冰冻的天然纯山楂。对于所述的山楂果实的品质要求如下
所述的山楂果实的含糖量为20%-30%，含水量为60%-70%，果胶含量为6%-7% ； 所述的山楂果实优选为有机种植的山楂果实，该种植过程中仅采用天然有机肥，避免了化肥、农药对山楂果实品质的影响；所述的山楂果实也可以为野生的山楂果实。所述的山楂果实的品种优选为“歪把红”；也可以采用“小金星”等其他燕山山麓， 主要包括河北承德、怀柔北部山区出产的常见品种。所述的山楂果实的采摘与选果过程中，需要注意待生虫的山楂果实落地后，进行人工采摘(手摘果实)；注意不可将鲜山楂果实敲打落地后再收集；采摘后筛除梗、叶和其它杂质，得到合格的山楂果实；特别要将野山楂果实、采摘较早的未成熟山楂果实、因存储不善发生霉变的山楂果实、农药残留超标的山楂果实、表面有伤的山楂果实排除在合格的鲜山楂果实之外。所述的山楂果实的储存与调配上述合格的山楂果实可地窖储存，也可气调库储存或速冻后进行冻存；储存方法有以下3种1、已经冰冻的合格的山楂果实或未经冰冻的合格的山楂果实经速冻后，在_18°C的条件下进行冻存；2、冬季气温在零摄氏度以下时，上述已经冰冻的合格的山楂果实或未经冰冻的合格的山楂果实，可在通常条件下存放，应避免日晒及冰冻前雨淋；3、未经冰冻的合格的山楂果实可以在地窖或气调库中进行保鲜储存。调货过程中禁止散装以避免伤果和装卸过程中混入异物；上述未经冷冻的山楂果实为优选为本实施例中生产山楂果丹皮的原料，冷冻过的山楂果实不可解冻后再进行冻存。在生产前要对上述原料进行验收，其中原料验收的环节要依据各个原料的质量标准，不合格的原料不得流入生产环节；
所述的糖为饴糖、白糖中的一种，或饴糖和白糖的混合物；所述的饴糖和白糖的混合物中，白糖和饴糖的重量比为0. 5-3 0. 5-3。所述的天然色素为萝卜红、桑椹红、天然苋菜红的一种或混合物。所述的包被物料包括可食用的粉状物料、可食用的颗粒状物料；
所述的可食用的粉状物料为葡萄糖粉、奶粉、可可粉、咖啡粉、抹茶粉、水果粉、蔬菜粉中的一种或几种的混合物；
所述的可食用的颗粒状物料为干果颗粒、水果颗粒、蔬菜颗粒中的一种或几种的混合物；所述的可食用的颗粒状物料的粒径为2-5mm ；
所述的水果粉为苹果粉、梨粉、香蕉粉、芒果粉、木瓜粉、杨桃粉、番石榴粉、蓝莓粉、奇异果粉、哈密瓜粉、草莓粉、火龙果粉、菠萝粉、榴莲粉、番石榴粉、樱桃粉、椰蓉中的一种或几种；
所述的蔬菜粉为香芋粉、番茄粉、南瓜粉、玉米粉、胡萝卜粉、紫薯粉、魔芋粉、海藻粉、 马铃薯粉、蘑菇粉、山药粉中的一种或几种。所述的水果颗粒为脱水的苹果粒、梨粒、香蕉粒、芒果粒、木瓜粒、杨桃粒、番石榴粒、蓝莓粒、奇异果粒、哈密瓜粒、草莓粒、火龙果粒、菠萝粒、榴莲粒、番石榴粒、樱桃粒、椰子粒中的一种或几种。所述的蔬菜颗粒为脱水的香芋粒、番茄粒、南瓜粒、玉米粒、胡萝卜粒、紫薯粒、魔芋粒、海藻粒、马铃薯粒、蘑菇粒、山药粒中的一种或几种；
所述的干果颗粒为芝麻粒、葵花籽粒、花生仁粒、核桃粒、榛子粒、腰果粒、杏仁粒、开心果粒、松籽粒、西瓜子粒、南瓜子粒中的一种或几种。所述的山楂果丹皮制品的制备方法包括如下步骤
A、按上述配比称取山楂果实进行清洁处理，得到洁净的山楂果实；所述的清洁处理通过鼓泡清洗机或螺旋清洗机除去残余果叶、花蕾等飘浮物，洗净尘土，沉降掉可能存在的大比重的异物，并将烂果、虫果挑出；上述鼓泡清洗机为昆山亿鸿食品机械有限公司生产。B、对所述的洁净的山楂果实进行预煮处理，得到预煮后的山楂果实；
所述的预煮处理中，温度为85-100°C，优选为90°C ；时间为在3-10分钟，优选为5分
钟；
所述的预煮处理中，采用专利20102(^88104. 4中记载的果蔬预煮机，由北京红螺食品有限公司生产；也可以采用其他常规预煮机，如江苏苏海机械制造有限公司生产的LYJ型连续预煮机；
C、按上述配比称取熬制用糖和水进行熬制处理，得到糖液；
称取上述重量比的白砂糖、饴糖和水，放入夹层锅进行熬煮至充分溶解并保证糖液的温度为85-100°C，优选为90°C ；所述的夹层锅为山东同泰食品机械有限公司生产的电加热
夹层锅；
步骤B中预煮与步骤C中糖液熬制独立操作的优点为使糖液熬制的要求与山楂预煮的要求分别控制，不同步骤的控制更加精准；如果某个步骤中发现有误操作，也容易纠正， 可以降低损失；独立操作利于所述的预煮后的山楂果实、和所述的糖液的温度保持，尤其是便于保证所述的糖液的温度；独立操作对呈现山楂的鲜红色泽至关重要。
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D、将所述的预煮后的山楂果实和糖液进行制浆处理，得到山楂浆液；
将所述的预煮后的山楂果实和糖液按比例投入打浆机，经筛片筛出富含果胶的果浆； 注意投料时应先投放所述的预煮后的山楂果实，然后陆续投入所述的糖液，直至将山楂果肉全部打碎汲取为山楂浆液；在制浆处理过程中产生的山楂果核通过打浆机的废料口放出废弃；
所述的制浆处理中，采用的打浆机为山东省曲阜市汇科机械厂的ZX系列果蔬打浆机； 在步骤D中，步骤B中所述的预煮后的山楂果实和步骤C中所述的糖液，必须按照打浆设备每次的用量现用现配，不可将上一锅次剩余的配料混入下一锅次的配料中，否则会影响后续步骤中山楂果丹皮凝胶的质量和颜色。E、将所述的山楂浆液进行搅拌处理，得到均勻山楂浆液；
所述的搅拌处理采用山东省博兴县双龙食品机械有限公司的卧式不锈钢食品搅拌机； 从打浆机筛片过滤出来的所述的山楂浆液被收集起来进入搅拌机，进行充分搅拌直至料液均勻，得到所述的均勻山楂浆液；
再将所述的均勻山楂浆液经浓浆泵提升入储存罐储存，并在重力作用下流入刮片机；
F、将所述的均勻山楂浆液涂布在晒板上，进行刮片处理，得到山楂膜片；
所述的山楂膜片的厚度为3-8mm，优选为4mm ；所述的刮片处理的时间为15-30片/分钟，优选为20片/分钟；
G、将所述的山楂膜片进行烘烤处理、铲片处理，得到山楂铲片；
所述的烘烤处理中，时间为2-5小时，优选为3小时，温度为60-85°C，优选为70°C ； 所述的山楂铲片中，水分含量为15%-25% ；
所述的铲片处理为将所述的山楂膜片从晒板上铲下层叠码放好，并在码放前挑出有黑点、杂质等肉眼可见缺陷的产品；
H、将所述的山楂铲片进行磨料处理，得到山楂果丹皮磨料；
I、按上述配比将所述的山楂果丹皮磨料和所述的葡萄糖进行混合处理，在所述的混合处理过程中按上述配比添加所述的天然色素，得到山楂混合料；
葡萄糖加入山楂果丹皮磨料中，使所述的山楂果丹皮制品的口感更加酥软，入口即
化；
J、将所述的山楂混合料进行成形处理为球状，得到山楂果丹皮制品初产品； K、将所述的山楂果丹皮制品初产品按上述配比添加包被物料进行包被处理，得到带有包被层的山楂果丹皮制品初产品；
所述的包被处理中，所述的包被物料直接覆盖在所述的山楂果丹皮制品初产品的外表面形成包被层；
所述的带有包被层的山楂果丹皮制品初产品的直径为2cm-3cm，优选为2cm ； L、将所述的带有包被层的山楂果丹皮制品初产品进行包装和质量检测，得到所述的山楂果丹皮制品成品。所述的质量检测包括金属检测和产品抽检，检测合格后即为待出售的成品 所述的金属检测为将包装好的产品经过金属检测仪进行检测，检出的不合格品直接
报废，不可再作为食品原料；
所述的产品抽检为将包装好的产品进行抽样检验，合格品方可放行；不合格品按照不合格品控制的要求进行处置。如图1所示，以上步骤B至步骤G均在一条完整的山楂果丹皮制品生产线上连续进行，该生产线包括预煮工作区、熬制糖液工作区、制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、 烘烤工作区，以上各个工作区之间通过传送带连接，以传送步骤B至步骤F中各个步骤得到的产品；其中，所述的制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、烘烤工作区之间为串联，作为主线；所述的预煮工作区、熬制糖液工作区分别独立作为支线，通过共同连接入制浆工作区接入主线，形成完整的山楂果丹皮制品生产线。所述的步骤B中的预煮处理在预煮工作区进行，所述的步骤C中的熬制处理在熬制糖液工作区进行，所述的步骤D中的制浆处理在制浆工作区进行，所述的步骤E中的搅拌处理在搅拌工作区进行，所述的步骤F中的刮片处理在刮片工作区进行，所述的步骤G中的烘烤处理和刮片处理在烘烤工作区进行。本实施例的山楂果丹皮制品成品的理化标准__
权利要求
1. 一种山楂果丹皮制品，其特征在于所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为 40-70:40-55:12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2 ； 所述的山楂果丹皮制品的制备方法包括如下步骤A、按上述配比称取山楂果实进行清洁处理，得到洁净的山楂果实；B、对所述的洁净的山楂果实进行预煮处理，得到预煮后的山楂果实；C、按上述配比称取熬制用糖和水进行熬制处理，得到糖液；D、将所述的预煮后的山楂果实和糖液进行制浆处理，得到山楂浆液；E、将所述的山楂浆液进行搅拌处理，得到均勻山楂浆液；F、将所述的均勻山楂浆液进行刮片处理，得到山楂膜片；G、将所述的山楂膜片进行烘烤处理、铲片处理，得到山楂铲片；H、将所述的山楂铲片进行磨料处理，得到山楂果丹皮磨料；I、按上述配比将所述的山楂果丹皮磨料和所述的葡萄糖进行混合处理，在所述的混合处理过程中按上述配比添加所述的天然色素，得到山楂混合料；J、将所述的山楂混合料进行成形处理为球状，得到山楂果丹皮制品初产品； K、将所述的山楂果丹皮制品初产品按上述配比添加所述的包被物料进行包被处理，得到带有包被层的山楂果丹皮制品初产品；L、将所述的带有包被层的山楂果丹皮制品初产品进行包装和质量检测，得到所述的山楂果丹皮制品成品。
2.根据权利要求1所述的一种山楂果丹皮制品，其特征在于所述的山楂果实为天然纯山楂，或为经冰冻的天然纯山楂。
3.根据权利要求1或2所述的一种山楂果丹皮制品，其特征在于所述的熬制用糖为饴糖、白糖中的一种，或饴糖和白糖的混合物；所述的饴糖和白糖的混合物中，白糖和饴糖的重量比为0. 5-3 0. 5-3 ；所述的包被物料包括可食用的粉状物料、可食用的颗粒状物料； 所述的可食用的粉状物料为葡萄糖粉、奶粉、可可粉、咖啡粉、抹茶粉、水果粉、蔬菜粉中的一种或几种的混合物；所述的可食用的颗粒状物料为干果颗粒、水果颗粒、蔬菜颗粒中的一种或几种的混合物；所述的水果粉为苹果粉、梨粉、香蕉粉、芒果粉、木瓜粉、杨桃粉、番石榴粉、蓝莓粉、奇异果粉、哈密瓜粉、草莓粉、火龙果粉、菠萝粉、榴莲粉、番石榴粉、樱桃粉、椰蓉中的一种或几种；所述的蔬菜粉为香芋粉、番茄粉、南瓜粉、玉米粉、胡萝卜粉、紫薯粉、魔芋粉、海藻粉、 马铃薯粉、蘑菇粉、山药粉中的一种或几种；所述的水果颗粒为脱水的苹果粒、梨粒、香蕉粒、芒果粒、木瓜粒、杨桃粒、番石榴粒、蓝莓粒、奇异果粒、哈密瓜粒、草莓粒、火龙果粒、菠萝粒、榴莲粒、番石榴粒、樱桃粒、椰子粒中的一种或几种；所述的蔬菜颗粒为脱水的香芋粒、番茄粒、南瓜粒、玉米粒、胡萝卜粒、紫薯粒、魔芋粒、 海藻粒、马铃薯粒、蘑菇粒、山药粒中的一种或几种；所述的干果颗粒为芝麻粒、葵花籽粒、花生仁粒、核桃粒、榛子粒、腰果粒、杏仁粒、开心果粒、松籽粒、西瓜子粒、南瓜子粒中的一种或几种。
4.根据权利要求1或2所述的一种山楂果丹皮制品，其特征在于所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为50 40 12 10 0. 05 :0. 05。
5.根据权利要求1或2所述的一种山楂果丹皮制品，其特征在于所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为60 50 15 10 1 :1。
6.一种山楂果丹皮制品的制备方法，其特征在于所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70:40-55:12-15 :8-14 :0. 05-2 :0. 05-2 ；该方法包括如下步骤A、按上述配比称取山楂果实进行清洁处理，得到洁净的山楂果实；B、对所述的洁净的山楂果实进行预煮处理，得到预煮后的山楂果实；C、按上述配比称取熬制用糖和水进行熬制处理，得到糖液；D、将所述的预煮后的山楂果实和糖液进行制浆处理，得到山楂浆液；E、将所述的山楂浆液进行搅拌处理，得到均勻山楂浆液；F、将所述的均勻山楂浆液进行刮片处理，得到山楂膜片；G、将所述的山楂膜片进行烘烤处理、铲片处理，得到山楂铲片；H、将所述的山楂铲片进行磨料处理，得到山楂果丹皮磨料；I、按上述配比将所述的山楂果丹皮磨料和所述的葡萄糖进行混合处理，在所述的混合处理过程中按上述配比添加所述的天然色素，得到山楂混合料；J、将所述的山楂混合料进行成形处理为球状，得到山楂果丹皮制品初产品；K、将所述的山楂果丹皮制品初产品按上述配比添加所述的包被物料进行包被处理，得到带有包被层的山楂果丹皮制品初产品；L、将所述的带有包被层的山楂果丹皮制品初产品进行包装和质量检测，得到所述的山楂果丹皮制品成品。
7.根据权利要求6所述的一种山楂果丹皮制品的制备方法，其特征在于步骤B至步骤G均在一条完整的山楂果丹皮制品生产线上连续进行，该生产线包括预煮工作区、熬制糖液工作区、制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、烘烤工作区，以上各个工作区之间通过传送带连接，以传送步骤B至步骤G中各个步骤得到的产品；其中，所述的制浆工作区、搅拌工作区、刮片工作区、烘烤工作区之间为串联，作为主线；所述的预煮工作区、熬制糖液工作区分别独立作为支线，通过共同连接入制浆工作区接入主线，形成所述的山楂果丹皮制品生产线。
8.根据权利要求6或7所述的一种山楂果丹皮制品的制备方法，其特征在于所述的预煮处理中，温度为85-100°C，时间为3-10分钟。
9.根据权利要求6或7所述的一种山楂果丹皮制品的制备方法，其特征在于所述的刮片处理中，所述的山楂膜片的厚度为3-8mm，刮片处理的时间为15-30片/分钟。
10.根据权利要求6或7所述的一种山楂果丹皮制品的制备方法，其特征在于所述的烘烤处理中，时间为2-5小时，温度为60-85°C。
全文摘要
本发明提供一种山楂果丹皮制品及其制备方法，所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70:40-55:12-158-140.05-20.05-2。本发明未使用苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，胭脂红等人工色素，避免了上述人工添加剂对人体的不良影响。本发明的制备方法直接将原料混合均匀后进行造型，不需要对原料进行精炼，制备方法简单易行；本发明的制备过程的关键步骤在一条生产线上完成，形成连续化、机械化的作业方式，生产效率高；本发明在成型处理之前将葡萄糖加入山楂果丹皮磨料中，产品口感更加酥软，入口即化。
文档编号A23G3/48GK102524497SQ20121000305
公开日2012年7月4日 申请日期2012年1月6日 优先权日2012年1月6日
发明者李效华 申请人:北京红螺食品有限公司