一种山楂糕及其制备方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种山楂糕及其制备方法。
【【背景技术】】
[0002]山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”，但是山楂吃起来酸涩微苦，让人难以下咽。
【
【发明内容】
】
[0003]鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的山楂糕及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]一种山楂糕，所述山楂糕包括以下原料:白砂糖、野山楂。
[0006]进一步地，所述山楂糕的原料重量配比为:白砂糖、野山楂=7-8:10o
[0007]进一步地，所述山楂糕包括如下重量的原料:白砂糖700g、野山楂1000g。
[0008]一种山楂糕的制备方法，包括以下步骤:
[0009]I)将野山楂用水冲洗干净，再用蒸汽蒸，蒸汽温度控制在120°C -130°C ;
[0010]2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆；
[0011]3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆；
[0012]4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌；
[0013]5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片；
[0014]6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，待山楂片含水率小于20%时取出；
[0015]7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。
[0016]进一步地，所述的野山楂为新鲜的、不变质的。
[0017]进一步地，步骤2)中，野山楂与水的比例为3:1。
[0018]进一步地，步骤2)中，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为10-15分钟。
[0019]进一步地，步骤6)中，烘烤温度50-60度，烘4天时间。
[0020]由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果:
[0021]1.山楂有很高的营养价值和医疗价值，多食对人体百益而无害。
[0022]2.山楂吃起来酸涩微苦，让人难以下咽，而本发明制备的山楂糕改善了山楂的口感，本发明的山楂糕不仅健康而且美味。
[0023]3.由于本发明的配方及制备方法简单，不放任何添加剂就能使山楂糕保存较长的时间，而且取出来不需任何处理即可食用。【【具体实施方式】】
[0024]下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
[0025]实施例1
[0026]一种山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖700g、野山楂1000g。
[0027]上述山楂糕的制备方法，包括以下步骤:
[0028]I)选取新鲜的、不变质的野山楂，用水冲洗干净，再用蒸汽蒸，蒸汽温度控制在120 0C ；
[0029]2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆；优选地，野山楂与水的比例为3:1，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为10分钟；
[0030]3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆；
[0031]4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌；
[0032]5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片；
[0033]6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，烘烤温度50°C，烘4天时间，待山楂片含水率小于20%时取出；
[0034]7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。
[0035]实施例2
[0036]一种山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖1200g、野山楂1500g。
[0037]上述山楂糕的制备方法，包括以下步骤:
[0038]I)选取新鲜的、不变质的野山楂用水冲洗干净，再用蒸汽蒸，蒸汽温度控制在125 0C ；
[0039]2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆；优选地，野山楂与水的比例为3:1，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为12分钟；
[0040]3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆；
[0041]4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌；
[0042]5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片；
[0043]6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，烘烤温度55°C，烘4天时间，待山楂片含水率小于20%时取出；
[0044]7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。
[0045]实施例3
[0046]一种山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖1400g、野山楂2000g。
[0047]上述山楂糕的制备方法，包括以下步骤:
[0048]I)选取新鲜的、不变质的野山楂用水冲洗干净，再用蒸汽进行蒸，蒸汽温度控制在130 0C ；
[0049]2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆；优选地，野山楂与水的比例为3:1，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为15分钟；
[0050]3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆；
[0051]4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌；
[0052]5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片；
[0053]6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，烘烤温度60°C，烘4天时间，待山楂片含水率小于20%时取出；
[0054]7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。
[0055]实施例4
[0056]一种山楂糕，所述山楂糕包括以下重量的原料:白砂糖2000g、野山楂2500g。
[0057]上述山楂糕的制备方法，包括以下步骤:
[0058]I)选取新鲜的、不变质的野山楂用水冲洗干净，再用蒸汽蒸，蒸汽温度控制在130 0C ；
[0059]2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆；优选地，野山楂与水的比例为3:1，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为15分钟；
[0060]3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆；
[0061]4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌；
[0062]5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片；
[0063]6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，烘烤温度60°C，烘4天时间，待山楂片含水率小于20%时取出；
[0064]7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。
[0065]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
【主权项】
1.一种山楂糕，其特征在于:所述山楂糕包括以下原料:白砂糖、野山楂。2.根据权利要求1所述的山楂糕，其特征在于:所述山楂糕包括如下重量配比的原料:白砂糖:野山楂=7-8:10o3.根据权利要求2所述的山楂糕的制备方法，其特征在于:所述山楂糕包括如下重量的原料:白砂糖700g、野山楂lOOOg。4.一种如权利要求1所述山楂糕的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)将野山楂用水冲洗干净，再用蒸汽蒸，蒸汽温度控制在120°C-130°C ; 2)将蒸好的野山楂放入去籽机中，按比例加水进行去籽，使野山楂果肉与籽分离，得到野山楂浆； 3)将步骤2)中的野山楂浆倒入磨浆机内磨成细浆； 4)将步骤3)中的野山楂细浆倒入搅拌机内，加入白砂糖，进行搅拌； 5)将步骤4)中搅拌好的野山楂细浆采用成型设备，制成山楂片； 6)将成型的山楂片垫上布放入烘干机烘烤，待山楂片含水率小于20%时取出； 7)将烘烤好的山楂片取出，待其冷却后，切片、包装即得成品山楂糕。5.根据权利要求4所述的山楂糕的制备方法，其特征在于:所述的野山楂为新鲜的、不变质的。6.根据权利要求4所述的山楂糕的制备方法，其特征在于:步骤2)中，野山楂与水的比例为3:1。7.根据权利要求4所述的山楂糕的制备方法，其特征在于:步骤2)中，去籽机的电机速率控制在1400转/分，去籽时间为10-15分钟。8.根据权利要求4所述的山楂糕的制备方法，其特征在于:步骤6)中，烘烤温度50-60度，烘4天时间。
【专利摘要】本发明涉及一种山楂糕及其制备方法，所述山楂糕的原料包括白砂糖、野山楂，经过清洗、蒸软、去籽、磨浆、搅拌、成型、烘烤、切片包装成成品。本发明的山楂糕，是由野生天然山楂为原料，制备出的山楂糕口味更加美味，而野山楂对治疗高血压、高血脂有突出的显著功效，多食对人体有益。本发明的配方简单，制备过程中没有添加任何的添加剂，是一种绿色安全的天然食品。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN104920763
【申请号】CN201510375426
【发明人】韦若英
【申请人】广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月29日