专利名称：冻干技术加工海参、鲍鱼能够即食的一种方法
技术领域：
本发明涉及采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术即食海参、鲍鱼的一种加工方法，尤其是采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术加工的即食海参、鲍鱼能够在极短时间(25分钟内)马上食用。
背景技术：
目前真空冷冻干燥技术(冻干)即食海参、鲍鱼在复水I个小时以上后方可食用。既然是即食海参、鲍鱼，应该马上可以食用。但是目前在这一问题没有解决好。目前即食海参、鲍鱼复水I个小时以上后方可食用，因此目前即食海参、鲍鱼在酒店、学校无法即食食用。本技术是解决采取真空冷冻干燥技术(冻干)生产的即食海参、鲍鱼能够在极短时间(25分钟内)马上食用的问题。
发明内容
目前真空冷冻干燥技术(冻干)即食海参、鲍鱼在复水I个小时以上后方可食用原因是即食海参、鲍鱼复水面积仅仅是海参、鲍鱼表面。增加海参、鲍鱼复水面积就能够解决这一问题。本发明有益效果是在采取真空冷冻干燥技术(冻干)生产的海参、鲍鱼。能够在极短时间(25分钟内)马上食用。
具体实施例方式本发明所采用的技术方案是在冻干前增加海参、鲍鱼复水面积。增加海参、鲍鱼复水面积有多种方式。例如冻干前在海参、鲍鱼体上打花刀(即在海参、鲍鱼表面上用刀划出一些很深的刀纹)、滚花刀等方式增加海参、鲍鱼复水面积。
权利要求
1.冻干技术加工海参、鲍鱼能够即食的一种方法。其特征是:采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术加工即食海参、鲍鱼前提下，为了缩短复水时间，而采取的冻干前在海参、鲍鱼体上打花刀(即在海参、鲍鱼表面上划一些有相当深度的刀纹)等方式能够增加海参、鲍鱼复水面积的方法。
全文摘要
冻干技术加工海参、鲍鱼能够即食的一种方法。本发明涉及所属技术领域为采取真空冷冻干燥技术(简称冻干)加工即食海参、鲍鱼的一种方法。目前采取真空冷冻干燥技术(简称冻干)加工出的即食海参、鲍鱼复水时间在1小时以上，通常在4个小时左右方可食用。这不是真正意义的即食。本发明是海参、鲍鱼冻干前在海参、鲍鱼表面上通过打花刀等方式增加海参、鲍鱼复水面积，缩短复水时间，达到即食目的。
文档编号A23L3/44GK103181607SQ20121002286
公开日2013年7月3日 申请日期2012年1月3日 优先权日2012年1月3日
发明者曹烟仁 申请人:曹烟仁