专利名称：橄榄油火锅蘸料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及餐饮领域，具体涉及一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法。
背景技术：
现在市面上的橄榄油火锅蘸料，由于橄榄油本身有涩口的感觉，直接食用时也具有涩口的味道，很难处理，如果放入太多调料，则调料的味道掩盖了橄榄油本身的清香味。
发明内容
本发明提供一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够既保留橄榄油的清香味又不涩口。本发明提供一种橄榄油火锅蘸料，包括初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。在本发明的各实施例中，优选地，所述初榨橄榄油的含量为25份至30份，所述芥花油的含量为95份至100份；当包括所述盐时，其含量为5份至6份；当包括所述味精时，其含量为2份至5份； 当包括所述酱豆腐时，其含量为1份至3份；当包括所述韭菜花时，其含量为1份至3份；当包括所述蒜时，其含量为1份至3份；当包括所述姜时，其含量为1份至3份。在本发明的各实施例中，优选地，所述蒜为蒜蓉；和/或，所述姜为姜粉。在本发明的各实施例中，优选地，所述原料以重量份数计进一步包括下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为 1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5 份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1 份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。在本发明的各实施例中，优选地，当包括所述葵花油时，其含量为2份至10份；当包括所述大豆油时，其含量为2份至10份；当包括所述花生油时，其含量为2份至10份；当包括所述玉米油时，其含量为2份至10份；当包括所述鸡精时，其含量为2份至5份；当包括所述醋时，其含量为1份至3份；当包括所述酱油时，其含量为1份至3份；当包括所述香油时，其含量为1份至8份；当包括所述芝麻时，其含量为2份至10份；当包括所述辣椒油时，其含量为1份至10份；当包括所述芝麻酱时，其含量为3份至15份；当包括所述黄豆酱时，其含量为1份至3份；当包括所述花椒粉时，其含量为1份至3份；当包括所述糖时，其含量为2份至8份；当包括所述孜然时，其含量为1份至3份；当包括所述香菜时，其含量为 1份至2份。在本发明的各实施例中，优选地，所述大豆油为一级大豆油。本发明还提供一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，所述方法包括如下步骤将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步骤之前，进一步包括将所述蒜制成蒜蓉。在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入姜步骤之前，进一步包括将所述姜制成姜粉。在本发明的各实施例中，优选地，所述以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份； 酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8 份；姜，其含量为0. 5份至8份的步骤进一步包括向混合油中加入下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为 1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5 份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1 份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。通过本发明提供的橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够达到以下至少一种有益效果通过将初榨橄榄油与芥花油混合，能够通过芥花油去除初榨橄榄油中涩口的味道，同时保留了初榨橄榄油本身的清香味；由于芥花油的不饱和脂肪酸含量与初榨橄榄油接近，所以具有较高的营养价值；通过加入了大豆油和/或花生油和/或玉米油，能够提高清香味；通过加入了盐、味精、鸡精、醋、香油、芝麻、酱豆腐、韭菜花、蒜、姜、辣椒油、芝麻酱、 黄豆酱、花椒粉中的一种或多种，能够根据不同地区不同口味进行调配，满足大部分人的要求，同时保留了初榨橄榄油的香味和营养。
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，以下将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，以下描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图所示实施例得到其它的实施例及其附图。图1为本发明橄榄油火锅蘸料的制作方法的实施例的结构示意图。
具体实施例方式以下将结合附图对本发明各实施例的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施例，都属于本发明所保护的范围。本发明提供一种橄榄油火锅蘸料，包括初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。橄榄油分为初榨橄榄油和橄榄果渣油，初榨橄榄油的营养价值较高，所以选择初榨橄榄油作为橄榄油火锅蘸料。初榨橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统、保护皮肤、提高内分泌功能、有助于吸收钙、防癌、防辐射、抗衰老、预防心脑血管疾病等。虽然所述初榨橄榄油的味道清香，但所述初榨橄榄油有涩口的味道，这种味道难以去除。本发明通过向所述初榨橄榄油中加入芥花油，能够保留所述初榨橄榄油的清香味， 还能够将涩口的味道去除。应理解，所述原料以重量份数计为所述初榨橄榄油的含量为 20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份。在比例下混合后的口味较佳。应理解，所述初榨橄榄油的含量可以为20份、21份、22份、24份、25份、26份、27 份、观份、四份、30份、31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份、39份、40份等。应理解，所述芥花油的含量可以为90份、91份、92份、94份、95份、96份、97份、98 份、99 份、100 份、101 份、102 份、103 份、104 份、105 份、106 份、107 份、108 份、109 份、110 份等。还可以在所述橄榄油火锅蘸料中加入盐、味精、酱豆腐、韭菜花、蒜、姜中的一种或多种，用于适应不同口味。其中，所述原料以重量份数计所述盐的含量为3份至10份，所述味精的含量为1份至10份，所述酱豆腐的含量为0. 5份至8份，所述韭菜花的含量为0. 5 份至8份，所述蒜的含量为0. 5份至8份，所述姜的含量为0. 5份至8份。应理解，所述盐的含量可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。应理解，所述味精的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份等。应理解，所述酱豆腐的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。
应理解，所述韭菜花的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述蒜的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述姜的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。在本发明的各实施例中，优选地，所述初榨橄榄油的含量为25份至30份，所述芥花油的含量为95份至100份；当包括所述盐时，其含量为5份至6份；当包括所述味精时， 其含量为2份至5份；当包括所述酱豆腐时，其含量为1份至3份；当包括所述韭菜花时， 其含量为1份至3份；当包括所述蒜时，其含量为1份至3份；当包括所述姜时，其含量为1 份至3份。按照所述的原料重量份数计的口感较佳。在本发明的各实施例中，优选地，所述蒜为蒜蓉；和/或，所述姜为姜粉。可以根据个人口味选择加入所述蒜蓉和/或所述姜粉。应理解，也可以将所述蒜和/或所述姜制成蒜汁和/或姜汁使用。在本发明的各实施例中，优选地，所述原料以重量份数计进一步包括下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份； 孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。应理解，所述葵花油的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。应理解，所述大豆油的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。应理解，所述花生油的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。应理解，所述玉米油的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份等。应理解，所述鸡精的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。应理解，所述醋的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述酱油的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。应理解，所述香油的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、 9份、10份等。应理解，所述芝麻的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份、11份、12份、13份、14份、15份等。应理解，所述辣椒油的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8 份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份等。应理解，所述芝麻酱的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、 10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份等。
应理解，所述黄豆酱的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。应理解，所述花椒粉的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。应理解，所述糖的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10 份、11份、12份、13份、14份、15份等。可以在所述橄榄油火锅蘸料中加入糖，以增加其鲜、 甜的味道应理解，所述孜然的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份等。应理解，所述香菜的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份等。应理解，所述酱油包括生抽。可以根据个人口味选择添加生抽。应理解，所述芝麻包括黑芝麻和白芝麻。可以根据个人口味选择添加黑芝麻或白芝麻。在本发明的各实施例中，优选地，当包括所述葵花油时，其含量为2份至10份；当包括所述大豆油时，其含量为2份至10份；当包括所述花生油时，其含量为2份至10份；当包括所述玉米油时，其含量为2份至10份；当包括所述鸡精时，其含量为2份至5份；当包括所述醋时，其含量为1份至3份；当包括所述酱油时，其含量为1份至3份；当包括所述香油时，其含量为1份至8份；当包括所述芝麻时，其含量为2份至10份；当包括所述辣椒油时，其含量为1份至10份；当包括所述芝麻酱时，其含量为3份至15份；当包括所述黄豆酱时，其含量为1份至3份；当包括所述花椒粉时，其含量为1份至3份；当包括所述糖时，其含量为2份至8份；当包括所述孜然时，其含量为1份至3份；当包括所述香菜时，其含量为 1份至2份。按所述比例混合口味较佳。在本发明的各实施例中，优选地，所述大豆油为一级大豆油。可以根据个人口味选择添加。本发明还提供一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，所述方法包括如下步骤将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份。首先，将所述初榨橄榄油和芥花油混合均勻，所述混合包括人工混合和机器混合， 也可以为搅拌。混合均勻后，所述混合油中则无所述初榨橄榄油的涩口味，也保留了所述初榨橄榄油的清香。然后选择性的加入盐、味精、酱豆腐、韭菜花、蒜、姜中的一种或多种，与所述混合油搅拌均勻。应理解，所述初榨橄榄油的含量可以为20份、21份、22份、24份、25份、26份、27 份、观份、四份、30份、31份、32份、33份、34份、35份、36份、37份、38份、39份、40份等。应理解，所述芥花油的含量可以为90份、91份、92份、94份、95份、96份、97份、98 份、99 份、100 份、101 份、102 份、103 份、104 份、105 份、106 份、107 份、108 份、109 份、110份等。
应理解，所述盐的含量可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。应理解，所述味精的含量可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份等。应理解，所述酱豆腐的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述韭菜花的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述蒜的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。应理解，所述姜的含量可以为0. 5份、1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份等。在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步骤之前，进一步包括将所述蒜制成蒜蓉。应理解，也可以将所述蒜按照一定比例与水混合制成蒜汁使用。在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入姜步骤之前，进一步包括将所述姜制成姜粉。根据个人口味，可以将所述蒜制成姜粉。应理解，也可以将所述姜按照一定比例与水混合制成姜汁使用。在本发明的各实施例中，优选地，所述以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份； 酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8 份；姜，其含量为0. 5份至8份的步骤进一步包括向混合油中加入下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。按照此种份数进行调配味道较好。在一个实施例中，如图1所示，橄榄油火锅蘸料的制作方法包括如下步骤步骤101 将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油；步骤102 将蒜制成蒜蓉；步骤103 将姜制成姜粉；步骤104 向混合油中加入蒜蓉、姜粉、盐、味精、酱豆腐、韭菜花和香菜混合均勻。其中，各原料以重量份数计初榨橄榄油的含量为30份、芥花油的含量为100份、 蒜蓉的含量为1份、姜粉的含量为1份、盐的含量为3份、味精的含量为2份、酱豆腐的含量为2份、韭菜花的含量为2份、香菜的含量为2份。步骤101为将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油。此步骤用于将初榨橄榄油中涩口的味道去除，又保留了初榨橄榄油中清香的味道。在步骤102和步骤103无固定顺序，可以互相调换，也可以同时进行。步骤104为向混合油中加入蒜蓉、姜粉、盐、味精、酱豆腐、韭菜花和香菜混合均勻。此处的混合可以为搅拌。
通过本发明提供的橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够达到以下至少一种有益效果通过将初榨橄榄油与芥花油混合，能够通过芥花油去除初榨橄榄油中涩口的味道，同时保留了初榨橄榄油本身的清香味；由于芥花油的不饱和脂肪酸含量与初榨橄榄油接近，所以具有较高的营养价值；通过加入了大豆油和/或花生油和/或玉米油，能够提高清香味；通过加入了盐、味精、鸡精、醋、香油、芝麻、酱豆腐、韭菜花、蒜、姜、辣椒油、芝麻酱、 黄豆酱、花椒粉中的一种或多种，能够根据不同地区不同口味进行调配，满足大部分人的要求，同时保留了初榨橄榄油的香味和营养。本发明提供的各种实施例可根据需要以任意方式相互组合，通过这种组合得到的技术方案，也在本发明的范围内。显然，本领域技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若对本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也包含这些改动和变型在内。
权利要求
1.一种橄榄油火锅蘸料，其特征在于，包括初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8 份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8 份。
2.如权利要求1所述的橄榄油火锅蘸料，其特征在于，所述初榨橄榄油的含量为25份至30份，所述芥花油的含量为95份至100份；当包括所述盐时，其含量为5份至6份；当包括所述味精时，其含量为2份至5份；当包括所述酱豆腐时，其含量为1份至3份；当包括所述韭菜花时，其含量为1份至3份；当包括所述蒜时，其含量为1份至3份；当包括所述姜时，其含量为1份至3份。
3.如权利要求1或2所述的橄榄油火锅蘸料，其特征在于，所述蒜为蒜蓉；和/或，所述姜为姜粉。
4.如权利要求1或2所述的橄榄油火锅蘸料，其特征在于，所述原料以重量份数计进一步包括下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。
5.如权利要求4所述的橄榄油火锅蘸料，其特征在于，当包括所述葵花油时，其含量为 2份至10份；当包括所述大豆油时，其含量为2份至10份；当包括所述花生油时，其含量为 2份至10份；当包括所述玉米油时，其含量为2份至10份；当包括所述鸡精时，其含量为2 份至5份；当包括所述醋时，其含量为1份至3份；当包括所述酱油时，其含量为1份至3份； 当包括所述香油时，其含量为1份至8份；当包括所述芝麻时，其含量为2份至10份；当包括所述辣椒油时，其含量为1份至10份；当包括所述芝麻酱时，其含量为3份至15份；当包括所述黄豆酱时，其含量为1份至3份；当包括所述花椒粉时，其含量为1份至3份；当包括所述糖时，其含量为2份至8份；当包括所述孜然时，其含量为1份至3份；当包括所述香菜时，其含量为1份至2份。
6.如权利要求4或5所述的橄榄油火锅蘸料，其特征在于，所述大豆油为一级大豆油。
7.一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，所述方法包括如下步骤将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油；其中，以重量份数计所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90 份至110份；以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8 份；韭菜花，其含量为0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8 份。
8.如权利要求7所述的橄榄油火锅蘸料的制作方法，其特征在于，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步骤之前，进一步包括将所述蒜制成蒜蓉。
9.如权利要求7或8所述的橄榄油火锅蘸料的制作方法，其特征在于，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均勻，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入姜步骤之前， 进一步包括将所述姜制成姜粉。
10.如权利要求7-9中任一项所述的橄榄油火锅蘸料的制作方法，其特征在于，所述以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均勻盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0. 5份至8份；韭菜花，其含量为 0. 5份至8份；蒜，其含量为0. 5份至8份；姜，其含量为0. 5份至8份的步骤进一步包括向混合油中加入下列食材中的一种或多种葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0. 5份至8份；酱油，其含量为0. 5份至5份；香油，其含量为0. 5份至10份；芝麻，其含量为1份至15份；辣椒油，其含量为0. 5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0. 5份至5份；花椒粉，其含量为0. 5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0. 5份至5份；香菜，其含量为0. 5至3份。
全文摘要
本发明涉及餐饮领域，具体涉及一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够既保留橄榄油的清香味又不涩口。一种橄榄油火锅蘸料，包括初榨橄榄油和芥花油；原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种盐；味精；酱豆腐；韭菜花；蒜；姜。一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，包括如下步骤将初榨橄榄油和芥花油混合均匀，得到混合油；以重量份数计向混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均匀盐；味精；酱豆腐；韭菜花；蒜；姜。
文档编号A23L1/226GK102551018SQ20121003833
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月20日 优先权日2012年2月20日
发明者朱星全 申请人:朱星全