专利名称：一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健品，具体地说，是提供一种保健糖果及其制备方法。
背景技术：
糖果是一种没有地域、民族之分的食品，全世界有成千上万种不同口味不同种类的糖果。糖果一种休闲型大众消耗食品，老少皆宜。如何赋予其保健功能，有效促进糖果给人们带来身心健康作用，是人们不断思考与研究的课题。中国专利公开的“螺旋藻水提物保健软糖及其制备方法” (201110002508. I )，是以螺旋藻水提物为功能原料，辅以凝胶剂、 蔗糖、葡萄糖、氯化钾、香精等配制而成，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、拮抗电离辐射等保健作用，尤其适合偏食营养不良者、免疫力低下者以及长期与手机、电脑等辐射物接触的人食用。厚朴和虎杖为传统中药，科学研究证明，厚朴中的厚朴酚与和厚朴酚具有抗炎、抗菌、抗病原微生物、抗溃疡、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降低胆固醇等药理作用；虎杖中的白藜芦醇的具有改善微循环、抑制溶酶体酶的释放、抗氧化、阻止微循环中白细胞粘、降血脂、抗脂质过氧化，抗病原微生物，镇咳、平喘，抗菌、抗病毒，保肝等作用。将厚朴和虎杖提取物用于糖果领域，还没见相关报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健糖果，其内含厚朴和虎杖提取物，既保留了糖果原有的风味和口感，又能起到一定的保健作用。本发明的实施方案为一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种，所述厚朴提取物为和厚朴酚、厚朴酚中的一种或两种，所述虎杖提取物为白藜芦醇、虎杖苷的一种或两种，厚朴提取物和虎杖提取物的添加量不超过糖果质量的5%。优化的是，所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的混合物，厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的质量比为1:0. 5 2. 5:3 4。进一步优化的是所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的混合物，厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的重量比为1:0. 5 2. 5:2 4:
O.5 2· 5o该保健糖果的制备方法包括以下步骤
(1)称取白糖，加入白糖重量30%的水，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，蒸汽气压控制在O. 38 - O. 42MPa，温度控制在105°C — 110°C ；
(2)过滤，真空浓缩，气压控制在O.7 — O. 8MPa，温度控制在145°C，得糖膏； (3)将糖膏冷却到110°C—115°C，加入色素、辅料、香精，反复翻转折叠均匀，所述辅料包括厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种；(4)将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却到80°C— 90°C可拉条。 (5)将冷好的糖膏拉条，冷却，包装即成。本发明在糖果中加入厚朴提取物和虎杖提取物等天然植物提取物。由于厚朴提取物有燥湿、消痰、抗炎、抗菌等药副作用，而虎杖提取物具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心脑血管、降血压，对肠道有保护作用，在咀嚼过程中产生的唾液有利于白藜芦醇的吸收。特有的生产工艺，可以最大限度的保持厚朴提取物和虎杖提取物的保健功效，保留了糖果原有的风味和口感，又能起到一定的保健作用。采用纯天然植物提取物作为添加剂， 长期少量服用无任何副作用。
具体实施例方式实施例I :
一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果的制备方法，具体方法如下
(I)化糖称取白糖，加入白糖重量30%的水，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，气压控制在O. 38 - O. 42MPa，温度控制在105°C — 110°C，注意温度控制极为重要；
(2)过滤过滤网为300目过滤网过滤；
(3)真空熬制①真空浓缩融化并过滤的糖稀，气压控制在O. 7 一;O. 8MPa，温度控制在 145°C，制得糖膏；(4)冷却将糖膏放入冷却池中，冷却到110°C — 115°C，特别注意温度的控制； (5)加辅料、调和将冷却的糖膏置于桌上，加入色素、辅料、香精，反复翻转折叠均匀；将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80°C—90°C可拉条；(6)成型 将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80°C—90°C，置于案上或辊床进行拉条；
(7)分检、包装成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却，再经挑选，消毒，包装即成。 步骤(5)中，辅料包括厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷中的任意一种，加入量为糖果总质量的O. 5 — 5%。实施例2:厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷中的任意两种的混合物，混合物加入量为糖果总质量的O. 5 — 5%。制备方法同实施I。实施例3 :厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇，厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的质量比为I :2 :4，混合物的加入量为糖果总质量的O. 5 — 5%。制备方法同实施例I。实施例4 :厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的混合物，厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的重量比为1:1.5:3: 2，加入量为糖果总质量的O. 5 — 5%。制备方法同实施例I。
权利要求
1.一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种，所述厚朴提取物为和厚朴酚、厚朴酚中的一种或两种，所述虎杖提取物为白藜芦醇、虎杖苷的一种或两种，厚朴提取物和虎杖提取物的添加量不超过糖果质量的5%。
2.根据权利要求I所述的含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的混合物，厚朴酚、和厚朴酚和白藜芦醇的质量比为1:0. 5 2. 5:3 4。
3.根据权利要求I所述的含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，所述厚朴提取物和虎杖提取物为厚朴酚、和厚朴酚、白藜芦醇和虎杖苷的混合物，厚朴酚、和厚朴酚、 白藜芦醇和虎杖苷的重量比为1:0. 5 2. 5:2 4: O. 5 2. 5。
4.一种如权利要求I所述的含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤(1)称取白糖，加入白糖重量30%的水，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，蒸汽气压控制在O. 38 - O. 42MPa，温度控制在105°C — 110°C ；(2)过滤，真空浓缩，气压控制在O.7 — O. 8MPa，温度控制在145°C，得糖膏；(3)将糖膏冷却到110°C— 115°C，加入色素、辅料、香精，反复翻转折叠均匀，所述辅料包括厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种；(4)将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却到80°C—90°C可拉条；(5)将冷好的糖膏拉条，冷却，包装即成。
全文摘要
一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果及其制备方法。本发明提供一种含有厚朴和虎杖提取物的保健糖果，含有厚朴提取物和虎杖提取物的一种或多种，所述厚朴提取物为和厚朴酚、厚朴酚中的一种或两种，所述虎杖提取物为白藜芦醇、虎杖苷的一种或两种，厚朴提取物和虎杖提取物的添加量不超过糖果质量的5%。本发明还提供了该糖果的制备方法，包括化糖、过滤、真空熬制、冷却、加辅料、调和、成型等步骤。本发明特有的生产工艺，能有效保留了厚朴提取物和虎杖提取物的保健功效和糖果原有的风味和口感，具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心脑血管、降血压，对肠道有保护作用，在咀嚼过程中产生的唾液有利于白藜芦醇的吸收。
文档编号A23G3/48GK102599320SQ20121005380
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月5日 优先权日2012年3月5日
发明者张世平, 雷献阳, 黄琳琳 申请人:张家界湘汇生物有限责任公司