专利名称：一种海星口服液的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种海星营养食品，具体是一种海星口服液的制备方法，属海洋生物食品加工技术领域。
背景技术：
海星又名海罗盘，属无脊椎动物棘皮动物门海星纲，为海生底栖动物，种类多，广泛分布于海洋沿岸，2008年山东青岛沿海养殖区内出现大量罗盘式海星，对海洋水产养殖造成了很大危害，被认为是一种有害的海洋生物。近几年来国内外对海星的研究逐步增多， 除了研究海星的分布、习性、结构以外，对海星的化学成分也进行了很多研究，发现海星具有很高的利用价值，海星富含皂甙、留醇、多糖、维生素、蛋白质、多肽、高度不饱和脂肪酸等生物活性物质，还含有锌、锰、铁、硒、铜、镍、钴、铬等人体必需微量元素，其中海星棘皮干粉含蛋白质为55. 01%，脂质含量为6. 31%，必需氨基酸和半必需氨基酸含量占氨基酸重量的49. 82%，活性锌含量为77. 6微克/克，牛磺酸含量12. 35毫克/克。海星的内脏和生殖腺，称为海星黄，其鲜品中蛋白质含量15. 46%，脂肪含量10. 97%，二十碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸(DHA)分别为总脂肪酸的11. 14%和6. 25%，还含有四烯酸、三烯酸和二烯酸，必需氨基酸和半必需氨基酸含量占氨基酸重量的47. 33%，牛磺酸含量7. 5毫克/ 克。但海星的棘皮、胃、消化腺、生殖腺中都含有皂甙类物质，此皂甙类物质是一种有毒物， 不能直接食用，。据试验小猫口服50-100mg皂甙后I小时后就会大量呕吐，直至死亡。但近几年来通过成分分析和研究，发现海星营养丰富，具有抗血栓、降血脂、提高生物膜液态性、抗肿瘤、抗炎和抗疲劳、壮阳、调节免疫等作用。目前海星加工方法国内有一些报道，也有了一些以海星为原料加工的产品，如海星脱毒蛋白饲料的加工方法，专利号95113946.0， 用10-20%盐酸对海星脱毒2-4小时后冲洗至中性，然后用8-10%碱性溶液皂化10-20分钟，再在120-130°C温度下蒸煮30-40分钟，烘干粉碎成产品，具有利用价值低，附加值不高，人不能食用等缺点。又如烟台芝罘岛海珍品有限公司的专利海星生物活性食品，专利号CN02135266. 6，取海星腕中的消化腺与生殖腺为原料，在O. 25-0. 3当量浓度的磷酸溶液酸脱毒2. 5-3小时后冲洗中性，然后用O. 25-0. 3当量浓度的碳酸氢钠溶液碱脱毒I. 5-2 小时，烘干粉碎成产品，由于占海星75%的具有丰富营养价值的棘皮没有利用，造成资源浪费，又由于烘干工艺使得多量的高度不饱和脂肪酸被氧化变质。上述两项专利使用碱性溶液皂化处理脱毒后的海星，并且用清水反复冲洗，使得大量脂类物质破坏流失。再如大连天伦水产有限公司申请的专利海星口服液及其制备方法，口服液含20% -40%海星酶解液， 60% -70%中药浸提液，海星酶解液用占海星重量1% -3%的木瓜蛋白酶、复合酶、风味酶酶解2-5小时萃取分离上清液，口服液没有经过脱毒处理，人食用容易引起中毒反应。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种以海星整体为原料，在酸性条件下对海星进行水解，将海星毒性物质进行分解，由于不进行皂化处理和清水反复冲洗，保
3持了海星的生物活性物质等营养成分不被破坏和少流失，对人体具有抗疲劳、壮阳、调节免疫作用，服用方便的口服液。本发明的目的是通过以下技术方案实现的海星口服液以海星为原料，将捕捞的新鲜海星洗净，其特殊之处在于其制备方法如下I、将洗净的海星浸于当量浓度为O. 15-0. 24N的有机酸水溶液中，海星被全部浸没，温度升至25-35°C水解脱毒I. 5-2. O小时。2、将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状，海星浆加入1-2倍的水混合搅匀，用 80-120目筛网过滤除渣。3、将滤液加热至20°C _30°C，用食用碱中和至PH值6. 5-6. 9。4、将中和后的滤液加热，在O. 1-0. 15MPa压力下灭菌15_25分钟，冷却后包装。一种所述海星口服液的制备方法，其特征之处还在于食用有机酸是柠檬酸、醋酸。一种所述海星口服液的制备方法，其特征之处还在于食用碱是碳酸钠、碳酸氢钠。本发明制备的海星口服液，具有工艺简单，生物利用率高等优点，经过脱毒处理的海星口服液，对人体无毒性，使用的有机酸，不但对人体无害，还有有益作用，使海星体中无机元素变成有机酸盐，易被人体吸收，保持了海星的有益活性物质不流失、不被破坏，对人体具有抗衰老，防止脂质被氧化，提高免疫力，增强体质等作用。
具体实施例方式下面给出本发明具体实施例，进一步说明本发明技术解决方案，但是本发明并不局限于以下实施例。实施例I本实施例的海星口服液制备方法如下I、将捕捞的新鲜海星洗净。2、将洗净的海星浸于当量浓度为O. 24N的食用柠檬酸水溶液中，海星被全部浸没，温度升至30°C水解脱毒I. 5小时。3、将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状。海星浆加入I. 5倍的水混合搅匀，用 100目筛网过滤除渣。4、将滤液温度调至30°C，之后用食用碳酸钠中和至PH值6. 5-6. 9。5、将中和后的滤液加热，在O. IMPa压力下灭菌25分钟，冷却后包装。本实施例的特点I、使用食用柠檬酸水解脱毒，由于柠檬酸是有机酸，能使海星体中无机元素变成有机酸盐，易被人体吸收。2、水解脱毒和中和工艺不经冲洗，减少了生物活性物质的流失。3、工艺的全过程完全是在水环境下运行的，减少了不饱和脂肪酸被氧化变质。本实施例制备的海星口服液，具有工艺简单，生物利用率高等优点，经过脱毒处理的海星口服液，对人体无毒性，使用的有机酸，不但对人体无害，还有有益作用，保持了海星的生物活性物质不流失、不被破坏，对人体具有抗衰老，防止脂质被氧化，提高免疫力，增强体质等作用。
实施例2本实施例的海星口服液制备方法如下I、将捕捞的新鲜海星洗净。2、将洗净的海星浸于当量浓度为O. 15N的食用醋酸水溶液中，海星被全部浸没， 温度升至35°C水解脱毒I. 8小时。3、将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状。海星浆加入I倍的水混合搅匀，用80 目筛网过滤除渣。4、将滤液温度调至20°C，之后用食用碳酸钠中和至PH值6. 5-6. 9。5、将中和后的滤液加热，在O. IMPa压力下灭菌15分钟，冷却后包装。实施例3本实施例的海星口服液制备方法如下I、将捕捞的新鲜海星洗净。2、将洗净的海星浸于当量浓度为O. 17N的食用柠檬酸水溶液中，海星被全部浸没，温度升至25°C水解脱毒2. O小时。3、将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状。海星浆加入2倍的水混合搅匀，之后用120目筛网过滤除渣。4、将滤液温度调至25°C，之后用食用碳酸氢钠中和至PH值6. 5-6. 9。5、将中和后的滤液加热，在O. 15MPa压力下灭菌17分钟，冷却后包装。实施例4本实施例的海星口服液制备方法如下I、将捕捞的新鲜海星洗净。2、将洗净的海星浸于当量浓度为O. 22N的食用醋酸水溶液中，海星被全部浸没， 温度升至32°C水解脱毒2. O小时。3、将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状。海星浆加入2倍的水混合搅匀，用 100目筛网过滤除渣。4、将滤液温度调至25°C，之后用食用碳酸氢钠中和至PH值6. 5-6. 9。5、将中和后的滤液加热，在O. 15MPa压力下灭菌20分钟，冷却后包装。实施例2、3、4海星口服液制备方法与实施例I的优点相同，食用醋酸与食用柠檬酸效果相同，以上各个实施例技术解决方案皆可以达到本发明的目的。
权利要求
1.一种以海星为原料，将捕捞的新鲜海星洗净加工海星口服液的制备方法，其特征在于其制备工艺如下A :将洗净的海星浸于当量浓度为O. 15-0. 24N的食用有机酸水溶液中，海星被全部浸没，温度升至25-35°C水解脱毒I. 5-2. O小时。B:将脱毒后的海星捞出，粉碎研磨成浆糊状，海星浆加入1-2倍的水混合搅匀，用 80-120目筛网过滤除渣。C :将滤液加热至20°C _30°C，用食用碱中和至PH值6. 5-6. 9。D :将中和后的滤液加热在O. 1-0. 15MPa压力下灭菌15-25分钟，冷却后包装。
2.按照权利要求I所述的一种海星口服液的制备方法，其特征在于所述食用有机酸为柠檬酸、醋酸。
3.按照权利要求I所述的一种海星口服液的制备方法，其特征在于所述食用碱为碳酸钠、碳酸氢钠。
全文摘要
本发明涉及一种海星口服液的制备方法，属海洋生物食品加工技术领域，制备工艺为以海星为原料，将捕捞的新鲜海星洗净，浸于食用有机酸水溶液中，在25-35℃温度下水解脱毒，将脱毒后的海星捞出粉碎研磨成浆糊状，用80-120目筛网过滤除渣，在20℃-30℃温度下，用食用碱中和至PH值6.5-6.9，将中和后的滤液加热，在0.1-0.15MPa压力下灭菌，冷却后包装。本发明具有工艺简单，成本低，生物利用率高等优点，海星口服液经过脱毒处理，对人体无毒性，使用的有机酸不但对人体无害，还有有益作用，保持了海星的生物活性物质不流失、不被破坏，对人体具有抗衰老，防止脂质被氧化，提高免疫力，增强体质等作用。
文档编号A23L1/29GK102599500SQ20121006683
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月9日 优先权日2012年3月9日
发明者孙全强, 宋志乐 申请人:孙全强