专利名称：一种利用乳酸链球菌发酵l-乳酸的方法
技术领域：
本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种利用乳酸链球菌发酵L-乳酸的方法。
背景技术：
乳酸，是目前世界上公认的三大有机酸之一。乳酸及其衍生物，广泛的应用于食品、医药、饲料、化工等领域。乳酸的构型分为Z-乳酸乳酸、乳酸3种，人体只能吸收Z-乳酸，过多地食用乳酸或乳酸可导致人体代谢功能的紊乱。Z-乳酸最具有应用潜力的是生产聚乳酸(PLA)，制造生物可降解性塑料，其市场潜力巨大，发展前景十分诱人，因此国内外对Z-乳酸的研究和生产十分重视。乳酸菌是公认的营养要求苛刻的菌种，但培养基的复杂性提高了 Z-乳酸的生产 成本，约占总成本的30%左右。目前国内细菌发酵生产乳酸基本以添加酵母粉、牛肉膏为主，其添加量占到生产成本的10%，甚至更高。因此寻找一种低成本且有效的营养物质来提高底物的转化率和乳酸产量成为目前的一个研究焦点。玉米浆含有多种氨基酸、维生素和金属离子，且成本较低，能够代替酵母粉、牛肉膏作为乳酸发酵的营养资源，从而降低生广成本提闻生广效益。
发明内容
本发明提供了一种利用乳酸链球菌发酵L-乳酸的方法，本发明以乳酸链球菌为出发菌株，以玉米浆发酵生产L-乳酸进行研究。本发明考察了种龄、不同碳源、不同氮源、不同PH值及玉米浆质量浓度对L-乳酸发酵的影响。I.一种利用乳酸链球菌发酵L-乳酸的方法，其特征在于发酵时，发酵培养基中接入一定种龄的种子液，37°C于培养箱中培养72 ho2.步骤I所述的发酵培养基(g/L):葡萄糖80. O、蛋白胨10. O、酵母膏10. O、硫酸铵2. O、硫酸镁O. 2、硫酸锰O. 05、乙酸钠5. O、磷酸二氢钾2. O、吐温I. O mL、碳酸钙
5.0，控制在一定的初始pH值。3.步骤I所述的种子液体培养基成分(g/L)及培养条件葡萄糖50. O,蛋白胨 10. O、牛肉浸膏 10. O、酵母浸粉 5. O、乙酸钠 2. O、K2HPO4 2. O、MgSO4 · 7H20 0.58、MnSO4 · H2O O. 25、吐温-80 I. O mL，37°C于培养箱中培养 24 h。4.步骤I所述的最佳种龄为15 h。5.步骤2所述的最佳碳源为葡萄糖。6. 步骤2所述的最佳氮源为玉米浆。7.步骤2所述的最佳pH值为6. O。8.步骤6所述的玉米衆的最佳浓度为45 g/L。本发明的有益效果在于本发明对乳酸链球菌发酵生产Z-乳酸进行研究，以期为实际工业生产提供参考。
图I菌体生长曲线。图2玉米浆质量浓度对Z-乳酸发酵的影响。
具体实施例方式下面的实施例对本发明作详细说明，但对本发明没有限制。本发明所用的菌株为乳酸链球菌，购买于ACCC，编号为ACCC11094。实施例I
本实施案例说明种子培养时间对发酵过程的影响，用接种环挑取冷藏斜面菌种接种到 装有20 mL种子培养基的试管，37°C静置培养24 h。菌体生长曲线见图I。由图I可知,菌种的对数生长期为6 16 h, 15 h时OD62c!达到最高，因此可确定最佳接种菌龄为15 ho实施例2
本实施案例说明不同碳源对发酵Z-乳酸的影响，以发酵培养基为基础，碳源分别替换成葡萄糖、蔗糖、乳糖、糖蜜，其他条件不变，比较不同碳源对Z-乳酸产量的影响，其结果见表I。由表I可知，葡萄糖作为碳源时Z-乳酸产量最高为8. 24 g/L。表I不同碳源对发酵的影响
权利要求
1.一种利用乳酸链球菌发酵L-乳酸的方法，包括种子培养和发酵产酸步骤，其特征在于发酵时，发酵培养基中接入一定种龄的种子液，37°C于培养箱中培养72 ho
2.根据权利要求I所述的方法，其特征在于，发酵培养基葡萄糖80.O g/L、蛋白胨10.0g/L、酵母膏10. O g/L、硫酸铵2. O g/L、硫酸镁O. 2 g/L、硫酸锰O. 05 g/L、乙酸钠5. Og/L、磷酸二氢钾2. O g/L、吐温I. O mL、碳酸|丐5. O g/L,控制在一定的初始pH值。
3.根据权利要求I所述的方法，其特征在于，种子液体培养基成分及培养条件葡萄糖50.0g/L，蛋白胨 10.0 g/L、牛肉浸膏 10.0 g/L、酵母浸粉 5.0 g/L、乙酸钠 2.0 g/L, K2HPO42.O g/L、MgSO4 · 7H20 O. 58 g/L、MnSO4 · H2O 0. 25 g/L、吐温-80 I. 0 mL，37°C于培养箱中培养24 ho
4.根据权利要求I所述的方法，其特征在于，种龄为15h。
5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，碳源为葡萄糖。
6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，氮源为玉米浆。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，玉米浆的浓度为45g/L。
8.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，pH值为6.O。
全文摘要
本发明提供了一种利用乳酸链球菌发酵L-乳酸的方法，本发明以乳酸链球菌为出发菌株，以玉米浆发酵生产L-乳酸进行研究。本发明考察了种龄、不同碳源、不同氮源、不同pH值及玉米浆质量浓度对L-乳酸发酵的影响。
文档编号C12R1/46GK102864186SQ201210311909
公开日2013年1月9日 申请日期2012年8月29日 优先权日2012年8月29日
发明者金雅新 申请人:太仓市茂通化建有限公司