专利名称：刀削面加热装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种速食方便食品生产装置，尤其是涉及ー种刀削面加热装置。
背景技术：
刀削面在我国具有悠久的历史，刀削面凭刀削而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，深受喜食面食者欢迎。手工制作刀削面エ艺相当复杂，随着经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。目前国内 以面食为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品中，不仅保持了其风味，而且具有食用简便、携帯方便、营养丰富、易于储藏等特点，因而方便食品市场有着巨大的发展潜力。随着人们生活节奏的加快和人们对健康认识的提高，对方便食品的要求也不断提高。传统的方便面食品基本都是采用油炸エ艺生产，含油量高，且油脂经反复煎炸，容易变质，不利身体健康。目前，采用蒸煮方式熟化的非油炸方便食品因其含油少、更健康，已逐渐被人们接受。
发明内容
本发明的目的是提供一种刀削面加热装置，以改善现有刀削面生产中采用油炸方式导致刀削面含油量高、油脂容易变质、热量高等技术问题。本发明主要是通过下述技术方案解决上述技术问题的一种刀削面加热装置，包括箱体、蒸汽管道、蒸汽槽、链网传送帯；所述箱体底部设置有蒸汽管道，蒸汽管道上方设置有蒸汽槽，蒸汽槽上方设置有链网传送带，箱体右端设置有驱动电机，传送带两侧部附近设置有排水槽；所述箱体顶部设置有排气管。作为优选，所述蒸汽管道上设置有电动阀门。作为优选，所述链网传送带包括输送链条，输送链条上设置有水平支撑杆，水平支撑杆上设置有输送链网。作为优选，所述链网传送带上方设置有数个收水板，收水板底部插入排水槽中。作为优选，所述排气管内还设置有抽风机。作为优选，所述链网传送带两端均设置有温度传感器。本发明具有集成度高、自动化程度高、生产效率高等优点，该刀削面加热装置采用蒸汽槽对刀削面进行蒸熟，糊化程度高，保证了面条风味的同时，改善了传统油炸エ艺导致的面条含油量高、热量高、油脂易变质等问题。传送带上方设置的温度传感器能实时监控蒸汽温度，通过电动阀门控制进入加热装置的蒸汽量。该刀削面加热装置非常适合速食方便食品的蒸煮加工，具有很好的市场前景。
下面结合附图和具体实施方式
，对本发明的技术方案作进ー步具体的说明。图I是本发明的结构示意 图2是图I中收水板示意图。
具体实施例方式图I是本发明的结构示意图，图2是图I中收水板示意图。如图所示，该刀削面加热装置，包括箱体I、蒸汽管道2、蒸汽槽4、传送带5等。所述箱体I底部设置有蒸汽管道2，蒸汽管道2进气ロ上设置有电动阀门3，蒸汽管道2上方设置有蒸汽槽4，蒸汽槽4上方设置有链网传送带5，链网传送带5包括输送链条6，输送链条6上设置有水平支撑杆7，水平支撑杆7上设置有输送链网8，箱体I右端设置有驱动电机9，链网传送带5两侧部附近设置有排水槽10，链网传送带5上方设置有数个倾斜设置的收水板11，收水板11的底部插入排水槽10中，链网传送带5两端的上部设置有温度传感器12，箱体I顶部设置有排气管13，排气管13内设置有抽风机14。 该刀削面加热装置运行时，驱动电机8带动链网传送带5运行，刀削面通过链网传送带送入加热装置内，驱动电机9采用变频调速，以便匹配上、下游设备的运行速度。高温蒸汽通过蒸汽管道2进入传送带5下方的蒸汽槽4中，水蒸气将面片加热至所需温度，传送带5两端设置的温度传感器12可检测加热装置内的温度，并通过电动阀门3控制进入加热装置内的蒸汽量，刀削面加热装置进ロ温度70-80°C，出ロ温度95-100°C，使面条有ー个逐渐升温的过程，提高面条糊化度。蒸面产生的水蒸气一部分碰到收水板11后凝结成水滴，水滴顺着排水槽10排出，其余的水蒸气在抽风机14的作用下由排气管13排出设备。
权利要求
1.一种刀削面加热装置，包括箱体、蒸汽管道、蒸汽槽、链网传送带，其特征是所述箱体底部设置有蒸汽管道，蒸汽管道上方设置有蒸汽槽，蒸汽槽上方设置有链网传送带，箱体右端设置有驱动电机，传送带两侧部附近设置有排水槽；所述箱体顶部设置有排气管。
2.根据权利要求I所述的刀削面加热装置，其特征是所述蒸汽管道上设置有电动阀门。
3.根据权利要求I所述的刀削面加热装置，其特征是所述链网传送带包括输送链条，输送链条上设置有水平支撑杆，水平支撑杆上设置有输送链网。
4.根据权利要求I所述的刀削面加热装置，其特征是所述链网传送带上方设置有数个收水板，收水板底部插入排水槽中。
5.根据权利要求I所述的刀削面加热装置，其特征是所述排气管内还设置有抽风机。
6.根据权利要求I所述的刀削面加热装置，其特征是所述链网传送带两端均设置有温度传感器。
全文摘要
一种刀削面加热装置，包括箱体、蒸汽管道、蒸汽槽、链网传送带；所述箱体底部设置有蒸汽管道，蒸汽管道上方设置有蒸汽槽，蒸汽槽上方设置有链网传送带，箱体右端设置有驱动电机，传送带两侧部附近设置有排水槽；所述箱体顶部设置有排气管。本发明具有集成度高、自动化程度高、生产效率高等优点，该刀削面加热装置采用蒸汽槽对刀削面进行蒸熟，糊化程度高，保证了面条风味的同时，改善了传统油炸工艺导致的面条含油量高、热量高、油脂易变质等问题。传送带上方设置的温度传感器能实时监控蒸汽温度，通过电动阀门控制进入加热装置的蒸汽量。该刀削面加热装置非常适合速食方便食品的蒸煮加工，具有很好的市场前景。
文档编号A23L1/162GK102845681SQ20121031806
公开日2013年1月2日 申请日期2012年8月31日 优先权日2012年8月31日
发明者孙亚伦, 顾炎林, 姚本海, 朱明伟, 胥云 申请人:湖北顾大嫂食品有限公司