专利名称：糯糯香甜粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种粥类，特别是一种糯糯香甜粥。
背景技术：
当前，市场上各种罐装、桶装粥类不少，但主料和配料多以糯类、香类及甜类果实三者合一进行最佳组配并具有绿色、精细、美味、香甜、温补、保健、特色化，且男女老少皆宜和尤其是虚弱者滋补与保健相辅相成并相得益 彰的专用香甜粥尚无前例。为此，有必要发明一种以糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等果实为主配料按比例与优质矿泉水及绿色保质调味剂精制色香味俱全的优质糯糯香甜粥。以利促进相关农业和农产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并满足城乡市场和居民日益增长的生活与健康需要。
发明内容
本发明的目的是针对市场糯糯香甜粥短缺和需求问题，提供一种配方科学精致、糯香甜三佳配、雅趣高档实惠、香甜美味易携、男女老少皆宜、虚弱滋补特佳、绿色优质环保，可有力助推农村名特优产品种植和深加工经济效益进一步发展的糯糯香甜粥配制方法。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是一种糯糯香甜粥，其特征在于，该粥的配制方法主要是先将糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类如的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗农产品果实分别清选后按比例称量搭配，并切碎加工成颗粒碎状(或部分进行精细加工)并用搅拌机或人工搅匀，再按比例与优质泉水及绿色保质调味剂混合，并再用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中，经专用加热灭菌设备加热灭菌处理并封存提质后，即可得到合格优质美味的糯糯香甜粥。所述香果为干性中药植物，具有活血行气和祛风止痛等功效。所述甜果为闽、粤、桂特产干性果类。所述甜瓜又名香瓜和甘瓜，为干性瓜片。所述甜蔗为糖蔗榨汁或蔗糖。所述调味剂为含有盐分、味精、防腐、保质的天然绿色合剂。配制工艺1、设备置配备好上述糯类、香类及甜类果实主配料存放保鲜仓库、衡器、清选机、切碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌设备和标准包装瓶(罐)等设置，并将所需设置清洗干净备用。2、原料配制先用清选机(也可手工清选)分别将所需糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等主配料果实进行清选处理，并以10为基率，分别按糯大米、糯小米、糯玉米比例为3-4 2-3 5-6称量搭配，按香米、香菇、香果比例为4-5 2-3 1-3称量搭配并用切碎机将香菇、香果进行切碎细化处理，按甜果、甜瓜、甜蔗(汁)比例为2-3 1-2 O. 2-0. 4称量搭配并用切碎机将甜果、甜瓜进行切碎细化处理(三类主配料也可不切碎细化处理，或仅处理其中较粗的一部分)，再按糯类、香类、甜类比例为4-6 4-2 1-2称量搭配并用搅拌机搅匀，再以100为基率，将搅匀后所得三类主配料之和与泉水、保质调味剂比例为4-5 6-7 O. 2-0. 4称量，随之用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌装入专用标准瓶(罐)中。3、加热灭菌将灌装好的糯糯香甜粥瓶(罐)投入高效密闭的专用加热灭菌设备中进行加热灭菌处理1-2小时后，再将所灌装瓶(罐)密封保存5天，促使糯糯香甜粥自然提质，5天后即得到别具特色、优质美味和老少皆宜与滋补保健兼得的糯糯香甜粥。按上述1-3项不断进行运作，即可快速、高效、优质和大量生产糯糯香甜粥。有益效果本发明经多次实践，成功利用以糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等果实为主料与配料按比例进行最佳组配，并与优质矿泉水及绿色保质调味剂进行精配制成色香味俱全的优质糯糯香甜粥。该粥配方科学、精致、便利、易行和有效，可大量消耗所述糯类、香类及甜类果实，有利促进相关农业和农产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并为现代化食品市场增添一种全新、优质、绿色、美味、香甜、滋补、保健、有趣的糯糯香甜粥，以满足城乡市场和居民日益增长的生·活与健康需要。因此，本发明推广使用综合经济效益发展效益尤为明显。实施例I :先用清选机(也可手工清选)分别将所需糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等主配料果实进行清选处理，并以10为基率，分别按糯大米、糯小米、糯玉米比例为3 2 5称量糯大米30kg、糯小米20kg、糯玉米50kg，按香米、香菇、香果比例为4 2 I称量香米40kg、香菇20kg、香果IOkg并用切碎机将香菇、香果进行切碎细化处理，按甜果、甜瓜、甜蔗汁比例为2 I O. 2称量甜果20kg、甜瓜10kg、甜蔗汁2kg并用切碎机将甜果、甜瓜进行切碎细化处理，三类主配料也可不切碎细化处理，或仅处理其中较粗的一部分。再按糯类、香类、甜类比例为4 : 4 : I称量糯类40kg、香类40kg、甜类IOkg并用搅拌机搅匀。再以100为基率，将搅匀后所得三类主配料与泉水、保质调味剂按比例为4 6 O. 2称量主配料400kg、泉水600kg、调味剂20kg，随之用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌装入专用标准瓶(罐)中。将灌装好的糯糯香甜粥瓶(罐)投入高效密闭的专用加热灭菌设备中进行加热灭菌处理I小时后，再将所灌装瓶(罐)密封保存5天，促使糯糯香甜粥自然提质，5天后即得到别具特色、优质美味和老少皆宜与滋补保健兼得的糯糯香甜粥。实施例2:先用清选机(也可手工清选)分别将所需糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等主配料果实进行清选处理，并以10为基率，分别按糯大米、糯小米、糯玉米比例为3. 5 2.5 5.5称量糯大米35kg、糯小米25kg、糯玉米55kg，按香米、香菇、香果比例为4. 5 2. 5 2称量香米45kg、香菇25kg、香果20kg并用切碎机将香菇、香果进行切碎细化处理，按甜果、甜瓜、甜蔗汁比例为2. 5 : 1.5 : O. 3称量甜果25kg、甜瓜15kg、甜蔗汁3kg并用切碎机将甜果、甜瓜进行切碎细化处理，三类主配料也可不切碎细化处理，或仅处理其中较粗的一部分。再按糯类、香类、甜类比例为5 3 I. 5称量糯类50kg、香类30kg、甜类15kg并用搅拌机搅匀。再以100为基率，将搅匀后所得三类主配料与泉水、保质调味剂按比例为4. 5 6.5 0.3称量主配料450kg、泉水650kg、调味剂30kg，随之用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌装入专用标准瓶(罐)中。将灌装好的糯糯香甜粥瓶(罐)投入高效密闭的专用加热灭菌设备中进行加热灭菌处理I. 5小时后，再将所灌装瓶(罐)密封保存5天，促使糯糯香甜粥自然提质，5天后即得到别具特色、优质美味和老少皆宜与滋补保健兼得的糯糯香甜粥。实施例3 :先用清选机(也可手工清选)分别将所需糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等主配料果实进行清选处理，并以10为基率，分别按糯大米、糯小米、糯玉米比例为4 3 6称量糯大米40kg、糯小米30kg、糯玉米60kg，按香米、香菇、香果比例为5 3 3称量香米50kg、香菇30kg、香果30kg并用切碎机将香菇、香果进行切碎细化处理，按甜果、甜瓜、蔗糖比例为3 2 O. 4称量甜果30kg、甜瓜20kg、蔗糖4kg并用切碎机将甜果、甜瓜进行切碎细化处理。三类主配料也可不切碎细化处理，或仅处理其中较粗的一部分。再按糯类、香类、甜类比例为6 2 2称量糯类60kg、香类20kg、甜类20kg并用搅拌机搅匀。再以100为基率，将搅匀后所得三类主配料与泉水、保质调味剂按比例为5 7 O. 4称量主配料500kg、泉水700kg、调味剂40kg，随之用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌装入专用标准瓶(罐)中。将灌装好的糯糯香甜粥瓶(罐)投入高效密闭的专用加热灭菌设备中进行加热灭菌处理2小时后，再将所灌装瓶(罐)密封保存5天，促使糯糯香甜粥自然提质，5天后即得到别具特色、优质美味和老少皆宜与滋补保健兼得的糯糯香甜粥。 因上述实施例中的糯糯香甜粥均含有糯米、香米、甜蔗等耐腐、溢香食物和绿色防腐、抗菌、保质调味剂，故糯糯香甜粥保鲜期和保质期超长。
权利要求
1.一种糯糯香甜粥，其特征在于所述糯糯香甜粥主要是先用清选机(也可手工清选)分别将所需糯类的糯大米、糯小米、糯玉米和香类的香米、香菇、香果及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗等主配料果实进行清选处理，并以10为基率，分别按糯大米、糯小米、糯玉米比例为3-4 2-3 5-6称量搭配，按香米、香菇、香果比例为4-5 2-3 1_3称量搭配并用切碎机将香菇、香果进行切碎细化处理，按甜果、甜瓜、甜蔗(汁)比例为2-3 1-2 0.2-0. 4称量搭配并用切碎机将甜果、甜瓜进行切碎细化处理(三类主配料也可不切碎细化处理，或仅处理其中较粗的一部分)，再按糯类、香类、甜类比例为4-6 4-2 1-2称量搭配并用搅拌机搅匀，再以100为基率，将搅匀后所得三类主配料之和与泉水、保质调味剂比例为4-5 6-7 0.2-0. 4称量，随之用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌装入专用标准瓶(罐)中，再投入高效密闭的专用加热灭菌设备中进行加热灭菌处理1-2小时后，再将所灌装瓶(罐)密封保存5天，促使糯糯香甜粥自然提质，5天后即得到别具特色、优质美味和老少皆宜与滋补保健兼得的糯糯香甜粥。
2.如权利要求I所述的糯糯香甜粥，其特征在于所述香果所述香果为干性中药植物，具有活血行气和祛风止痛等功效。
3.如权利要求I所述的糯糯香甜粥，其特征在于所述甜果为闽、粤、桂特产干性果类。
4.如权利要求I所述的糯糯香甜粥，其特征在于所述甜瓜又名香瓜和甘瓜，为干性瓜片。
5.如权利要求I所述的糯糯香甜粥，其特征在于，所述甜蔗为糖蔗榨汁或蔗糖。
6.如权利要求I所述的糯糯香甜粥，其特征在于，所述调味剂为含有盐分、味精、防腐、保质的天然绿色合剂。
全文摘要
本发明涉及一种糯糯香甜粥配制，其包括设备置配、原料配制、加热灭菌工艺，主要是将清选好糯类的糯大米、糯小米、糯玉米按比例3-4∶2-3∶5-6称量和香类的香米、香菇、香果按比例4-5∶2-3∶1-3称量及甜类的甜果、甜瓜、甜蔗按比例2-3∶1-2∶0.2-0.4称量，并分别用切碎机切碎细化处理(也可不切或仅切较粗部分)，再按糯类、香类、甜类比例为4-6∶4-2∶1-2称量并用搅拌机搅匀，再按所得主配料与泉水、保质调味剂比例为4-5∶6-7∶0.2-0.4称量并搅匀后，再用灌装机灌装入专用瓶罐中并投入加热灭菌设备加热灭菌处理1-2小时，再保存提质5天以上，即得到优质美味的糯糯香甜粥。
文档编号A23L1/10GK102845671SQ201210373680
公开日2013年1月2日 申请日期2012年10月1日 优先权日2012年10月1日
发明者韦战 申请人:柳州市京阳节能科技研发有限公司