一种抗疲劳奶片的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种抗疲劳奶片，它它包括下列重量份的原料制成：红景天提取物2～15份、银杏提取物3～10份、茶多酚1～5份、奶粉40～80份、蛋白粉3～10份、葡萄糖粉5～15份、柠檬酸0.01～1重量份、硬脂酸镁0.15～0.5份。本产品在普通奶片配方的基础上添加了红景天提取物、银杏提取物和茶多酚作为抗疲劳活性物质，适合生活节奏快、用脑过度易疲劳者以及中老年人群食用。
【专利说明】一种抗疲劳奶片
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，主要涉及一种抗疲劳奶片。
【背景技术】
[0002]奶片是以奶粉为主要原料经压制而成的一种乳制品，含有丰富的蛋白质、乳脂肪及矿物质，是一种携带方便、食用简单、营养美味的休闲食品。奶片是以固体形式食用，在口腔及胃中能混入大量的碱性唾液，可以中和胃酸，防止消化不良和胃酸烧心，广受消费者喜爱。
[0003]疲劳是一种处于疾病和健康之间的亚健康状态，严重影响人们的生活质量。疲劳的症状主要有头昏脑胀、浑身酸痛、四肢乏力、失眠、记忆力下降等，一般是由于长期体力透支、用脑过度、精神压力过大所致。人类为了对抗身体疲劳、改善身体机能，做了大量的研究和创新，有抗疲劳口服液、片剂、胶囊等，但这些药物虽然可以有效消除疲劳，增强人体免疫力，但长期服用对人体有一定毒副作用。而且大部分人群容易忽视身体释放出来的的亚健康信号，认为这不是疾病，不需要服用药物，本能得对药物会强烈的排斥感。
[0004]以奶片作为载体，适当添加一定的抗疲劳活性成分，制成具有保健功能的奶片，既能对抗身体疲劳、增强身体免疫力，又营养美味、方便食用，这样的保健食品将比一般常规食品更能迎合消费者多元化的需求，在日益激烈的市场化竞争中赢得主动。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题是针对都市亚健康人群，易疲劳、身体免疫力差症状等提供一种具有保健功能的奶片。
[0006]本发明要提供的技术方案是一种抗疲劳奶片，它包括下列重量份的原料制成:红景天提取物2?15份、银杏提取物3?10份、茶多酚I?5份、奶粉40?80份、蛋白粉3?10份、葡萄糖粉5?15份、柠檬酸0.01?I份、硬脂酸镁0.15?0.5份。
[0007]上述红景天提取物的制备方法如下:称取红景天干燥根茎细粉置于容器中，加入投料体积20?40倍的乙醇溶液，超声波浸提20?40分钟后再在40?50°C水浴条件下浸提7?12小时，过滤，取滤液浓缩，干燥，即得。
[0008]上述乙醇的体积浓度为60%?80%。
[0009]上述银杏提取物的制备方法如下:取干燥银杏叶，粉碎，用40?95%乙醇浸提I?3次，每次I?3小时，合并提取液，减压浓缩回收乙醇，得到浓缩液；将浓缩液加水静置沉淀，过滤，取滤液进行超滤膜过滤，将超滤液减压浓缩，干燥，即为银杏提取物。
[0010]上述奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉和酸奶奶粉的中的一种或多种。
[0011]上述抗疲劳奶片，它是按照以下方法制备得到:
[0012]I)干混:按照各组分的重量份配比将红景天提取物、银杏提取物、茶多酚、奶粉、蛋白粉、葡萄糖粉、柠檬酸混合均匀；
[0013]2 )造粒:向干混好的物料喷洒物料总重8?15%的水，搅拌，烘干，过筛，送入造粒机进行造粒，得到干燥颗粒；
[0014]3)压片:在干燥颗粒中按照重量配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片，即为抗疲劳奶片。
[0015]上述过筛是指过20~100目筛。
[0016]上述的烘干是指在40~60°C下烘烤10~30分钟。
[0017]本发明的抗疲劳活性组分中，银杏叶提取物不仅具有敛肺、平喘、活血化瘀、止痛、促进血液循环、预防心血管病、改善脑功能和末梢循环障碍等功能，还具有很强的清除自由基和抗氧化的作用。红景天是生长于高原的一种珍稀野生植物，味甘、涩、寒，其主要化学成分包括红景天苷、有机酸、挥发油、微量元素等，其中红景天苷为主要活性成分，具有显著的抗疲劳、抗辐射、抗衰老、抗缺氧和免疫调节的功效，对心血管系统、肝、肾、神经细胞有保护作用。其作用机制主要是通过减少自由基、LD在血和骨骼肌中生成和堆积，降低糖原的分解，增强抗氧化酶活性，提高血红蛋白的含量，加快代谢产物清除，调节内分泌系统等途径来实现。茶多酚是从茶叶中分离提纯的多酚类化合物的复合体，它的活性成分是黄酮类物质。研究发现，茶叶中含有儿茶素、脂多酸等成分统称为茶多酚，茶多酚是一种具有优越抗氧化性能的天然抗氧化剂，具有防、抗放射性伤害和治疗放射性伤害的作用，对身体的造血机能有明显的增益作用，能增加白血球，具有抗癌、抗衰老、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂及杀菌消炎等一系列药理作用。
[0018]本发明在在普通奶片配方的基础上添加了红景天提取物、银杏提取物和茶多酚作为抗疲劳活性物质，这些活性物质都提取自纯天然的药食同源类植物，通过合理配比，充分发挥了三种提取物的功能活性，产生了协同增效作用，增强了该奶片的抗疲劳效果。本产品具有营养美味、食用方便以及安全无毒等优点，适合生活节奏快、用脑过度易疲劳者以及中老年人群长期食用。
[0019]为证明本发明抗疲劳的功效，进行下述抗疲劳实验试验，选用昆明种雄性小鼠40只，按体重随机分为阴性对照组和给药组，每组20只，自由摄食和饮水，给药组小鼠分别经胃管灌服本发明产品(每日两次，每次lg/kg体重，清晨灌服)。连续灌胃和饲养I 一个月。在最后一次灌胃后半小时后，对小鼠进行负重游泳试验和爬杆试验。
[0020]负重游泳试验:将小鼠放入游泳箱中游泳，水深30cm,水温25 ± 0.5 °C，鼠尾根部负荷5%体重的铅皮，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间，作为小鼠游泳时间，在两组小鼠间进行对比观察，试验结果见表1。
[0021]爬杆试验:将小鼠放在爬杆架的有机玻璃棒上，使其肌肉处于静力紧张状态，记录小鼠由于肌肉疲劳从有机玻璃棒上跌落下来的时间，第三次落下时终止试验，累积三次的时间为爬杆时间，在两组小鼠之间进行对比观察，试验结果见表2。
[0022]表1负重游泳试验结果
[0023]
【权利要求】
1.一种抗疲劳奶片，其特征在于:它包括下列重量份的原料制成:红景天提取物2?15份、银杏提取物3?10份、茶多酚I?5份、奶粉40?80份、蛋白粉3?10份、葡萄糖粉5?15份、柠檬酸0.01?I份、硬脂酸镁0.15?0.5份。
2.根据权利要求1所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述红景天提取物的制备方法如下:称取红景天干燥根茎细粉置于容器中，加入投料体积20?40倍的乙醇溶液，超声波浸提20?40分钟后再在40?50°C水浴条件下浸提7?12小时，过滤，取滤液浓缩，干燥，即得。
3.根据权利要求2所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述乙醇的体积浓度为60%?80%。
4.根据权利要求1所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述银杏提取物的制备方法如下:取干燥银杏叶，粉碎，用40?95%乙醇浸提I?3次，每次I?3小时，合并提取液，减压浓缩回收乙醇，得到浓缩液；将浓缩液加水静置沉淀，过滤，取滤液进行超滤膜过滤，将超滤液减压浓缩，干燥，即为银杏提取物。
5.根据权利要求1所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉和酸奶奶粉的中的一种或多种。
6.根据权利要求1?5中任一项所述的抗疲劳奶片，其特征在于:它是按照以下方法制备得到: O干混:按照各组分的重量份配比将红景天提取物、银杏提取物、茶多酚、奶粉、蛋白粉、葡萄糖粉、柠檬酸混合均匀； 2)造粒:向干混好的物料喷洒物料总重8?15%的水，搅拌，烘干，过筛，送入造粒机进行造粒，得到干燥颗粒； 3)压片:在干燥颗粒中按照重量配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片，即为抗疲劳奶片。
7.根据权利要求6所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述的过筛是指过20?100目筛。
8.根据权利要求6所述的抗疲劳奶片，其特征在于:所述的烘干是指在40?60°C下烘烤10?30分钟。
【文档编号】A23C9/152GK103766500SQ201210407503
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月23日 优先权日:2012年10月23日
【发明者】李丹榕 申请人:李丹榕